Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘шоколад’

тарталетки5

Так как торт был на Новый год, то уже не хотелось ничего такого большого на Рождество. Хотя предыстория была немного другая. Я сначала решила сделать хлеб с сухофруктами, так как штоллен в этом году я решила не делать. Но дрожжей дома не оказалось. Затем решила сделать печенье с марципаном, но долго не хотелось возиться. Тут я вспомнила про маскарпоне и тарталетки и решила сделать их с шоколадным кремом.

Нам понадобится:

  • 20 тарталеток
  • 100 мл 30% сливок
  • 200 г горького шоколада
  • 250 г маскарпоне
  • орехи

Сливки налить в емкость, поломать шоколад и на медленном огне полностью растопить, постоянно помешивая, но не доводить до кипения.

Немного остудить. Соединить маскарпоне и шоколадную массу, аккуратно взбивая венчиком до однородности.

Начинить тарталетки кремом. Порубить орехи и посыпать тарталетки орехами.

Приятного чаепития!

 

Реклама

Read Full Post »

бисквитРешила недавно ко дню Медика опробовать новый рецепт бисквита на торт для одного прекрасного врача. Бисквит получился великолепным. Бисквит получился очень высоким. Как всегда я использовала мультиварку для выпечки бисквита. Рецепт легкий, не трудоемкий и с отличным результатом. Воду газированную можно выбирать любую, от этого будет меняться немного вкус самого бисквита. У меня была газированная вода мохито. Шоколадный бисквит делала из половины порции от белого бисквита с добавлением плитки горького шоколада. Сразу же хочется отметить один важный момент. Газированная вода должна быть только что открытой, в этом весь секрет данного бисквита. Если выйдет газ из лимонада, то можно его уже не добавлять, а идти за новой бутылкой)))

бисквит2 бисквит3Нам понадобится:

  • 4 яйца
  • 1 1/2 ст сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст газированной воды
  • 1 ст растительного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 3 — 3 1/2 ст муки (нужно смотреть по консистенции, тесто должно быть как сметана средней густоты)
  • 1 плитка горького шоколада (100 г) для темного бисквита

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

1

Продолжая взбивать, добавить растительное масло.

2

Затем влить лимонад.

3

Муку просеять с разрыхлителем и ввести порциями в тесто, перемешивая аккуратно ложкой снизу вверх.

4

Если готовить шоколадный бисквит. То в микроволновке или на водяной бане растопить шоколад и порциями ввести во взбитые яйца с сахаром, а затем все тот же самый алгоритм.

6

Чашу мультиварки присыпать мукой, я присыпаю миндальной мукой. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить режим ВЫПЕЧКА на 65 минут, а затем еще на 20 минут. Отключить мультиварку и дать немного постоять бисквиту, затем переложить на решетку до полного остывания. В духовке данный бисквит выпекается 25-30 минут при температуре 180 градусов. Проверяется готовность деревянной палочкой. Затем отключить духовку и дать постоять бисквиту еще 20 минут, а затем — на решетку.

Приятного тортоделания!

Read Full Post »

блины
Сегодня опробовала еще один новый рецепт, отметив начало масленичной недели. Это очень вкусный, насыщенно шоколадный тортик с творожно-шоколадной начинкой. Отличный вариант десерта для семейного чаепития. (Я делала двойную порцию и тортик получился огромным!!!)

Нам понадобится:

Для блинов:

  • 20 г сливочного масла
  • 125 г муки
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. какао-порошка
  • 100 г горького шоколада
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. коньяка (по желанию, у меня была эссенция)
  • 500 мл молока

Для крема:

  • 2 пакетика растворимого порошка эспрессо
  • 250 г маскарпоне
  • 250 г обезжиренного творога
  • 70 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 4 ст.л. ликера «Амаретто» или эссенцию
  • малина
  • сахарная пудра

Растопить сливочное масло. Добавить в муку соль, какао, молотую корицу. Затем влить молоко, добавить яйца и хорошо все перемешать. Влить растопленное масло и, по желанию, добавить коньяк. Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.

Шоколад поломать и растопить на водяной бане, можно добавить 2 ст.л. сливок от 33%. Слегка остудить шоколад. Растворить порошок эспрессо в 3 ст.л. горячей воды. Смешать сыр маскарпоне, обезжиренный творог, сахар, ванильный сахар, эспрессо и добавить ликер. Затем ввести половину растопленного шоколада. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник.

В блинное тесто добавить вторую часть растопленного шоколада и перемешать до однородности.

c_93e41c06f205ea96e6f9066dbb03732fНа разогретой сковороде и смазанной маслом выпекать тонкие блинчики. Готовые блины следует полностью остудить, лучше выкладывать их на решетку.

Каждый блинчик смазать шоколадным кремом. В оригинальном рецепте на прослойку крема выкладывать ягоды малины. У меня ребенок не ест ягоды в креме, поэтому я только украсила ими тортик. Продолжать выкладывать блины с кремом стопкой пока не закончатся все ингредиенты. Последним положить блин, украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

 

Read Full Post »

тортЧем мне очень нравится постная выпечка, что с ней меньше заморочек, чем с обыкновенной. Ничего не нужно взбивать, все смешивается в одной кастрюльке и выпекается. Да нет тебе тут ни масла, ни яиц))) Красота просто. Хотя… Есть как всегда одно «НО». Все равно долго просто на такой выпечке не просидишь (я имею ввиду себя))) ) Пост закончился и я не удержалась, сразу сегодня испекла кекс на Рождество с полным набором. И с яйцами, и со сливочным маслом))) Но это уже другая история, а пока вернусь к своему постному тортику, который пекла на Новый год. Многим знаком данный рецепт. Я же опробовала его впервые. Хотя сам пирог хорошо известен в Америке. Есть легенда, что рецепт появился в 30-е годы во время великой депрессии, когда приходилось экономить абсолютно на всем. Бисквит получается не сухим, даже пропитывать не нужно, шоколадным, пористым. И как всегда, при выпечке я использовала мультиварку))) Такой пирог можно есть и просто, но я сделала по методу «Захера», прослоив абрикосовым джемом и залила шоколадом (горьким), растворив его в соевом молоке)))

торт разрезНам понадобится:

  • 3 ст муки
  • 2 ст сахара
  • ванильная эссенция
  • 1 ч.л. соли
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1/2 ст какао-порошка
  • 3/4 ст растительного масла

(далее…)

Read Full Post »

tortО том, чтобы сделать такой тортик, я мечтала еще с прошлого года. Впервые я его увидела на форуме «У Самовара» (автор Ириска_младшая). Сам же рецепт торта принадлежит Нине niksya. Одному из самых известных блоггеров в нашем рунете. Я вообще была удивлена, что лаванда идет в выпечку. Когда мама купила кустик лаванды на дачу, я рассказала ей о своей мечте и она купила еще один. В этом году мы собрали первый урожай лаванды и засушили ее. Боже мой, какой обалденный запах исходит от этого простого цветка.

SAM_2434И я решила осуществить свою мечту и сделать приятное своему дорогому и любимому человечку — моей мамуленьке. Этот торт я подарила ей на день рождения. Правда в свой день рождения она лежала в больнице и торт соответственно тоже отправился туда. Но кусочек мне все-таки достался. Вкус… Он необычный!!! Нежный, приятный и ЛАВАНДОВЫЙ! А ганаш с лавандой — это что-то волшебное, чарующее, необычное! Скажу одно только, тем, кто не любит запах лаванды, тортик не подойдет. Этот торт для ценителей аромата этого прекрасного растения, обладающего волшебными свойствами по отношению к человеку. Процесс достаточно трудоемкий, но торт и результат стоят затраченных сил.

торт лавандовый

Нам понадобится:
Для бисквита:

  • 5 шт яичных белков
  • щепотка соли
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • щепотка цветов лаванды
  • 5 шт яичных желтков
  • 100 г муки
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя

(далее…)

Read Full Post »

десерт

Я все продолжаю свое баловство и увлечение с новой йогуртницей. Я, если честно, так и не дошла еще до рецептов в книге, т.к. мне очень приглянулись уже опробованные рецепты от Любы bubolechka с форума «У Самовара». В этот раз я делала снова два варианта десерта. Начнем с шоколадного.Очень вкусный, нежный, очень понравился ребенку, хотя лично мне десерт «Мокко»больше приглянулся.

Нам понадобится (на 12 стаканчиков):

  • 1 л молока 4%
  • 6 яиц
  • 80 г сахарной пудры
  • 1 1/2 плитки горького шоколада

Я делала на 6 стаканчиков и соответственно уменьшала продуктов в два раза. Шоколад растопить в микроволновке. Яйца взбить с сахарной пудрой в пышную пенную массу. Добавить в яичную смесь растопленный шоколад, молоко и перемешать до однородности. Разлить по стаканчикам. Готовить на режиме «Десерт» 40 минут. По окончании программы дать остыть 15 минут, а затем отправить в холодильник.

Приятного десертоедения!

 

Read Full Post »

десерт

Купив себе йогуртницу Multidelice, я решила начать экспериментировать именно с десертов, т.к. классический йогурт я делаю в своей старой йогуртнице. А здесь 12 стаканчиков и можно было сделать 2 вида разных десертов, да и по времени это займет всего 40 минут. К йогуртнице прилагается потрясающая книга рецептов, но я начала готовить по рецептам Любы bubolechka с форума «У Самовара», которая уже стала асом по приготовлению творога, йогуртов и десертов в данной модели йогуртов, за что ей огромный респект и огромное спасибо! Для эксперимента я выбрала такие десерты как ванильный и шоколадный. Я была в полнейшем восторге. Мне больше всего понравился шоколадный десерт, который мне напомнил такой любимый мною пудинг. Я не любитель молочных продуктов, но эти десерты меня покорили. А ребенок, съедая десерт, говорил мне: «Вкусное маноженое! Мама, надо делиться!»

Десерт ванильный (нежный, вкусный и почти несладкий)

Нам понадобится (на 10 стаканчиков)

  • 3 яйца
  • 1 л 4% молока
  • 2 пакетика ванильного пудинга

(Я уменьшила количество, чтобы сделать на 6 баночек.) Яйца взбить в пену, постепенно добавляя пудинг и молоко. Взбить до однородности. В поддон налить воды. Разлить массу по баночкам и установить программу «Десерт» на 40 минут.

Приятного аппетита!

Шоколадный десерт «Мокко» (потрясающе вкусный десерт, напоминает нежный шоколадный пудинг)

Нам понадобится (на 6 стаканчиков):

  • 2 яйца
  • 80 г сахарной пудры
  • 150 г шоколада
  • 0,5 л 10% сливок

Шоколад растопить с 200 мл сливок.  Яйца взбить с сахарной пудрой в пену и добавить шоколадно-сливочную массу, продолжая взбивать. Ввести оставшиеся сливки и взбить до однородности. Разлить по баночкам. В поддон налить воды. Выбрать программу «Десерт» на 40 мин.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: