Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘яблоки’

Потрясающе вкусный кекс. Влажный, пористый, ароматны с хрустящей корочкой, он не оставит никого равнодушным.

кекс

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 100 мл молока
  • 75 мл растительного масла
  • 200 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 яблока

Для заливки:

  • 50 г сливочного масла
  • 75 г коричневого сахара
  • 1/4 ч.л. корицы
  • 1 яйцо

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.

кекс1

Влить молоко, растительное масло, продолжая взбивать. Муку просеять с разрыхлителем и ввести в смесь.

кекс2

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кубиками, ввести в тесто и перемешать.

кекс3

Выложить в форму для кексов и выпекать 25 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Пока кекс печется приготовить заливку. В кастрюле растопить сливочное масло с сахаром и дать смеси остыть.

кекс4

В остывшую немного смесь добавить корицу, яйцо и все хорошо перемешать до однородности. В конце выпекания смазать кекс приготовленной смесью и продолжать выпекать 8 минут уже при температуре 240 градусов. Кекс охладить и вынуть из формы.

Приятного чаепития!

 

 

Реклама

Read Full Post »

Во-первых, я хотела бы всех поздравить с праздником Преображения Господня. Второе название праздника такое любимое и детьми, и взрослыми — Яблочный Спас!

60639387

Порадовать своих близких в Яблочный Спас вкусными, пышными, ароматными маффинами с яблоками — это отличное начало дня.

маффины с яблоком

Нам понадобится:

  • 3 яйца
  • 120 г сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 100 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 200 г муки
  • пакетик разрыхлителя
  • яблоки

Яйца, растопленное масло и молоко взбиваем венчиком в чаше в однородную массу.

маффины с яблоком1

Отдельно смешать все сухие ингредиенты: сахар, ванильный сахар, соль, просеянную с разрыхлителем муку.

маффины с яблоком2

В жидкую массу постепенно вводить сухую смесь и взбить венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Готовое тесто распределить по формочкам, наполняя их на 3/4. Ябоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать . Вставить кусочки в тесто.

маффины с яблоком3

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Можно маффины присыпать сахарной пудрой.

маффины с яблоком_

Приятного чаепития!

Read Full Post »

утка

Запеченная утка на Рождество — это уже наша семейная традиция, которой мы следуем уже несколько лет и не отходим от нее. Утку можно начинять чем угодно. У меня есть много рецептов утки, в этот раз я решила сделать утку с луком, яблоками и клюквой.

Нам понадобится:

  • утка 1.5 — 2 кг
  • 4 больших луковицы
  • 2 зеленых яблока
  • горсть клюквы
  • соль, перец
  • картофель

Для маринада:

  • 100 мл соевого соуса
  • сок 1 лимона
  • 2 ст.л. зернистой горчицы
  • 1 ст.л. меда

Утку натереть солью и поперчить. Соевый соус немного нагреть, добавить лимонный сок, мед, горчицу и все хорошо перемешать. Уложить утку на блюдо и натереть маринадом. Оставить утку на ночь мариноваться по возможности переворачивая.

Одну луковицу  разделить на 4 части и порезать. Выложить слой лука в рукав для запекания. Вторую луковицу также нарезать как и первую. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Перемешать лук, яблоки и клюкву и начинить этой смесью утку.

утка1

Утку выложить в рукав для запекания на слой лука. Картофель почистить и разрезать пополам. Посолить, поперчить, посыпать розмарином. Или использовать итальянскую смесь с солью.

утка2

Выложить картофель в рукав для запекания вокруг утки. Остальной лук порезать как и предыдущие луковицы и посыпать утку луком. Залить маринадом оставшимся. Закрыть рукав для запекания и проколоть его в нескольких местах. Отправить в духовку. Запекать при температуре 200 градусов около часа. Затем разрезать рукав и открыты курочку, продолжить дальше запекать до готовности.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

пирог2Осень — это самая пора потрясающе простых, но вкусных фруктов — яблок. Экзотические персики, нектарины, сладкие и ароматный инжир, сочный виноград, ароматная дыня, такой вкусный и сочный арбуз… Да, сейчас на прилавках можно приобрести абсолютно все, но, мне кажется, что многие россияне, в первую очередь, отдадут свой голос именно яблокам: красным и зеленым, сладким и с кислинкой. Сортов яблок такое разнообразие, что каждый сможет найти себе яблочко по вкусу. Да и какая осень обходится без яблочного пирога. Яблочные пироги покорили весь мир. Их рецепты можно найти почти в любой стране. Сегодня я вас хочу угостить потрясающе вкусным и сочным яблочным пирогом, который конечно же не подойдет тем, у кого целью стоит похудение. Да и зачем слишком зацикливаться на данной теме, когда жизнь у нас дается одна и хочется побаловать себя в жизни. Поэтому забудьте на денек о диете и побалуйте себя наивкуснейшим пирогом.

Нам понадобится:

  • 220 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 1 ст.л. коричневого сахара (для посыпки)
  • 3 яйца
  • 1/2 ст сметаны
  • 250 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 5-6 крупных яблок с кислинкой

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Растопить сливочное масло и всыпать в него сахар и ванильный сахар, взбивая миксером. Добавить по по одному желтки, продолжая взбивать. Затем добавить сметану и снова взбить. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в желтково-масляную массу. Взбить до однородного состояния. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно подмешать к тесту ложкой (НЕ миксером!). Форму смазать маслом и выложить в нее всю массу. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками. Воткнуть дольки  в тесто по кругу выпуклой стороной вверх, плотно друг к другу по всей поверхности пирога (чем больше яблок, тем пирог получится сочнее). Посыпать пирог сверху сахаром.

1Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверять деревянной палочкой, т.к. духовки разные, может понадобится дополнительное время. Готовый пирог сразу не вынимать из духовки, дать ему постоять в выклбченной духовке около 5 минут. Затем вынуть пирог из формы.

пирог

Приятного аппетита!

Read Full Post »

пирог2Какое-то время весь интернет просто жужжал как пчелиный рой, обсуждая этот пирог. Все кинулись его срочно готовить. Я все смотрела и смотрела, все собиралась, но вдохновение еще не посетило меня. Хотя вдохновение странная штука. Вот вроде бы все превосходно, пишешь ты статью и идет она как по маслу, а потом БАЦ и ступор наступает и ничего не получается, не идет и все тут, хоть ты тресни))) Так и с кулинарией, есть рецепты, к которым ты подходишь, когда внутренне готова и это не зависит, сложный это рецепт или простой, просто пришло время. Так у меня в основном и бывает. Интересно мне стало, почему же так восхваляют все сие произведение кулинарного искусства. Существует огромное количество рецептов выпечки с яблоками. В этот раз привезли мы с дачи много яблок. Закрыла немного яблочно-грушевого варенья, а потом подумала, куда отправить еще яблочки. Вот так я вспомнила о своем давнем желании и приготовила этот пирог. Пирог получается просто великолепным. Хрустящее песочное тесто с нежной сметанной заливкой и яблочной кислинкой. Все гармонично. Многие делятся своим впечатлением, что пирог вкуснее, когда он полностью остынет, даже постоит в холодильнике. По-моему мнению и по мнению моей семьи, теплым он намного вкуснее! Да, недаром ходит легенда, что этот пирог был так популярен в доме Цветаевых и девушки угощали своих интеллигентных друзей во время литературных вечеров. Насколько это правда никто не знает, легенда остается легендой без точных доказательств. Но в душе хочется верить, что через столько лет и мы можем насладиться пирогом, которым наслаждалась великая поэтесса и прекрасная знаменитая женщина.

Нам понадобится:

Для теста:

  • 160 г пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г сливочного масла
  • 70 г сметаны

Для заливки:

  • 1 яйцо
  • 150 г сахара (изначально 200 г сахара)
  • 200 г сметаны от 25%
  • 2 ст.л. муки пшеничной
  • 3-4 больших кислых яблока

Песочное тесто по этому рецепту получается несладким. Сладость пирога достигается за счет сахара в начинке. Вообще в заливку предполагается положить 200 г сахара, но я подумала, что этого будет многовато. Я пошла немного другим путем. Сократила сахар в заливке, но добавила 2 ст.л. сахара в тесто.

Муку просеять в чашку с разрыхлителем (если добавляете сахар, то вмесить его в муку), добавить порезанное мелкими кусочками холодное сливочное масло и руками растереть в крошку. Затем добавить сметану и быстро замесить эластичное нежное тесто. Завернуть в пленку и поставить в холод на 30 минут. Можно тесто приготовить таким способом: на медленном огне растопить в кастрюльке сливочное масло. Муку просеять через сито горкой, добавить разрыхлитель, затем – растопленное масло и сметану. Перемешать так, чтобы получилось эластичное тесто.

Выложить в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее, разравнивая руками и формируя бортики, тесто. У меня форма силиконовая, поэтому никакой бумагой не выстилала.

Очищенные от кожуры и семечек яблоки нарезать очень тонкими кусочками и заполнить ими нашу «корзинку».

1

Приготовить заливку. Для этого взбить яйцо с сахаром в пышную массу до полного растворения сахара, добавить сметану и муку и взбить до однородности. Получившимся кремом залить наш пирог.

2

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50 минут до легкого зарумянивания. Вынуть из духовки и дать немного остыть, чтобы начинка схватилась. Если резать сразу же, то пирог просто потечет, сметанное суфле не успеет полностью схватиться.

пирогПриятного чаепития!

Read Full Post »

рулетОчень вкусная постная выпечка с сочной начинкой. Такой рулет быстро готовится и, в основном, все нужные ингредиенты всегда есть в наличии на вашей кухне.

Нам понадобится:

  • 500 г дрожжевого постного теста (можно сделать по этому рецепту, а можно использовать готовое магазинное тесто)
  • 3 зеленых яблока
  • сахар, корица, щепотка мускатного ореха

Приготовить дрожжевое тесто.

1

Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт (толщиной около 0,5 мм). Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Выложить в чашку, добавить сахар, молотую корицу и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать. Выложить эту начинку на пласт теста и равномерно разровнять.

2

С боков завернуть немного теста во внутрь и завернуть рулетом. Выложить заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 20-30 минут до готовности. Горячий рулет смазать горячим сахарным сиропом.

рулет2Приятного чаепития!

Read Full Post »

слойкиКак я писала раньше, да и всегда говорю, что слоеное тесто — это самое универсальное тесто. Готовое тесто можно купить в магазине, а можно сделать самим, пройдя по этой ссылке слоеное тесто по ГОСТу. Со слоеным тестом можно использовать абсолютно ЛЮБУЮ начинку и в результате все равно получите вкусную выпечку. В данном случае я предлагаю вам начинку из яблок с корицей. Корица придает особую пикантность яблокам — это же классика жанра.

Нам понадобится:

  • 500 г слоеного теста
  • 4 крупных яблока
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 палочка корицы
  • 1 звездочка бадьяна
  • взбитые сливки

Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Положить яблоки в сотейник, добавить сахар, корицу, бадьян и потушить яблоки примерно 4-5 минут. Остудить и удалить бадьян с палочкой корицы. Слоеное тесто немного раскатать и нарезать квадратами. В середину выложить начинку и закрепить противоположные концы. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Подавать со взбитыми сливками.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: