Картофельные сэндвичи

Кажется, что может быть необычного в сочетании мяса и картошки. А вот может! И подача, и вкус, и то, что вроде бы такие незамысловатые продукты, а результат просто потрясающий. Очень ароматно и вкусное блюдо. Когда надоедают уже котлеты или запеканки картофельные, то можно стол разнообразить и этими вкусными сэндвичами.

Нам понадобится:

• 10 шт картофеля
• 500 г фарша
• 2 луковицы
• 1-2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло для обжарки
• томатная паста
• мясной бульон
• соль, перец

Read Full Post »

Картофельные корзиночки с мясным фаршем

Всем хорошо известна с детства картофельно-мясная запеканка. Ее часто подают в детсадах и школах. Ну а если ест время у мамы дома, то она может порадовать запеканкой еще и дома, т.к. нет ничего вкуснее домашней запеканки. Я иногда балую своего сына и родителей вкусной запеканочкой. А в этом рецепте я предлагаю видоизменить подачу такой любимой запеканки. Вместо мясного фарша можно использовать куриный или рыбный. Можно в серединку положить вареное перепелиное яйцо (эта идея пришла мне на второй день после того, как мы все съели)…В таком виде запеканка очень хороша и к праздничному столу.

Стихотворение про запеканку:

Итальянский граф из рода Алеррами,

Захотел жениться на русской даме.

Но, чтоб помимо красоты,

руки из нужного места росли.

————————————

Вот в Россию едет он,

Впереди глашатай.

Оглашает всем закон,

Всем девицам значит:

— Из Италии к вам граф

Бенедитто скачет.

Кто накормит лучше всех,

Женой будет, значит.

———————————

И девицы-мастерицы

У плиты порхать как птицы

Стали, стряпать, мастерить,

Итальянца чтоб кормить.

——————————————-

Только дЕвица Марфуша,

Что добра была, проста,

Стала вдруг невесела.

— Что Марфуша, ты грустишь,

Ничего не говоришь?

— Её бабушка спросила,

Что с младенчества ростила.

-Где ж в борьбу вступаться мне,

Очень бедной сироте?

Но старушка на своём:

— Слушай меня внучка,

Хоть одна у всех мука,

Да разные ручки.

Он итальянский господин,

Приготовь ему террин.

— Бабушка, что это за чудо-блюдо?

Как его готовить буду?

— А ты внучка, не робей,

Принеси горох, скорей.

Террин- блюдо иностранка,

А по русски- запеканка!

Read Full Post »

Пельменное тесто на минеральной воде

Сколько себя помню, я всегда делала пельмени на воде, как моя мама, мои бабушка с дедушкой. Я до сих пор вспоминаю, как мы садились всей семьей и лепили пельмени. Дедушка делал тесто и раскатывал кружочки из теста, а мама, папа, я и сестра уже лепили их. Тесто у дедули получалось наинежнейшее. В чем был секрет его пельмешек, я так и не узнала. Теперь пельменями в семье занимаюсь я. Но т.к. это достаточно долгая работа, то купили мы специальную форму для пельменей. Приезжаю домой, идем все вместе на рынок и пока папа с мамой покупают мясо, мы с моим сыночком ходим там как на экскурсию. Недавно увидели мы голову коровы, на что продавец сказал, что это бычок. Мне сразу же вспомнилось стихотворение:

Идет бычок, качается,

Вздыхает на ходу:

«Ох, досточка кончается.

Сейчас я упаду».

Вот так и вышло, упал и попал на прилавок))) Или идем смотреть живую рыбу, очень любит смотреть на судака, щуку. Ну а вечером готовим тесто, делаем фарш и начинается производство пельменей где-то на три недели вперед))). В этот раз, открыв холодильник, увидела минеральную газированную воду и решила использовать ее вместо простой воды. Результат превзошел все ожидания особенно после того, как позвонила мама и сказала, что в этот раз пельмени получились потрясающие. Тесто очень мягкое и нежное. Вот так теперь я и пришла к идее делать пельмени на минералке.

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 1 ч.л. соли
• 1 ст минеральной газированной воды
• 3-4 ст муки (+/-)

Яйца взбить с солью. У нас были домашние яйца, а у них яркий желток. В результате тесто получилось нежного красивого цвета. Ввести минералку и взбить вилкой. Порциями вводить муку, затем выложить на припыленную мукой разделочную доску и вымешивать пока тесто не будет эластичным и мягким. Накрыть тесто тарелкой и оставить на 20 мин. Ну а теперь можно приступать к лепке пельменей. У меня в качестве начинки был мясной фарш. А так может быть абсолютно любая начинка.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Омлет с фрикадельками

Вообще я предпочитаю больше омлет по утрам и вечерам. В семье с утра в основном едят каши, чего я делать уж точно не могу. В этот раз смотрели с папой одну телепередачу на канале Россия. Там как раз шла борьба между кашей и омлетом. Что полезнее по утрам? Я была очень удивлена, что выиграл омлет. Почему то мы всегда жили с мифом, что самый лучший завтрак — это каша. Под впечатлением (кашу то мы как раз съели с утра), я решила приготовить омлет на ужин ну и конечно же в мультиварке. По-другому я уже и не готовлю омлет. И конечно же я сделала его так, чтобы и мой главный едок — сынишка, обязательно съел бы омлет. Раньше он мог его есть каждый день, в последний год мы просто не можем скормить ему его. поэтому я сделала омлет с фрикадельками, зная, что уж мясо он точно съест, а с ним и омлет.

Нам понадобится:

• 6-8 фрикаделек (предварительно проварить до полуготовности в подсоленной воде)
• 7 яиц
• 50 г сыра
• 5 ст.л. сметаны
• 2 ст.л консервированного или замороженного горошка (если замороженный, то предварительно обдать его кипятком)
• несколько перьев зеленого лука
• соль, перец, чабрец

Дно чаши мультиварки смазать немного растительным маслом и выложить на дно фрикадельки, предварительно сваренные до полуготовности. Взбить немного яйца венчиком, добавить сметану, сыр, соль, перец и еще раз взбить, добавить горошек. мелко порубленный лук и перемешать. Вылить эту массу на фрикадельки. Готовить на режиме ВЫПЕЧКА 40 минут.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Тефтели с картофелем

Потрясающе вкусные и нежные тефтели в новом исполнении. Вроде бы ничего такого особенного, но картофель придает совершенно другой вкус таким знакомым нам тефтелям. Такие тефтельки очень понравились моему сыну.

Нам понадобится:

• 500 г мясного фарша (свинина+говядина)
• 2 зубчика чеснока
• 3 крупных луковицы
• 1 яйцо
• 100 г риса
• 2 средние картофелины
• соль, перец
• пучок петрушки
• сметана

Read Full Post »

Беляши

Как давно я мечтала приготовить круглые закрытые беляши. Возле моего дома есть небольшой магазинчик, где продаются беляши, пончики, чебуреки и т.д. Я всегда с наслаждением этой замечательной выпечкой. Но, наверное, всему свое время, вот и я созрела для того, чтобы решиться на приготовление таких беляшей дома. Это что-то волшебное и потрясающее. Нежная начинка, воздушное тесто…С чашечкой чая — блаженство!

Нам понадобится:

• 1 ст. молока
• 1 ст.л. сахара
• 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соли
• 2 1/2 — 3 ст. муки
• 5-6 ст.л.растительного масла

Для начинки:

• 300 г мясного фарша
• 3 луковицы
• соль, перец, укроп, вода

Read Full Post »

Нежные котлеты в духовке

Я в основном всегда котлеты жарю или делаю в мультиварке на режиме «Пароварка». Благодаря флешмобу (совместное приготовление по определенно данным рецептам), для меня открылся еще один способ приготовления котлет, а именно в духовке и с минимальным количеством масла! Думаю, что это отличный способ для тех, кто старается придерживаться правильного питания. За идею спасибо suertero

Нам понадобится:

• 500 г фарша мясного
• 2 луковицы
• 2 кусочка белого батона
• 1 ст.л. сметаны
• 1 желток
• мята
• немного молока
• соль, перец

Read Full Post »

«Улитки» с фаршем или ленивые пельмени

Трудно найти человека, который не любил бы пельмени. По крайней мере, я большая любительница этого блюда. Но трудно найти сейчас качественные и хорошие пельмени в продаже, а лепить самой — лень и времени много уходит на это. Лень-матушка меня и привела к этому рецепту 🙂 Вкусно, сочно и подача немного изменена. Вроде бы и пельмени, а не они… Ну и шуточное стихотворение:

Если ты хозяйка дома,
То с проблемою знакома —
Чем бы работягу — мужа
Вкусным угостить на ужин,
И при этом чтоб на кухне
От готовки не опухнуть.

Вот один рецепт простой:
Надо водки граммов сто…
Нет, не стоит мелочиться –
Лучше триста, и горчицы
Не скупяся положи —
Он не мальчик, а мужик.

На своей работе чахнет, —
Так что пусть рюмашку жахнет.
Ты же здесь, гляди, не мешкай –
Ставь скорей варить пельмешки
(Штук не меньше сорока)
Для родного муженька.

Read Full Post »

Итальянская картофельная шарлотка с курицей

Очень вкусная и нежная запеканка. Это блюдо не вышло в финал, но оно меня очень заинтересовало и я не смогла пройти мимо. Тем более, что сочетание картошка и мясо – беспроигрышный вариант. Можно сказать, что это один из видов запеканки, но очень вкусной. Рецепт был представлен ZUZU, а я внесла свои изменения уже.

Нам понадобится:

• 500 г куриной грудки (я уже отошла от грудки и филе, предпочитая мясо с бедрышек курицы. В данном рецепте делала фарш из курицы и свинины)
• 700 г картофеля
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 300 г брокколи
• 1 сладкий перец
• сок 1 лимона
• мякоть белого хлеба
• 100 мл молока
• 4 ст.л. петрушки
• соль, перец, оливковое масло

Read Full Post »

Голубцы с кабачком + ленивые голубцы

В этот раз решила немного видоизменить свой любимый рецепт приготовления голубцов. Добавила кабачок, крапиву. Получилось просто замечательно! Голубцы никак не отличаются по вкусу от традиционнных. Просто небольшая игра вкуса, незаметные оттенки, которые делают обычные блюда необычными. Ка бачок можно спокойно заменить и на тыкву. А из остатков капусты можно сделать ленивые голубцы.

Read Full Post »