Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘Русская кухня’

блиныТ.к. у меня помимо моего маленького сына в гостях еще и племянник, то приходится сейчас баловать их блинами и оладьями. Оказывается, что племянник такой же любитель этого русского блюда, как мой сын и папа. Я уже наловчилась жарить их достаточно быстро, совмещая несколько видов деятельности одновременно.  Здесь у меня можно посмотреть разные рецепты блинов и оладьев. В этот раз я решила сделать блины полностью на сливках, взяв 10%. Блины на сливках почти не отличаются по вкусу от блинов на молоке, просто получаются немного потолще и чуточку понежнее. Блины получились на славу и понравились всем домочадцам.

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 1/2 ст. сахара
  • щепотка соли
  • 700 мл 10% сливок
  • 2-3 ст муки (смотреть, чтобы консистенция была как жидкая сметана)
  • растительное масло

Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавить сливки и хорошо перемешать. Тонкой струйкой ввести муку постоянно взбивая, чтобы не образовывались комочки. Добавить немного растительного масла и перемешать. Дать тесту постоять минут 10. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета. В основном у нас быстро «улетают» блины, смазанные сливочным маслом и посыпанные сахаром.

Приятного чаепития!

 

Реклама

Read Full Post »

печень

Глиняные горшочки — это одна из незаменимых вещей на нашей кухне. В горшочках можно приготовить почти любое блюдо, в пределах разумного конечно же. Процесс готовки в горшочках не занимает много времени, просто закладываем продукты, а остальное делает печь или в наше время прогресса — духовой шкаф. «Готовить в горшочке очень просто, потому что после закладки продуктов уже ничего делать не нужно …еда, приготовленная в горшке, приобретает ту мягкость, изысканность и благородство духа, которые были свойственны лучшим достижениям старинной русской кухни». Так утверждают П. Вайль и А. Генис в своей захватывающей книге «Русская кухня в изгнании». Жаль, что многим из нас просто не суждено уже попробовать блюда в горшочках из настоящей русской печи. Очень близко к этому подошла мультиварка, но и здесь одно  «НО», вы не сможете подать на стол блюдо именно в горшочках, а это так заманчиво. В приготовленни блюда в горшочке есть очень много положительных моментов:

(далее…)

Read Full Post »

окрошка

Окрошка может быть вкусной не только с мясом или колбасой, но и без мясных продуктов. Зато какая свежая и бодрящая окрошка в таком варианте. И конечно же ее лучше всего заправить айраном вместо кваса. Попробуйте окрошку в таком варианте и вы будете приятно удивлены.

Нам понадобится (на 1 порцию):

  • 2 средние отварные картошки
  • 1 огурец
  • 4-5 редисок
  • ½ авокадо
  • 5 перьев зеленого лука
  • зелень
  • айран
  • соль, перец

Порезать овощи мелкими кубиками. Зелень порубить. Посолить, поперчить, перемешать и заправить айраном или для поста взять майонез, развести минеральной водой и добавить 2 ст.л. лимонного сока.

Приятного аппетита!

(Источник «У Самовара»)

Read Full Post »

запеканка_сайт

В эти выходные дома приготовила пшенную кашу на тыкве. Но что-то я разошлась и получилось ну очень много кашки. Как у Маши в мультфильме: «Ну и заварила я кашу!». И съесть оказалось некому такое количество. Ребенок понятно, съел свою порцию и был доволен. Ну не выкидывать же остальное? Жалко до чертиков! Тут я вспомнила об одной книге кулинарной «Русская кухня. Крупы». Полезла в шкаф в поисках ее. Сейчас же в основном все можно найти в интернете, а к компютеру Витя меня не подпускал. Так что обратилась к книге. И о чудо! Я нашла рецепт этой запеканочки. Сделала ее и с каким удовольствием сама слопала здоровенный кусок. А к ней я сварила быстренько варенье из черной смородины. Вкуснотища!

Нам понадобится:

  • 1 ст пшена
  • 2 ст молока
  • 2 ст.л. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • 3 ст.л. муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 груши
  • 1 банан
  • ½ ст изюма светлого

Сварить молочную пшенную кашу до готовности и охладить. В кашу ввести 1 яйцо, сахар, соль, муку, изюм и хорошо вымесить.

