Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘украинская кухня’

сырникХотите испытать райское наслаждение на некоторое время? Если да, то приготовьте для себя любимой и для своих родных этот потрясающий десерт. Вообще, сырники- это традиционное украинское блюдо. Я давно хожу вокруг да около различных видов сырников, но так и не решалась приготовить, просто потому, что запеканки творожные у нас не очень хорошо едятся. Но! Оказалось, что это не запеканка, и не творожник, это что-то вкусное, легкое, воздушное и волшебное по вкусу! Этот сырник подается во многих кофейнях города Львов, да можно сказать, что во всех, т.к. львовский сырник — это символ города Львов. Это его визитная карточка. Существует много вариаций данного сырника. Его готовят и сцедрой лимона, а можно использовать апельсин, кто-то добавляет ваниль… Но факт остается фактом, что в любом варианте он очень вкусный! Адаптировала рецепт под российских пользователей рунета Лека Ромашова ЖЖ,а начало положила Дария Цвек. А я скажу единственное, зря, что откладывала приготовление этого вкусного лакомства!

Нам понадобится:

  • 500 творога от 9-18%
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г изюма
  • 1 ст.л. манки
  • цедра одного лимона
  • немного ванильной эссенции 

Для глазури:

  • 2 ст.л. какао
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. сливочного масла

(далее…)

Read Full Post »

вареники2

вареникиО варениках можно почитать здесь. А вот как пришла я случайно к этому тесту расскажу сейчас. Во время Поста захотелось мне ну очень сильно вареников. Вспомнила, что есть постное тесто на минеральной газированной воде. Все подготовила и вот вместо 2 ст.л растительного масла я влила 1/2 стакана))) Ну так получилось. И начала замешивать тесто, не выкидывать же. Тесто получилось слишком мягким, приятным на ощупь, таким нежным и конечно же гладким и масляным))) А вот слепив и сварив вареники, я увидела результат, который меня потряс. Тесто в готовом виде получилось супер мягким! Вареники получились восхитительными! Впоследствии я сама добавляла именно 1/2 ст растительного масла))) Вот такая предыстория.

Нам понадобится:

  • 3 ст муки (может понадобиться меньше или больше, зависит от муки)
  • 1 ст холодной газированной минеральной воды
  • 1/2 ст растительного масла
  • укроп, соль, перец
  • капуста, грибы, соль,перец, душица
  • картофель, луковица, соль, растительное масло

В глубокую чашку насыпать муку, посолить, поперчить, добавить укроп. Влить воду, масло и замесить эластичное тесто. Положить в холод на 30 минут.

Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду и размять в пюре. Лук почистить, мелко порезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и ввести в пюре. Хорошо перемешать.

Капусту мелко порезать кубиками. Лук мелко порубить. На сковороду с растительным маслом выложить капусту, лук, грибы, посолить, поперчить, добавить душицу и жарить до готовности. Остудить.

Отрезать кусочек теста и раскатать в пласт. С помощью формочки или кружки вырезать кружочки. На кружочки положить на середину фарш, на одни картошку, на другие капусту с грибами и соединить концы.

2  1

Я делаю в специальных формочках, а если вручную, то по краю хорошо пройти еще вилочкой, чтобы хорошо закрепились вареники.

Класть вареники в кипящую подсоленную воду, подождать, когда всплывут и варить еще около 2 минут.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

— как не зайти в Диканьку, не поесть жирных
со сметаною вареников и не поболтать
в теплой избе с говорливой и угодливой Солохой..

В моей семье очень любят это незамысловатое блюдо, поэтому и речь пойдет сегодня именно о варениках!

dfhtybrbВообще очень трудно представить себе отдельно вареники и уже всемирно известную деревеньку Диканьку, прекрасную Солоху, которая так славно готовила украинские вареники, и знаменитого Пацюка, который поедал вышеупомянутое блюдо.

Продолжение

 

Read Full Post »

 

Прснувшись, мой сын забежал первым делом на кухню, увидел маму (меня) и то, что она что-то готовит, сел за стол, придвинул тарелку с драниками и, откусив кусочек, произнес: «Няма!» Сразу стало все понятно, это блюдо понравилось моему сынку с первого раза. Бабушка, протянув руку за драником, не увидела тарелки, Витенька ее просто отодвинул от бабушки и придвинул к себе. Но потом решил поделиться, т.к. бабушка предложила вариант драника со сметаной! Вот такие радостные эмоции получаешь, принося родным хоть чуточку счастья и радости. Такое незатейливое, легкое блюдо, но как оно нравится многим россиянам.

(далее…)

Read Full Post »

…Этот Пузатый Пацюк был точно когда-то запорожцем; но выгнали его или он сам убежал из Запорожья, этого никто не знал. Давно уже, лет десять, а может, и пятнадцать, как он жил в Диканьке. Сначала он жил, как настоящий запорожец: ничего не работал, спал три четверти дня, ел за шестерых косарей и выпивал за одним разом почти по целому ведру…

Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, — говорил он сам себе, — как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану».

Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и ещё сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать. (Н. Гоголь «Вечера на хуторе близ Диканьки»)

(далее…)

Read Full Post »

Как я давно хотела сделать пампушечки к борщу. Но все время что-то происходило. То борщ быстро съедался, то до борща руки не доходили. Но правду говорят: «Если чего-то очень сильно хочешь, обязательно сбудется». Наконец и я сделала и борщ и пампушки к нему. Ох, и до чего же это вкусно все вместе! Еще бы готовились они сами «по-щучьему велению, по-моему хотению»))) Век бы ела!

(далее…)

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: