Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘форель’

рыба

Еще один рецепт фаршированной рыбы. Достаточно интересное по вкусу блюдо. Тут сразу и рыба и гарнир. Рыбка получается ароматной и сочной.

Нам понадобится:

  • 1 радужная форель
  • 2-3 помидора
  • 2 картофелины
  • 100 г сыра
  • 1 луковица
  • укроп
  • соль, перец, сок 1 лимона, специи
  • сметана/майонез для смазки

Форель хорошо обмыть, удалив внутренности, обсушить, натереть солью, перцем, специями, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в пленку и отставить на 30 минут. Картофель и лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить. Соединить картофель, помидоры, лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

1

Начинить форель полученной смесью, уложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом (я всегда делаю в фольге, так рыба сочнее получается). Верх рыбы смазать майонезом/сметаной. Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов 40 минут.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

rybaЧто касается меня, то я очень люблю рыбу в любых вариациях. Сейчас в магазинах можно встретить и стейки семги/форели, да и саму рыбу можно купить целиком. Ну а вариации фарширования рыбы могут быть различными. Это уже на вкус хозяюшки. Недавно я готовила рыбу с необычной начинкой: рис, морковь, кумкват. Кумкват я покупаю в виде сухофрукта, свежий достаточно дорогой, да его и редко встретишь на прилавках магазинов нашего города. Кумкват имеет достаточно насыщенный, приятный и необычный вкус, который и начинке придал некоторую необычность.

В кумквате присутствует большое количество полезных веществ. Он содержит: витамины A, группы В (B1,B2,B3,B5,B6), C, E, P, минеральные вещества (медь, кальций, калий, цинк, натрий, железо, фосфор), пектиновые вещества. Фрукт содержит эфирные масла, отчего он имеет приятный цитрусовый, аромат, обладающий лечебными свойствами. Польза кумквата для организма и здоровья в целом неоценима, он не только способен восполнить витаминный и минеральный запас, укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма, он обладает мощными бактерицидными свойствами и антигрибковой активностью. Кумкват способен вылечить различные грибковые и воспалительные заболевания. Данный фрукт применяется для лечения простуды и кашля, вирусных респираторных инфекций, вещества, которые содержит фортунелло, помогают бороться с инфекцией (для лечения его едят с кожурой или используют эфирное масло). Кумкват полезен для улучшения пищеварительных функций, нормализует обмен веществ, улучшает секрецию желудочного сока. Включение сушеного японского апельсина в пищу, способствует нормализации пищеварительных процессов, предотвращает возникновение язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.

Нам понадобится:

  • 1 радужная форель
  • 100 г риса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 5 кумкватом
  • сок 1 лимона
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец, любимые специи
  • оливковое масло
  • дольки лимона
  • горсть орехов кешью

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в пленку и отставить на 40-50 минут. Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками и обжарить на оливковом масле до готовности. Кумкват порезать кубиками, укроп измельчить. Соединить рис, овощи, кумкват, укроп, посолить и поперчить. Данной смесью нафаршировать форель и уложить на противень или в форму для запекания. Сделать на коже рыбы надрезы и положить в надрезы дольки лимона, разрезанные пополам. Кешью мелко порубить и посыпать рыбу, смазанную оливковым маслом, орехами. Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 40 минут до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

forel

Еще один рецепт рыбки после нашего с сыном похождения в супермаркет. Эта рыбка понравилась абсолютно всем моим домочадцам. Малыш уплетал за обе щечки. Нежная, с легкой кислинкой, просто тающая во рту. И ведь почти ничего не нужно для такого простого рецепта. Продукты и моя помощница — мультиварка.

Нам понадобится:

  • 400 г форели (филе)
  • 40 г сливочного масла
  • 1/2 лимона
  • укроп, соль, перец

Филе без кожи и костей промыть и нарезать кубиками по 2,5 см. Лимон нарезать дольками. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее рыбу и лимонные дольки, посолить, поперчить, добавить измельченный укроп и перемешать. Готовить на режиме «ТУШЕНИЕ» 25 минут.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

fish

Сейчас мы проходим медкомиссию для оформления в садик. Если бы не моя мама и ее помощь, то можно было бы самому психом стать и не нужно тогда ходить к психоневрологу))) Ну это так, лирическое отступление. А вот вчера были у эндокринолога и она настоятельно рекомендовала нам перейти на рыбу и морепродукты. Ну я же человек ответственный, сразу же поехала в супермаркет))) Тем более мне очень нравится наблюдать, как Витюшка любит выбирать кусочки рыбы. Увидев осетра, он как на радостях закричит: «Мама, смотри, щука!» Раз большая и длинная, значит ЩУКА. Мама конечно же объяснила, что щука не тянет здесь на свою роль))) Затем мы поспорили немного с ним (как можно поспорить с 3-х летним ребенком), т.к. ему приглянулся сибас, а мне дорада (до нашей «тундры» дошла цивилизация:-) ). Конечно же мама настояла на своем и мы стали обладателями дорады, радужной форели и стейков форели, которые по приезду домой сразу же пошли в ход. Из стейков приготовила два вида рыбы и от двух вариантов я в восторге. Начну с первого. Его я готовила для себя, т.к. не знала, как на такой вариант прореагируют домашние. Рыба с орехами мне очень понравилась. Проста в приготовлении, но по вкусу получается достаточно интересное блюдо.

Нам понадобится:

  • 270 г форели/семги (стейки)
  • 15 г грецкого ореха
  • 15 г кедрового ореха
  • 1 ч.л. апельсиновой цедры
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец, специи

Стейки промыть, натереть солью, перцем, специями, сбрызнуть лимонным соком и отставить на 15 минут. Орехи измельчить ножом и соединить с апельсиновой цедрой. В чашу мультиварки

установить контейнер-пароварку и выложить в него рыбу, посыпать ее ореховой смесью и немного примять. Готовить на режиме «ВАРКА НА ПАРУ» 20 минут.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

forel s

Я давно уже мечтала о такой царском для меня блюде как форель, запеченная целиком. Все обходилась стейками, а форель шла у меня на котлеты малышу. В этот раз я расщедрилась и все-таки сделала подарок себе и родителям с сыном на Рождество. Мечта осуществилась, и она оказалась еще и вкусной! Но самое интересное было, когда я вынула форель из духовки, мой маленький сын сказал: «Басой вика (большая рыба)! Касота! (Красота)». Он наблюдал, как я аккуратно двумя лопатками перекладываю рыбу на блюдо. И что мы видим дальше. Витя вооружился этими лопатками и с противня так же стал снимать шкурку, которая немного прилипла к фольге и картошку и делал это так мастерски! Смотришь на это чудо, и душа радуется.

Нам понадобится:

  • 1 радужная форель
  • сок 1 лимона
  • соль, перец
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • пучок зелени петрушки
  • ½ лимона

(далее…)

Read Full Post »

salat

salat2

Увидев этот рецепт у Vitoria, я поняла, что этот салат обязательно приготовлю на Рождество. Мимо него я никак не могла пройти мимо. Креветки, красная рыба… Это моя слабость… А салат получился по-царски великолепным. Я так его дома и окрестила «Царский». Именно такая подача делает салат незабываемым и восхитительным. Мне кажется, что если бы мы просто порезали кусочками рыбу, эффект был бы не такой фееричный. Попробуйте обязательно такой салатик.

Нам понадобится:

  • нарезка лосося/семги/форели (в магазине не было нарезки, я брала кусок форели и укладывала кусочками салат)
  • 3 яйца
  • 3 средних картошки
  • 1-2 морковки
  • 200 г мелких креветок
  • 1 свежий огурец
  • соль, майонез

(далее…)

Read Full Post »

ризотто

Всегда делала ризотто только с белым вином, но решила поэкспериментировать немного и приготовила на красном сухом вине. Вкус ризотто получается более насыщенным, ароматным.

Нам понадобится:

  • 130 г длинозерного риса сорта Жасмин
  • 1 стейк форели или семги
  • 1 луковица
  • свежий базилик и чабер
  • 150 мл красного сухого вина
  • соль, перец

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: