Тарталетки с грибами

Вкусная закуска для праздничного стола, но можно готовить и просто так. Данную закуску можно подавать в тарталетках и в профитролях. Лично мне она больше нравится в профитролях. Можно тарталетки и профитроли приготовить самим, но, если время поджимает, то можно использовать уже готовую выпечку.

Нам понадобится:

• 16 готовых тарталеток (или готовые профитроли)
• 200-300 г шамптньонов сырых
• 1 крупная луковица
• 1 вареное яйцо
• 150 мл 20% сливок
• соль, перец

Шампиньоны почистить и мелко порубить. Лук мелко порезать кубиками. Обжарить грибы с луком в растительном масле до полуготовности. Добавить сливки, посолить, поперчить  и готовить до готовности, сливки должны увариться. Выложить грибную массу в тарелку и мелко порезать яйцо. Все перемешать. Наполнить тарталетки начинкой. Если использовать профитроли, то разрезать их пополам, но не до конца. Середину наполнить начинкой.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Зеленые щи (с крапивой, щавелем)

Весна…Как я люблю это время года. Пробуждается природа, появляются первые цветы, затем набухают почки, распускаются листочки…Первая гроза и запах свежести в воздухе. Чаще начинаешь встречать улыбающихся людей. Такое ощущение, что с пробуждением природы просыпаются и люди, стряхивая с себя тяжесть зимы и депрессию, прогоняя авитаминоз))) Ведь весна – это не только прекрасное время года, это еще и наша аптечка, т.к. как раз весной мы начинаем получать витамины с огорода, лесов, полей. Черемша, крапива, лук, щавель и т.д. Ведь сколько витаминов содержится именно в молодой зелени. А зеленый цвет зелени поднимает нам настроение. В это время, когда появляется первая крапива, просто варварство не воспользоваться прекрасным шансом и получить максимум витаминов из крапивы. А вкусный и кисленький щавель… Обязательно воспользуйтесь возможностью и засушите крапиву в зиму. Мы сушим ее уже второй год, а зимой я добавляю крапиву, как и другие специи во многие блюда. Поэтому, когда мама привезла с дачи первую крапиву и щавель, я сразу же приготовила зеленые щи.

Нам понадобится:

• 3 куриных голени
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 4 картофелины
• пучок щавеля
• 5 стрелок зеленого лука
• глубокая тарелка листьев крапивы
• небольшой кусок пельменного теста
• 1-2 вареных яйца (по ½ яйца на порцию)
• соль, перец, сметана

Листья крапивы залить кипятком и отставить в сторону. Кусочек теста положить в морозилку. Сварить бульон из куриных голеней. Убрать бульон с газа. Голени вынуть из бульона и разобрать на кусочки, удалив кости. Вернуть кусочки в бульон. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать кубиками. Обжарить лук с морковью до полуготовности. Снова вернуть бульон на газ, довести до кипения и добавить зажарку. Варить около 5 минут. Добавить картофель, нарезанный кубиками и натереть тесто из морозилки на крупной терке сразу в кастрюлю. Крапиву вынуть из воды, отжать и мелко порубить, щавель и стрелки лука также порезать и отправить зелень в суп. Посолить, поперчить и варить до готовности (около 7-10 минут). Подавать порционно со сметаной и половинкой вареного яйца.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Слоеные ушки с яйцом и зеленым луком

Продолжу тему выпечки из слоеного теста, тем более, что слоеная выпечка — очень любима мною:-) Очень легкая в приготовлении, простая, но очень сытная и вкусная выпечка. Можно использовать как закуску, а можно насладиться вкусными слоечками с чаем в кругу семьи.

Нам понадобится:

• 500 г слоеного теста
• 5-6 вареных яиц
• пучок зеленого лука
• 1 яйцо (для смазки)
• кунжут (для посыпки)

Read Full Post »

Свекольный суп с яйцом и фрикадельками

Свекла — многолетнее травянистое растение, принадлежащее семейству амарантовых. История свеклы начинается в глубокой древности, еще за 2 тысячи лет до нашей эры. Свойства свеклы хорошо знали персы, вавилоняне, ассирийцы, они признавали свеклу не только как овощное, но и как лекарственное растение. Окультуривание свеклы человеком началось около 1000 лет до нашей эры. Об этом свидетельствует список всех растений из садов вавилонских царей, где уже есть листовая свекла.

Read Full Post »

Яйцо в беконе

Насреддин зарабатывал на жизнь тем, что продавал яйца. Однажды к нему в магазин пришёл покупатель и спросил:

— Отгадай, что у меня в руке?

—Дай какую-нибудь подсказку, — попросил Насреддин.

— Я дам тебе несколько: у него форма яйца и размером оно с яйцо. Предмет этот похож на яйцо, на вкус он как яйцо и пахнет яйцом. Внутри у него есть белое и жёлтое. Оно жидкое, до того как его сварить, и становится твёрдым после нагревания. Более того, его снесла курица…

— Ага! Знаю! — воскликнул Насреддин. — Это что-то вроде пирога. (Сказание о Насреддине «Яйцо»)

Очень интересная и вкусная закуска. Понравилась всем в моей семье. Незамысловатая, но это никак не влияет на вкус. Давно думала. как бы приучить сыночка к яйцам. Вареные не ест, жареные так себе, а вот в таком варианте съел яичко полностью. Взрослым с беконом, а малышу соответственно без него.

Read Full Post »