Очень вкусный и сочный пирог, которым можно побаловать себя а постные дни, да и не только в постные. Начинка получается сочной с присущей кислинкой. А начинку можно варьировать по вкусу. Можно сделать сладкую или несладкую. Все зависит от вашей фантазии. А вот тесто дрожжевое любит тепло и хорошее настроение.Так что если вы собрались побаловать своих родных дрожжевым пирогом- не ругайтесь, а улыбнитесь и тогда у вас все получится!
Нам понадобится:
Для теста:
- 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей САФ-момент
- 1-3 ст.л. сахара (1 ст.л. для несладкого варианта, а 3 ст.л. -для сладкого теста)
- 2 ст теплой воды
- 5-6 ст. просеянной муки
- 3 ст.л. растительного масла
- щепотка соли (для несладкого теста можно добавить соли немного побольше)
Для начинки:
- 300-400 г вишни без косточек (если берете замороженную, то предварительно нужно разморозить и слитьлишнюю жидкость)
- 3-4 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала
В 1 ст теплой воды растворить дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Хорошо размешать и оставить для активации дрожжей, масса запузырится. В подошедшую опару влить 1 ст теплой воды, добавить соль и частями добавлять просеянную муку, перемешивая массу ложкой,в конце ввести растительное масло. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и замесить гладкое и эластичное тесто.
Сформировать шар, положить в чашку, смазанную немного растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме в 1,5-2 раза. Пока тесто подходит, ягоды промыть, удалить косточки и пересыпать сахаром. Дать немного постоять, затем поставить на маленький огонь и начать варить до полного растворения сахара. Если образовалось много сока, то слить сок и продолжать варить. Крахмал развести в небольшом количестве воды холодной и ввести в вишню, варить до загустения. Остудить.
Тесто разделить на две неравномерные части. Форму смазать растительным маслом. Большую часть раскатать в круг и выложить тестом форму, сформировав бортики. Выложить на тесто остывшую начинку.
Из второй части, отложив еще кусочек в сторону, сформировать жгутики и выложить на начинку решеткой. Оставшуюся часть раскатать колбаской, немного приплюснуть и сделать надрезы ножницами в виде колоска с двух сторон. Уложить ее по окружности пирога. Из оставшегося теста сформировать листики, сделав надрезы и уложить на пирог. Чтобы сделать розочку, нужно скатать 5небольших шариков, раскатать их в лепешечки и положить друг на друга внахлест, а затем свернуть, отогнуть получившиеся лепестки. Это сооружение водрузить по центру)))
Дать пирогу немного постоять, а затем отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Горячий пирог смазать ГОРЯЧИМ сахарным сиропом (4 ст.л. сахара растворить на огне в 2ст.л. воды, довести до кипения).
Приятного чаепития!
Read Full Post »
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.