Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘шпинат’

пирожки и рулет в тесте фило со шпинато_помидорами_крабовыми палочкамиВ нашем городе появилось тесто филло!!! Для меня это такая радость, наконец я смогла попробовать выпечку из него))) Пройдя этап с рулетом со шпинатом, я решила продолжить данную тему. В этот раз у меня были один рулет и мешочки со шпинатом. Я делала начинку из шпината, помидоров, лука и добавляла крабовые палочки. Можно добавить сыр фета, но это если вы не придерживаетесь поста. Мне очень понравилась выпечка с тестом филло.

Что же представляет из себя данное тесто? Согласно Википедия, филло (греч. φύλλο, которое произошло от др.-греч. φύλλον — «лист») — пресное, очень тонкое (около 1 мм) вытяжное тесто, характерное для блюд греческой кухни — баклавы, бурека, тиропиты и т. д. В турецкой кухне такое тесто называется юфка. Филло готовят из муки и воды, добавляя немного оливкового масла и (или) ракы или винного оцта. Муку просеивают, замешивают, месят, пока тесто не станет эластичным. Тесто раскатывают до минимально возможной толщины. В кондитерских и хлебопекарнях для вытягивания теста используют специальные машины.

Нам понадобится:

  • 1 упаковка теста филло
  • большой пучок шпината
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 1 упаковка сыра фета (если делать не в пост, но тогда лучше убрать крабовые палочки)
  • 5 крабовых палочек
  • соль, перец, растительное масло

Тесто филло разморозить и накрыть пленкой, так как оно быстро сохнет и начнет крошиться. Шпинат обмыть, просушить и нарезать полосками. Лук почистить и разрезать на 4 части, затем каждую часть нашинковать вдоль. Помидоры помыть и нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить помидоры и немного потушить. Добавить шпинат, посолить, поперчить и продолжать тушить около 3 минут.Затем добавить нарезанные кубиками крабовые палочки.

1

Лист теста филло смазать оливковым маслом, свернуть пополам, еще раз смазать и свернуть еще пополам, чтобы получился квадрат. Уложить заготовку в форму для маффинов.

2

Заполнить мешочки начинкой и завернуть концы в центр, не перевязывая.

3

Так же можно и поступить с рулетом. Выложить 3-4 листа филло друг на друга, промазывая маслом. Затем выложить начинку, закрепить края и свернуть рулетом.

4

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

рулет со шпинатом в слоеном тестеНаконец то, в этом году у нас на даче большой урожай шпината и я его сразу же пустила в дело. Я очень люблю омлет со шпинатом. Но сейчас идет Петров пост и об омлете можно забыть. А вот выпечка со шпинатом не менее вкусная получается, а просто восхитительная и сочная. Вот решила сделать простой рулет со шпинатом на слоеном дрожжевом тесте и не прогадала. Получается очень вкусно. Себе делала просто с луком и шпинатом, а домочадцы ели еще и с добавлением сыра фета. И, как всегда, Вите был выделен кусочек теста, из которого он делает пирожок, используя все возможные специи. Но, что удивительно, эти пирожки всегда получаются очень вкусными))) Раньше я не верила маме, которая рискнула быть дегустатором своего внука, боясь обидеть его своим отказом. А в этот раз попробовала и я. Ребенок интуитивно чувствует сочетание!!! Это правда было вкусно!

Нам понадобится:

  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста
  • 1 крупная луковица
  • большой пучок шпината
  • соль, перец
  • 1 упаковка сыра Фета 250 г

Тесто разморозить. Шпинат обмыть, просушить и нарезать полосками. Лук почистить и разрезать на 4 части, затем каждую часть нашинковать вдоль. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шпинат, посолить, поперчить и продолжать тушить. Воду добавлять не нужно, шпинат даст свой сок. Затем эту массу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Начинку разделить на 2 части и в одну покрошить сыр фета. Каждый пласт раскатать в прямоугольник и смазать начинкой, оставляя с одного края небольшое расстояние не смазанным. Завернуть края вовнутрь и свернуть рулетом. Сделать надрезы по рулету, чтобы выходил пар. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. В процессе выпечки смазать растительным маслом или взбитым яйцом (если не в постные дни).

Приятного аппетита!.

Read Full Post »

P1090800Долго я смотрела рекламу по телевизору ветчинницы. Наконец, моя душа не вынесла этого и я ее приобрела))) Решила опробовать сначала на рыбном рулете. Дело в том, что сейчас идет Петров Пост и мясо то нельзя. А я дома одна придерживаюсь поста сейчас и, чтобы не глотать слюни, я решила сначала побаловать себя))) А родным их любимые БЛИНЫ с маслом и сахаром))) Что касается непосредственно ветчинницы, то она мне понравилась. Очень проста в использовании и незамысловата, но факт остается фактом: в ней готовить лучше, чем перевязывать все нитками или если готовить в упаковках тетрапак. На гарнир у меня были галушки с грибами от компании НИВА ЧЕРНОЗЕМЬЯ на подушке из шпината, тушеные в кокосовом молоке. Однозначно, на сливках или сметане было бы лучше, все-таки кокосовое молоко придает свой особый вкус.

Нам понадобится:

Для рулета:

  • 500 г горбуши (или кеты, кижуч. У меня был кижуч)
  • 2 крупные скумбрии
  • 3 кальмара
  • 300 г минтая
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. агар-агар (или желатина, но в пост последний нельзя)
  • соль, перец, щепотка молотого имбиря, гвоздика на кончике ножа

Для гарнира:

  • 100-200 г галушек
  • 150 мл кокосового молока или сливок, если не в пост
  • соль, перец
  • 1 луковица
  • пучок шпината

Рыбу почистить, помыть, снять шкурку, отделить филе от костей. Филе порезать средними кусочками. Кальмары почистить и так же порезать кусочками. Морковь почистить, нарезать кубиками. Лук порубить. Спассеровать морковь и лук на растительном масле. Смешать все вместе: рыбу. кальмары, спассерованные овощи, посолить, поперчить, добавить специи, замоченный агар-агар и все хорошо перемешать. В ветчинницу положить пакет для запекания и полностью заполнить рыбной массой. Закрепить ветчинницу, согласно инструкции. А дальше можно готовить любым способом: запекать, варить, в кастрюле или мультиварке и т.д. Я делала в скороварке. Уложить ветчинницу в скороварку, залить водой и довести до кипения. Затем варить 40-50 минут. Полностью остудить и только тогда можно снимать форму. Я остудила и поставила форму в холодильник на ночь. Утром вынула рулет из ветчинницы.

Для гарнира отварить галушки в подсоленной воде до готовности. Лук мелко порубить и спассеровать на растительном масле. Добавить шпинат, порезанный полосками, кокосовое молоко, посолить, поперчить и тушить на медленном огне около 5-7 минут. Можно в конце добавить галушки и еще потушить 2 минуты. А можно выкладывать на тарелку шпинат с соусом, а сверху галушки.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

омлет

Я очень люблю блюда из яиц, а особенно омлеты. В последнее время мне хочется экспериментировать с омлетом, используя различные сочетания. В данном варианте я использовала шпинат, стручковую фасоль и кусочки бекона. Получилось очень вкусное, ароматное и сочное блюдо.

Нам понадобится:

  • 100-150 г замороженного шпината
  • 100 г стручковой фасоли
  • 100 г сырокопченого бекона
  • 50 г сыра
  • 4 крупных яйца

Разморозить шпинат и фасоль. Бекон порезать кусочками. Сыр натереть на мелкой терке. Взбить немного яйца, добавить шпинат, фасоль, бекон и сыр и еще раз хорошо перемешать. Жарить омлет до готовности. Можно не солить омлет, т.к. бекон содержит достаточно соли.

Приятного аппетита!

 

Ещё рецепты омлета:

Омлет в мультиварке

Омлет со шпинатом

Омлет с фрикадельками

Read Full Post »

omlet

Такой омлет я впервые попробовала в Иране, когда мне его приготовили в одной семье на завтрак. Я сначала на него посмотрела с подозрительностью, но он мне так понравился при первой пробе, что, приехав домой, я стала часто готовить его на завтрак. Единственное мое дополнение, что я стала добавлять натертый сыр во взбитые яйца. В нашем городе невозможно найти замороженный шпинат, поэтому, приехав в Москву, я сразу же решила снова приготовить его и поделиться рецептом вкусного омлета.

Нам понадобится:

  • 4 яйца
  • 150 г замороженного шпината
  • 100 г тертого сыра
  • соль
  • укроп

Шпинат разморозить и порвать на мелкие кусочки. Взбить яйца. Добавить шпинат, сыр, измельченный укроп, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

1

Жарить омлет с двух сторон.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

шпинатные

Очень вкусные и полезные блинчики, тонкие и красивые. Необычный цвет достигается наличием в тесте шпината. Такие блины хороши как сами по себе, так и с творожным сыром с зеленью или начинкой из творога, чеснока и зелени.

Нам понадобится:

  • 250 г замороженного шпината

  • 3 яйца

  • 50 мл растительного масла

  • 1 ст молока

  • ½ ст. воды

  • 1 ч.л. соли

  • 1 ст.л. сахара

  • 1 ст муки

(далее…)

Read Full Post »

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
Вкусная, ароматная запеканка. Сливочный соус придает нежность. Очень легкая в приготовлении и не занимает много времени.

Нам нужно:
800 гр. картофеля
300 гр. шпината (можно замороженный)

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: