Жареные пирожки с черемшой

Как я уже писала раньше, что купив черемши, получила заказ на пирожки. Поэтому и сразу приготовила их отцу. А так же удалось и побаловать родную тетю, которая приехала из деревни посидеть с моим сыном недельку. Вот я им и устроила праздник живота. Как такого рецепта не будет, так как пирожки готовятся очень просто. Тесто можно взять любое дрожжевое (только не сладкое), а можно и просто купить. А для начинки нам нужна черемша, яйца, зеленый лук, соль и растительное масло. Все порубить, перемешать и заправить солью, растительным маслом. А потом катаем из теста шарики, делаем лепешечки, на середину кладем начинку и формируем пирожки. Жарим до золотистого цвета со всех сторон (сначала кладем швом вниз). Для себя и мамы я пожарила еще и с овощной начинкой.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Рулет из лаваша с черемшой

И снова вернемся к черемше))) На днях, забежав в супермаркет «Виктория», я остановилась у лаваша, хотя в магазин зашла за продуктами для роллов. И тут я поняла, что мне очень хочется сделать рулет из лаваша с начинкой из черемши (благо в холодильнике лежал пучок черемши). И вот в выходные я все-таки побаловала себя вкусными роллами и рулетом из лаваша. Тем более, что по такой жаре не хочется готовить себе чего-нибудь основательное. А тут питательный и вкусный обед и ужин получился. Рулет получился ароматным, вкусным и питательным. После него мне уже не хотелось ничего другого. Такую закуску хорошо делать для пикника с шашлыком.

Нам понадобится:

• 1 армянский (тонкий) лаваш
• пучок черемши
• 100 г сыра
• 2 вареных яйца
• 4-5 ст.л. вареного риса
• майонез, соль, перец

Мелко порубить черемшу. Яйца почистить и порубить. Сыр натереть на крупной терке. Соединить вместе рис, черемшу, сыр, яйца, посолить, поперчить, заправить постным или легким майонезом и хорошо перемешать. Выложить начинку на лаваш тонким слоем и завернуть рулетом.

Нарезать рулет кусочками.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Блины с начинкой из черемши

Я с детства являюсь фанаткой черемши. Как я уже писала раньше, черемша мне напоминает о детстве. Как же мне хочется окунуться в те времена еще раз. Наверное, каждый из нас с годами все чаще вспоминает прекрасные моменты своего детства. С годами моя любовь к черемше не уменьшилась, а только еще больше обострилась))) Когда приходит весна и появляется черемша, я стараюсь ее добавлять во все блюда, пробуя и экспериментируя. Да и просто с салом, яйцом и картошкой черемша просто восхитительна. В этот раз я решила добавить черемшу как начинку в блины и получились достаточно интересные и пикантные блины.

Нам понадобится:

• несладкие блины по любимому рецепту или можно заглянуть за рецептом несладких блинов сюда
• 350 г зернистого творога в сливках (1 баночка)
• пучок черемши
• 2 вареных яйца
• соль, перец

Read Full Post »

Маринованная черемша

Как я пожалела, что идея с маринованием черемши пришла ко мне в тот момент, когда ее сезон уже почти отошел. А я столько раз видела маринованную черемшу (стебли черемши) в магазине и могла подумать об этой идее. Попробовав бы раньше этот рецепт, этим бы я обеспечила бы себя вкусной закусочкой на всю зиму. А так теперь буду думать об этом до следующего сезона))) Черемша получилась просто потрясающая. Я решила помимо стеблей замариновать и листья. Все получилось превосходно. Такая закуска хорошо очень подойдет к шашлыку, мясу и печеной или вареной картошечке.

Нам понадобится:

• 1 кг черемши
• 1 л воды
• 150 мл 5% уксуса
• 1 ст.л. соли
• 1-2 ст.л. сахара
• 3 лавровых листа
• 3-4 горошины черного перца

Хорошо вымыть банки и простерлизовать их. Черемшу тщательно вымыть и дать стечь воде. Отделить стебли от листов. Стебли можно связать в пучки по 10 шт. и сложить в банку стоя. Листья черемши утрамбовать в другую банку. Вскипятить воду и залить ею банки с черемшой, прикрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Затем эту воду из банок снова слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. 

Кипятить 2-3 минуты, влить уксус и сразу выключить огонь. Залить этим маринадом черемшу в банках, закрыть крышками, перевернуть, укутать и оставить на сутки.

Затем поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Йогуртовый дип с черемшой

Пикантный и в тоже время очень нежный соус. Такой дип очень хорошо сочетается с вареной картошечкой или печеной.

Дип (англ. dip) — соус консистенции густой сметаны для обмакивания в него чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов. Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип» (с англ. — окунание, краткое погружение (в жидкость), макать, окунать). Дип чаще всего используется для приправки пищи, которую едят руками. Этот вид соуса распространён во всем мире, но в России пока не так популярен, как, например, в Америке или Китае. Дип может быть также сладким. К дипам также можно причислить фондю — расплавленную смесь, состоящую из различных ингредиентов, в которую окунают кусочки хлеба, овощей, фруктов и т.д. (существуют сырный, шоколадный и другие варианты фондю).

Нам понадобится:

• 200 мл йогуртаm
• 1 огурец
• 1 небольшой пучок черемши
• 1 маленький пучок петрушки
• 1 маленький пучок укропа
• соль, перец

Зелень с черемшой мелко порубить. Огурец натереть на мелкой терке. Добавить зелень, черемшу и натертый огурец в йогурт, посолить, поперчить и перемешать.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Печеночные рулеты с черемшой

Еще одна вариация закуски на тему печеночные блины и черемша.

Нам понадобится:

• 300 г говяжьей печени
• 1/2 литра молока
• 1 яйцо
  
• 1 луковица
• соль, перец
• 2-3 стак. муки

Read Full Post »

Печеночный торт с черемшой

Как же я люблю такой тортик. Впервые я его попробовала 4 года назад у нас на работе. Наш повар сделала его для нас на свой день рождения. Я попробовала и влюбилась. Дело в том, что я истинная поклонница печенки в любом варианте, ну а такой тортик не мог оставить меня равнодушным.

Read Full Post »

Рис с черемшой и кабачком

Пикантный, вкусный и ненавязчивый гарнир. Черемша вносит свою изюминку в такой привычный для нас гарнир. Очень хорошо сочетается с Рыбой под манговым соусом.

Read Full Post »

Рыба под манговым соусом

Рыба получается просто «пальчики оближешь». На что мой маленький карапуз не очень жалует рыбу, эту он съел без разговоров и мотания головы, говоря «НЕТ». Нежнейшая рыба в сливочно-манговом соусе.

Read Full Post »

Окрошка с черемшой

В моей семье окрошка — одно из самых любимых блюд. Едим ее почти каждый день на протяжении всего лета. Но когда наступает весна, пригревает солнышко и в лесах появляется черемша, тогда у нас сразу начинается сезон окрошки. Черемша придает особую свежесть и пикантность блюду.

Read Full Post »