1

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить ½ готовой пшенной смеси. Груши порезать тонкими пластинами и выложит слоем.

2

Сверху выложить слой порезанных ломтиками бананы.

3

Сверху выложить оставшуюся пшенную массу. Сметану взбить с 2 яйцами и смазать этой смесью запеканку. Запекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке 20 минут до зарумянивания. Подавать порционно с вареньем, сметаной или медом.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

,kbys c ghbgtrjvЯ раньше не встречалась с таким видом блинов. Да, если честно, мне не приходилось их пробовать вообще. А оказывается до чего интересные блины. Сразу же с начинкой. С припеком можно готовить пшеничные, гречневые, смешанные и другие блины. Для их приготовления на разогретые и смазанные растительным маслом сковороды кладут готовый припек, заливают тестом для блинов и жарят как обычно. Припеки могут быть из лука, грибов, рыбы и так далее. Есть несколько вариантов приготовления блинов с припеком: 1. положить измельченную начинку непосредственно в тесто (например, натереть морковь или яблоко), 2. налить тесто на сковороду, на которую уже выложена начинка (к примеру, обжаренный лук), 3. налить часть теста, подождать чуть-чуть, чтобы схватилось, выложить начинку и залить второй половиной теста (я делала по третьему принципу). Блины с припёком очень оригинально выглядят, у них необычный вкус, они очень интересно выглядят на праздничном столе. Припёки обычно бывают довольно простые, часто состоят из одного, но только измельченного продукта. Хотя можно сделать и сложный припёк, соединить несколько компонентов, нужно только учитывать, что вся конструкция будет жариться на сковороде, ее нужно будет перевернуть и снять потом со сковороды. Соответственно от того, какой способ вы выберете, зависит и толщина блинчика. По третьему способу они получаются толстенькими и сытными. У меня были двух видов: в первый я положила натертый сыр, а во второй вид — рубленые вареные яйца с зеленым луком.

Нам понадобится:

  • 1 л молока
  • 2 крупных яйца
  • 3 1/2 ст муки
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/4 ч.л. соды
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 1 вареное яйцо и пучок зеленого лука
  • 50 г натертого сыра

(далее…)

Read Full Post »

тонкие блины

У всех хозяюшек есть свои фирменные варианты рецептов блинов. Ну куда нам русским душам и без блинчиков! Это кушанье — одно из любимых во многих семьях. А если посмотреть в торговых центрах, то часто можно увидеть как раз очереди рядом с лотками «Теремок», как раз с блинчиками. То есть русская душа, несмотря на такое влияние фастфуда, все равно тянется к таким родным и вкусным блинчикам. Да и какое разнообразие рецептов. По данному рецепту блинчики получаются тоненькими. Они подойдут хорошо абсолютно для любой начинки. Так что вперед к Масленице!

Нам понадобится:

  • 3 яйца
  • 3 ст молока
  • 1 ст холодной воды
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 1/2 ч.л. соли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 1/2 ст муки

(далее…)

Read Full Post »

блины

Если посмотреть, то у меня Масленица в самом разгаре идет! 🙂 В этом году меня потянуло на пикантные блины, а в прошлом году тяга к дрожжевым блинам была. Вот на этот раз попробовала свекольные блинчики. Очень красивые и необычные блины. Красивый розовый цвет приобретается благодаря наличию свеклы в тесте. Часто читала, что в таких блинчиках свекла не чувствуется. Попробовав блины, не соглашусь с этим. Если в шпинатных блинах шпинат выступает только как краситель, а на вкус он не влияет, а просто оттеняет, то в свекольных блинчиках свекла чувствуется достаточно хорошо, не только цвет, но и вкус присутствует. Такие блинчики обязательно понравятся любителям свеклы. Такие блины хорошо подавать с соленым творогом, брынзой или творожным сыром с зеленью. Мне они понравилсиь с творожным сыром, чесноком и зеленью. Творог очень хорошо оттеняет вкус свеколки. Так что, если вы любите что-то новое, необычное и не боитесь экспериментов, то обязательно попробуйте приготовить.

Нам понадобится:

  • 200 г вареной или запеченной свеклы

  • 1 яйцо

  • 2 ст.л. сахара

  • 1 ч.л. соли

  • 50 мл ряженки

  • 1 ½ ст молока

  • 2 ст муки

  • 50 мл растительного масла

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: