Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘субпродукты’

паштет

Этот паштет, самое главное, пришелся по вкусу моему 5-летнему сыну. Он отказывался от паштетов раньше, а в этот раз что-то на него нашло и ребенок ест паштет 2 дня подряд. У меня есть подобный рецепт здесь Но в этот раз сливок в наличии не было, да и морковку с грибами добавила и получился совершенно новый паштет.)))Главное, что ребенок попросил делать такой паштет чаще, называя его «джемом» для хлеба.

Нам понадобится:

  • 500 г куриной печени
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 5-6 крупных шампиньонов
  • 100 мл белого сухого вина
  • соль, перец
  • 50 г сливочного масла

Лук порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить мелко порезанные шампиньоны и обжаривать 3 минуты с овощами. Добавить печенку, влить вино, посолить, поперчить и тушить до готовности. Все положить в блендер и измельчить. Разложить по формочкам. Растопить сливочное масло и полить паштет маслом.

Приятного аппетита!

 

Реклама

Read Full Post »

Печеночный паштет

паштет

Торт «Птичье молоко по ГОСТу»

птичье молокоторт

Утка с грейпрутом, апельсинами, лимоном.

утка

Дрезденский немецкий штоллен

штоллен

Read Full Post »

паштетВкусный, нежный, мягкий, ароматный. Таким паштетом можно баловать себя не только в праздники, но и каждое утро или время от времени на завтрак. Намазал на хлебушек, перекусил и спокойно можно идти на работу. Да и готовится достаточно быстро и легко.

Нам понадобится:

  • 500 г печени (у меня была свиная)
  • 3 шт лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок жирностью не менее 33%
  • 100 мл белого сухого вина
  • 100 г сливочного масла
  • соль, розовый перец
  • 1 г тертого мускатного ореха
  • щепотка растолченного кориандра
  • растительное масло

Печень хорошо промыть в холодной воде. Порезать печень на крупные куски. Лук порезать полукольцами, чеснок крупно подавить. Разогретую сковороду смазать растительным маслом,  выложить лук и чеснок и жарить до золотистого цвета. Затем выложить печень, влить вино, посолить и добавить все специи и сливки, довести до закипания, затем убавить огонь и потушить около 7-10 минут. Остудить и измельчить в блендере до образования пюре. В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло. Готовый паштет переложить в формы и залить сверху сливочным маслом.

1

Поставить в холод до полного застывания сливочного масла.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

крыльяК куриным крылышкам меня, если можно так сказать, приучили несколько лет назад в Иране. Раньше куриные крылышки я вообще не считала за еду. Но попробовав крылышки в Иране, я поняла,что я пропала раз и навсегда! Это было что-то такое невообразимо вкусное!!! Их можно щелкать как семечки, а особенно они хорошо идут к пиву. Просто посолить, поперчить и ХОРОШО обжарить с двух сторон. Ммммммммммм, блаженство. Теперь крылышки — это мой особый деликатес. Когда есть время, я обязательно их готовлю. В этот раз я решила их сначала замариновать немного, а потом пожарить в мультиварке (функция ЖАРКА), хотя можно и просто запечь, а можно взять их на природу и пожарить на решетке. Представляете какое вкусное блюдо вы получите? Нет? Тогда обязательно приготовьте крылышки, возьмите бутылочку пива и ваша мужская половина будет полностью довольна и счастлива.

Нам понадобится:

  • 1 кг куриных крылышек
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. кетчупа или томатной пасты
  • 1 ч.л. натертого свежего имбиря
  • 2 ч.л. соль
  • 2 ч.л.черного молотого перца
  • 1 ч.л.красного молотого перца
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока

Куриные крылышки промыть и просушить бумажным полотенцем. Смешать мёд, томатную пасту, имбирь, соль, перец,  соевый соус, чеснок, выдавленный через пресс. Смазать крылышки соусом и оставить мариноваться не менее, чем на 1 час (я оставила на ночь).

1
Застелить противень пергаментной бумагой (мёд в процессе приготовления карамелизируется — отмыть его будет сложно), выложить на бумагу куриные крылышки и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на минут 30. Я жарила в мультиварке на режиме ЖАРКА 15 минут (можно использовать режим МУЛЬТИПОВАР при температуре 160 градусов 15 минут).
Приятного аппетита!

Read Full Post »

осиски

Многие ругают фаст-фуд, но никуда мы от него не денемся по нашему темпу жизни. Можно пробовать жить правильно и правильно питаться, но так хочется иногда чего-нибудь такого, как чизбургер, шаурма, чебурек и т.д. А вы заметили, что в основном сейчас в ларьках продается выпечка из слоеного теста. Те же самые сладкие слойки или котлета в тесте, или сосиска и т.д. Но что вам мешает сделать все тоже самое, но дома. Тем более вы точно будете знать, какой у вас сыр, варенье, ягоды и из чего у вас котлеты. Да и сосиски вы скорее всего покупаете себе хорошие))) Так что это уже можно и не называть фаст-фудом, а можно просто насладиться вкусной выпечкой в кругу семьи за чашкой чая.

Соси́ска в те́сте — сосиска, покрытая спирально накрученным в форме «колбаски» сдобным или слоёным тестом и запечённая в жаровом шкафу. Сосиска в тесте — кулинарное изделие, пользующееся спросом во всём мире. Особенно популярны в школьных и студенческих столовых.

(далее…)

Read Full Post »

печень

У нас на форуме «У Самовара» проходит очередной флешмоб. В данном флешмобе представлены рецепты Марины MARmeladINKA, которыми она с нами поделилась. Готовить было одно удовольствие. Присоединилось в этот раз к нам много новеньких участниц. К сожалению, не получилось приготовить абсолютно все блюда, т.к. на это нужно много времени и соответственно финансов:-) Вот я и хочу поделиться с вами теми рецептами, которые уже были опробованы моей семьей и даже сотрудниками на работе. Все очень вкусно и аппетитно! Вот начнем с печеночки. Ну вообше скажу, что печенку грибами и луком нельзя испортить, если только печенка приготовлена правильно и получается мягкой. В данном рецепте она получается исключительно мягкой, вкусной и ароматной!

Нам понадобится:

  • 500 г говяжьей печени
  • 500 г белой части лука-порея
  • 250 г шампиньонов или любых других грибов
  • 250 мл мясного бульона
  • 80 г сливочного масла
  • 3 ст.л. муки
  • соль, перец по вкусу

(далее…)

Read Full Post »

Еще одна вариация закуски на тему печеночные блины и черемша.

Нам понадобится:

  • 300 г говяжьей печени
  • 1/2 литра молока
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • 2-3 стак. муки

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: