Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘сладкие пироги’

пирог с макомЭтот постный пирог чем-то напоминает медовую коврижку. Вкусный, ароматный и простой в приготовлении. Думала, что сыну не очень-то понравится, да и готовила в основном для себя и мамы. Ошиблась… Ребенка я нашла на кухне, слизывающего глазурь языком и откусившего кусочек пирога. Слова сына были: «Мама, ты вкусно готовишь». Маленький и родной человечек…

Нам понадобится:

  • 300 г просеянной муки
  • 200 мл теплой воды
  • 1/2 ст. сахара
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соды гашеной уксусом
  • 50 г мака
  • 2 ч.л. лимонной цедры (е меня лайма)

Для глазури:

  • 50 г горького шоколада
  • 2 ст.л. соевого молока
  • орехи

Сахар и мед растворить в теплой воде. Всыпать мак. Добавить цедру лимона и соду, гашеную уксусом. Все хорошо перемешать. Ввести просеянную муку и перемешать до однородности. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Выложить тесто в чашу мультиварки. Установить режим «Выпечка» на 65 минут Горячий пирог смазать глазурью. В горячем соевом молоке растопить шоколад и смазать пирог. Посыпать грецкими орехами.

Приятного чаепития!

Реклама

Read Full Post »

пирогОчень вкусный пирог на дрожжевом тесте с потрясающей начинкой из сладко-кислого крыжовника, покрытый хрустящей корочкой.

Нам понадобится:

  • 500 г дрожжевого теста
  • 50 г панировочных сухарей
  • 400 г красного крыжовника
  • 1 ст сахара

Для штрейзеля:

  • 50 г сливочного масла или маргарина, если постный вариант
  • 1/2 ст сахара
  • 1 ст муки

Крыжовник промыть, удалить все хвостики и обсушить, засыпать сахаром и перемешать. Форму смазать растительным маслом и присыпать немного сухарями. Дрожжевое тесто раскатать по диаметру формы с запасом на бортики и выложить форму получившимся пластом. Посыпать поверхность оставшимися сухараями и выложить всю начинку. Приготовить штрейзель: масло растопить, добавить сахар, муку  и все это перемешать, перетирая руками быстро, чтобы образовалась крошка. (Штрейзель можно сделать и так: холодное масло порубить на мелкие кусочки, добавить муку, сахар и перетирать руками в крошку.) Этой смесью посыпать пирог сверху. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. 

Приятного чаепития!

Read Full Post »

пирог2Какое-то время весь интернет просто жужжал как пчелиный рой, обсуждая этот пирог. Все кинулись его срочно готовить. Я все смотрела и смотрела, все собиралась, но вдохновение еще не посетило меня. Хотя вдохновение странная штука. Вот вроде бы все превосходно, пишешь ты статью и идет она как по маслу, а потом БАЦ и ступор наступает и ничего не получается, не идет и все тут, хоть ты тресни))) Так и с кулинарией, есть рецепты, к которым ты подходишь, когда внутренне готова и это не зависит, сложный это рецепт или простой, просто пришло время. Так у меня в основном и бывает. Интересно мне стало, почему же так восхваляют все сие произведение кулинарного искусства. Существует огромное количество рецептов выпечки с яблоками. В этот раз привезли мы с дачи много яблок. Закрыла немного яблочно-грушевого варенья, а потом подумала, куда отправить еще яблочки. Вот так я вспомнила о своем давнем желании и приготовила этот пирог. Пирог получается просто великолепным. Хрустящее песочное тесто с нежной сметанной заливкой и яблочной кислинкой. Все гармонично. Многие делятся своим впечатлением, что пирог вкуснее, когда он полностью остынет, даже постоит в холодильнике. По-моему мнению и по мнению моей семьи, теплым он намного вкуснее! Да, недаром ходит легенда, что этот пирог был так популярен в доме Цветаевых и девушки угощали своих интеллигентных друзей во время литературных вечеров. Насколько это правда никто не знает, легенда остается легендой без точных доказательств. Но в душе хочется верить, что через столько лет и мы можем насладиться пирогом, которым наслаждалась великая поэтесса и прекрасная знаменитая женщина.

Нам понадобится:

Для теста:

  • 160 г пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г сливочного масла
  • 70 г сметаны

Для заливки:

  • 1 яйцо
  • 150 г сахара (изначально 200 г сахара)
  • 200 г сметаны от 25%
  • 2 ст.л. муки пшеничной
  • 3-4 больших кислых яблока

Песочное тесто по этому рецепту получается несладким. Сладость пирога достигается за счет сахара в начинке. Вообще в заливку предполагается положить 200 г сахара, но я подумала, что этого будет многовато. Я пошла немного другим путем. Сократила сахар в заливке, но добавила 2 ст.л. сахара в тесто.

Муку просеять в чашку с разрыхлителем (если добавляете сахар, то вмесить его в муку), добавить порезанное мелкими кусочками холодное сливочное масло и руками растереть в крошку. Затем добавить сметану и быстро замесить эластичное нежное тесто. Завернуть в пленку и поставить в холод на 30 минут. Можно тесто приготовить таким способом: на медленном огне растопить в кастрюльке сливочное масло. Муку просеять через сито горкой, добавить разрыхлитель, затем – растопленное масло и сметану. Перемешать так, чтобы получилось эластичное тесто.

Выложить в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее, разравнивая руками и формируя бортики, тесто. У меня форма силиконовая, поэтому никакой бумагой не выстилала.

Очищенные от кожуры и семечек яблоки нарезать очень тонкими кусочками и заполнить ими нашу «корзинку».

1

Приготовить заливку. Для этого взбить яйцо с сахаром в пышную массу до полного растворения сахара, добавить сметану и муку и взбить до однородности. Получившимся кремом залить наш пирог.

2

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50 минут до легкого зарумянивания. Вынуть из духовки и дать немного остыть, чтобы начинка схватилась. Если резать сразу же, то пирог просто потечет, сметанное суфле не успеет полностью схватиться.

пирогПриятного чаепития!

Read Full Post »

пирог3пирог2Очень вкусный и сочный пирог, которым можно побаловать себя а постные дни, да и не только в постные. Начинка получается сочной с присущей кислинкой. А начинку можно варьировать по вкусу. Можно сделать сладкую или несладкую. Все зависит от вашей фантазии. А вот тесто дрожжевое любит тепло и хорошее настроение.Так что если вы собрались побаловать своих родных дрожжевым пирогом- не ругайтесь, а улыбнитесь и тогда у вас все получится!

Нам понадобится:

Для теста:

  • 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей САФ-момент
  • 1-3 ст.л. сахара (1 ст.л. для несладкого варианта, а 3 ст.л. -для сладкого теста)
  • 2 ст теплой воды
  • 5-6 ст. просеянной муки
  • 3 ст.л. растительного масла
  • щепотка соли (для несладкого теста можно добавить соли немного побольше)

Для начинки:

  • 300-400 г вишни без косточек (если берете замороженную, то предварительно нужно разморозить и слитьлишнюю жидкость)
  • 3-4 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. крахмала

В 1 ст теплой воды растворить дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Хорошо размешать и оставить для активации дрожжей, масса запузырится. В подошедшую опару влить 1 ст теплой воды, добавить соль и частями добавлять просеянную муку, перемешивая массу ложкой,в конце ввести растительное масло. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и замесить гладкое и эластичное тесто.

Сформировать шар, положить в чашку, смазанную немного растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме в 1,5-2 раза. Пока тесто подходит, ягоды промыть, удалить косточки и пересыпать сахаром. Дать немного постоять, затем поставить на маленький огонь и начать варить до полного растворения сахара. Если образовалось много сока, то слить сок и продолжать варить. Крахмал развести в небольшом количестве воды холодной и ввести в вишню, варить до загустения. Остудить.

Тесто разделить на две неравномерные части. Форму смазать растительным маслом. Большую часть раскатать в круг и выложить тестом форму, сформировав бортики. Выложить на тесто остывшую начинку.

1

Из второй части, отложив еще кусочек в сторону, сформировать жгутики и выложить на начинку решеткой. Оставшуюся часть раскатать колбаской, немного приплюснуть и сделать надрезы ножницами в виде колоска с двух сторон. Уложить ее по окружности пирога. Из оставшегося теста сформировать листики, сделав надрезы и уложить на пирог. Чтобы сделать розочку, нужно скатать 5небольших шариков, раскатать их в лепешечки и положить друг на друга внахлест, а затем свернуть, отогнуть получившиеся лепестки. Это сооружение водрузить по центру)))

2

Дать пирогу немного постоять, а затем отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Горячий пирог смазать ГОРЯЧИМ сахарным сиропом (4 ст.л. сахара растворить на огне в 2ст.л. воды, довести до кипения).

пирогПриятного чаепития!

 

Read Full Post »

pirogКак я писала здесь, тесто ночное мы делим на 2 части. Из одной я сделала плетеный пирог, а из второй предлагаю сделать этот вид пирога. Как и в тот раз делаю по мотивам пирогов от Рузанны ZUZU и Валентины Цуркан. И соответственно,получился потрясающе вкусный пирог! Начинку сделала запаренный мак с сахаром.А так можно и коричневым сахаром с корицей посыпать или просто смазать маслом растительным и посыпать сахаром.

Нам понадобится:

  • вторая часть ночного теста — рецепт здесь
  • мак, сахар

Раскатать тесто в квадратный пласт толщиной примерно 3,5 — 4 мм. Смазать начинкой.Для начинки измельчить мак в кофемолке, добавить сахар по вкусу и заварить кипятком, проварить немного для густоты и остудить.

7

Свернуть рулетом. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить рулет в форме круга на противень. Сделать надрезы по всей окружности круга. Выдавливать чистой палочкой промежутки между порезами. Таким образом внутренность — начинка выдавливается наружу и получается рисунок.

8

14

Оставить пирог на 30 минут,чтобы оно немного подошло. Затем выпекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке 15-25 минут. Еще горячим смазать горячим сахарным сиропом.

Приятного чаепития!

 

Read Full Post »

1

Очень вкусный и ароматный пирог. Пышный и пористый бисквит с кусочками яблок, покрытый сверху ароматным и хрустящим штрейзелем не оставит вас равнодушным. Легкий в приготовлении. Немного затрат и вы наслаждаетесь прекрасной выпечкой прохладными осенними вечерами в кругу семьи или друзей.

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 1ст кефира
  • 1 ст сахара
  • 2/3 ст растительного масла
  • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 3-4 средних яблока (я брала Гренни)

Для штрейзеля:

  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/2 ст муки
  • 1/2 ч.л. корицы

Яйца взбить с сахаром в пышнуюсветлую массу, добавить кефир и подсолнечное масло. Муку просеять с разрыхлителем и ввести в яичную смесь. Хорошо перемешать до однородности. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезатьяблоки кубиками, добавить в тесто и перемешать. Сливочное масло растопить, соединить с сахаром, мукой и корицей и перемешать. Получится крошка, так называемый — штрейзель. Форму смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто, сверху разложить яблоки и посыпать крошкой. Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов  духовке 40-50. Готовность проверять деревянной палочкой.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

пирогВ последнее время мне очень трудно найти время для интернета и готовки, хотя уже скопилось достаточно рецептов и отчетов, и я их уже благополучно забыла. Очень тяжелый месяц выдался для меня. В школе много дел, да и ребенок проболел целый месяц, уже и в больнице успели полежать. В общем, полный АТАС!  Вот выдалась минутка, так решила хоть один вкусный рецептик выставить. Этот пирог получается просто потрясающим!!!

Нам понадобится:

  • 2 маленьких яйца
  • 200 г сахара
  • 120 г мягкого сливочного масла
  • 200 мл молока
  • 255 г муки
  • 2 ч.л разрыхлителя
  • 1/2 ч.л соли
  • 1 ч.л экстракт ванили
  • 6-7 крупных слив
  • сахарная пудра для посыпки

Сливы разрезать на половинки, удалить косточки и нарезать пластинами. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Сахар взбить с размягченным сливочным маслом в пышную массу. Ввести по одному яйца, продолжая взбивать. Добавить молоко, эссенцию. Ввести просеянную с солью и разрыхлителем муку. Тесто должно быть как жидкая сметана. Дно формы смазать и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и выложить сверху сливы. Выпекать 10 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Затем уменьшить температуру до 160-170 градусов и выпекать еще 50 минут.  Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: