Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘сливочное масло’

forshmak

Очень интересная по вкусу закуска. Базилик, укроп и мята придают блюду аромат и некую изысканность. Нежный, пикантный вкус для свежего черного хлеба на завтрак.

Нам понадобится:

  • 2 шт слабосоленой сельди (примерно 800 г)
  • 1 шт репчатого лука
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 шт вареной моркови
  • 2 зеленых яблока
  • 2 вареных яйца
  • 200 г сливочного масла
  • 3 ст.л. русской горчицы
  • 1 пучок базилика
  • 1 пучок укропа
  • 2 веточки мяты
  • 1 ст.л. специй для рыбы

Сельдь почистить и удалить косточки, порезать кусочками. Лук почистить и порезать на 4 части. Морковь очистить и тоже порезать как яблоки и масло кубиками. Пропустить через мясорубку все ингредиенты кроме горчицы и специй для рыбы. В пропущенную через мясорубку массу добавить специи и горчицу и еще раз пропустить все через мясорубку. Выложить массу в блюдо, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

 

котлета

Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать). Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекается во фритюре, предварительно обмазывается яйцом и панируется. В масло могут добавляться тёртый сыр, грибы, зелень, яичный желток и пр. В одном из концов котлеты может быть закреплена куриная косточка, на которую при подаче на стол надевается папильотка. Существует несколько версий истории происхождении блюда.

Французы утверждают, что рецепт этой котлеты был вывезен из Франции в Россию во времена правления императрицы Елизаветы, пославшей во Францию молодых людей для обучения кулинарному делу. Так, по мнению французов, котлета попала в Россию. У них же она называется котлета «де-воляй». Придумал эти котлеты французский повар Николя Апперт. После Отечественной войны 1812 года, когда всё французское в России резко вышло из моды, котлеты переименовали в «михайловские», поскольку утверждалось, что эти котлеты придумал русский повар в некоем шикарном ресторане, находящимся неподалёку от Михайловского дворца. После революции рецепт был практически забыт, однако сохранился на Украине. В 1947 году один из киевских поваров решился воспользоваться этим рецептом, дав котлетам новое название «котлеты по-киевски».

(далее…)

Read Full Post »

Прикрепленное изображение

Нам нужно:

4 яйца
400 гр. сахара
400 гр. муки
(далее…)

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: