Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘щавель’

пирогпирог2Такой пирог я делала впервые. Просто в этом году достаточно много у нас щавеля на даче, а просто в суп и салаты добавлять уже не хочется))) Слышала раньше, что люди делают пироги и пирожки с щавелем, да и по вкусу им они нравятся. Я не пробовала таких пирогов. Поэтому в этот раз чувствовала себя первопроходцем. Все-таки любопытство классная штука))) Да и в Пост хочется все равно сладенького. Песочное тесто очень универсальное как и слоеное. С песочным тестом можно много фантазировать. Да и в домашних условиях тесто готовится очень быстро. Нужно просто знать пропорции и тогда и рецепты не нужны. Рецептура теста очень легка: 1 часть сахара, 2 части жира (маргарина или сливочного масла), 3 части муки и щепотка соли. Все очень просто и конечно же вкусно!

Нам понадобится:

Для теста:

  • 100 г сахара
  • 200 г маргарина постного (или сливочного масла,если готовите не в пост)
  • 300 г муки
  • щепотка соли

Для начинки:

  • большой пучок щавеля
  • стебли ревеня
  • 3 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. корицы

Взбить размягченный маргарин с сахаром до растворения сахара. Ввести муку и быстро замесить тесто. Песочное тесто нельзя долго месить, оно становится грубым. Сформировать шар и положить в холод на 30 минут.

Щавель промыть, обсушить и порубить. Ревень очистить и порезать кубиками. Выложить щавель с ревенем в чашку, добавить сахар, корицу и перемешать. Отставить в сторону, периодически помешивая, чтобы щавель впитал сахар в себя.

Тесто охлажденное разделить на 2 части, побольше и поменьше. Меньшую часть отправить в морозилку. Форму для пирога выложить большей частью теста, сформировав бортики. Затем выложить начинку.

1

Достать из морозилки вторую часть теста и натереть ее на крупной терке поверх начинки.

2

Выпекать в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 15 -20 минут до золотистого цвета.

пирог3Приятного чаепития!

Реклама

Read Full Post »

щи с крапивой щавелем и черемшойВесна…Как я люблю это время года. Пробуждается природа, появляются первые цветы, затем набухают почки, распускаются листочки…Первая гроза и запах свежести в воздухе. Чаще начинаешь встречать улыбающихся людей. Такое ощущение, что с пробуждением природы просыпаются и люди, стряхивая с себя тяжесть зимы и депрессию, прогоняя авитаминоз))) Ведь весна – это не только прекрасное время года, это еще и наша аптечка, т.к. как раз весной мы начинаем получать витамины с огорода, лесов, полей. Черемша, крапива, лук, щавель и т.д. Ведь сколько витаминов содержится именно в молодой зелени. А зеленый цвет зелени поднимает нам настроение. В это время, когда появляется первая крапива, просто варварство не воспользоваться прекрасным шансом и получить максимум витаминов из крапивы. А вкусный и кисленький щавель… Обязательно воспользуйтесь возможностью и засушите крапиву в зиму. Мы сушим ее уже второй год, а зимой я добавляю крапиву, как и другие специи во многие блюда. Поэтому, когда мама привезла с дачи первую крапиву и щавель, я сразу же приготовила зеленые щи.

Нам понадобится:

  • 3 куриных голени
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 4 картофелины
  • пучок щавеля
  • 5 стрелок зеленого лука
  • глубокая тарелка листьев крапивы
  • небольшой кусок пельменного теста
  • 1-2 вареных яйца (по ½ яйца на порцию)
  • соль, перец, сметана

Листья крапивы залить кипятком и отставить в сторону. Кусочек теста положить в морозилку. Сварить бульон из куриных голеней. Убрать бульон с газа. Голени вынуть из бульона и разобрать на кусочки, удалив кости. Вернуть кусочки в бульон. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать кубиками. Обжарить лук с морковью до полуготовности. Снова вернуть бульон на газ, довести до кипения и добавить зажарку. Варить около 5 минут. Добавить картофель, нарезанный кубиками и натереть тесто из морозилки на крупной терке сразу в кастрюлю. Крапиву вынуть из воды, отжать и мелко порубить, щавель и стрелки лука также порезать и отправить зелень в суп. Посолить, поперчить и варить до готовности (около 7-10 минут). Подавать порционно со сметаной и половинкой вареного яйца.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: