Капкейки — очень хороший вариант для замены торта и для подарка. Времени на готовку уходит меньше, а результат такой же вкусный. Вариаций по приготовлению может быть великое множество. Крем может быть любой, который хорошо держит форму. В данном рецепте используются ванильные капкейки, сырный крем на основе крем-чиза, клубничный джем для наполнения.
Нам понадобится:
- 150 г сахара
- пакетик ванильного сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 120 мл молока
Крем:
- 400 г творожного сыра
- 200 г сливок от 33%
- 100 г сахарной пудры
- клубничный джем для наполнения
Все продукты должны быть комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. По одному вбить яйца, продолжая взбивать. Порциями ввести просеянную с разрыхлителем муку. Тесто должно быть густое. Ввести аккуратно молоко и взбить до однородности. Тесто должно быть как не слишком густая сметана. Заполнить капкейки тестом на 2/3 формы и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут. Готовность проверить зубочисткой. У остывших капкейков вырезать серединку и заполнить клубничным джемом.
Для крема все продукты должны быть холодными. В миксер, лучше планетарный, выложить творожный сыр, сливки, сахарную пудру и начинать взбивать на маленьких оборотах, доводя постепенно до средних оборотов. Он смешивается таким образом, а не взбивается. Сначала он становится жидковатым, но затем крем густеет. Крем должен быть плотной структуры и не спадать с венчика. Украсить капкейки кремом с помощью кондитерского мешка и насадки. Украсить по своему вкусу.
Приятного чаепития!
Вкусная жизнь по-домашнему 
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.