Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘птица’

утка

Запеченная утка на Рождество — это уже наша семейная традиция, которой мы следуем уже несколько лет и не отходим от нее. Утку можно начинять чем угодно. У меня есть много рецептов утки, в этот раз я решила сделать утку с луком, яблоками и клюквой.

Нам понадобится:

  • утка 1.5 — 2 кг
  • 4 больших луковицы
  • 2 зеленых яблока
  • горсть клюквы
  • соль, перец
  • картофель

Для маринада:

  • 100 мл соевого соуса
  • сок 1 лимона
  • 2 ст.л. зернистой горчицы
  • 1 ст.л. меда

Утку натереть солью и поперчить. Соевый соус немного нагреть, добавить лимонный сок, мед, горчицу и все хорошо перемешать. Уложить утку на блюдо и натереть маринадом. Оставить утку на ночь мариноваться по возможности переворачивая.

Одну луковицу  разделить на 4 части и порезать. Выложить слой лука в рукав для запекания. Вторую луковицу также нарезать как и первую. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Перемешать лук, яблоки и клюкву и начинить этой смесью утку.

утка1

Утку выложить в рукав для запекания на слой лука. Картофель почистить и разрезать пополам. Посолить, поперчить, посыпать розмарином. Или использовать итальянскую смесь с солью.

утка2

Выложить картофель в рукав для запекания вокруг утки. Остальной лук порезать как и предыдущие луковицы и посыпать утку луком. Залить маринадом оставшимся. Закрыть рукав для запекания и проколоть его в нескольких местах. Отправить в духовку. Запекать при температуре 200 градусов около часа. Затем разрезать рукав и открыты курочку, продолжить дальше запекать до готовности.

Приятного аппетита!

 

Реклама

Read Full Post »

Печеночный паштет

паштет

Торт «Птичье молоко по ГОСТу»

птичье молокоторт

Утка с грейпрутом, апельсинами, лимоном.

утка

Дрезденский немецкий штоллен

штоллен

Read Full Post »

салатВкусный и сытный салат придаст праздничное настроение и вам и вашим гостям. А так как у нас еще и такой важный и светлый праздник как Пасха, то и украшен салат по-праздничному.

Нам понадобится:

  • 1 куриная грудка или 3 бедрышка
  • 2-3 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 ст маринованных опят
  • 1 банка (маленькая) маринованных корнишонов
  • 1 банка консервированного горошка
  • 3-4 вареных яйца

Для украшения:

  • вареная морковь
  • стрелки зеленого лука
  • редиска
  • листья базилика или шпината (за неимением оных, я использовала черемшу)

Отварить до готовности овощи и яйца. Куриную грудку нарезать мелкими кубиками. Остальные ингредиенты кроме опят и горошка натереть на крупной терке. В разъемную форму укладывать салат слоями в следующей последовательности:

  • курица
  • картошка
  • корнишоны
  • горошек
  • грибы
  • яйца
  • морковь

Слои немного присаливать и смазывать майонезом. Убрать салат в холод на 1 час. Затем снять кольцо разъемное. Вареную морковь нарезать длинными тонкими полосами и обмотать бока салата. Стрелки зеленого лука опустить в кипяток на 5 сек, вынуть и окутать посередине бока салата. Верх салата застелить листьями шпината или базилика. Редис нарезать тонкими кружочками и выложить в виде цветочков.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

крыльяК куриным крылышкам меня, если можно так сказать, приучили несколько лет назад в Иране. Раньше куриные крылышки я вообще не считала за еду. Но попробовав крылышки в Иране, я поняла,что я пропала раз и навсегда! Это было что-то такое невообразимо вкусное!!! Их можно щелкать как семечки, а особенно они хорошо идут к пиву. Просто посолить, поперчить и ХОРОШО обжарить с двух сторон. Ммммммммммм, блаженство. Теперь крылышки — это мой особый деликатес. Когда есть время, я обязательно их готовлю. В этот раз я решила их сначала замариновать немного, а потом пожарить в мультиварке (функция ЖАРКА), хотя можно и просто запечь, а можно взять их на природу и пожарить на решетке. Представляете какое вкусное блюдо вы получите? Нет? Тогда обязательно приготовьте крылышки, возьмите бутылочку пива и ваша мужская половина будет полностью довольна и счастлива.

Нам понадобится:

  • 1 кг куриных крылышек
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. кетчупа или томатной пасты
  • 1 ч.л. натертого свежего имбиря
  • 2 ч.л. соль
  • 2 ч.л.черного молотого перца
  • 1 ч.л.красного молотого перца
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока

Куриные крылышки промыть и просушить бумажным полотенцем. Смешать мёд, томатную пасту, имбирь, соль, перец,  соевый соус, чеснок, выдавленный через пресс. Смазать крылышки соусом и оставить мариноваться не менее, чем на 1 час (я оставила на ночь).

1
Застелить противень пергаментной бумагой (мёд в процессе приготовления карамелизируется — отмыть его будет сложно), выложить на бумагу куриные крылышки и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на минут 30. Я жарила в мультиварке на режиме ЖАРКА 15 минут (можно использовать режим МУЛЬТИПОВАР при температуре 160 градусов 15 минут).
Приятного аппетита!

Read Full Post »

чкмерулиПотрясающее блюдо грузинской кухни. Это что-то невероятно вкусное и великолепное. Курочка у нас ушла за один момент! Мягкая, сочная, ароматная! Обязательно попробуйте приготовить ее своим родным и вы доставите им просто истинное наслаждение вкусом.

Нам понадобится:

  • 1 цыпленок
  • соль, перец
  • 200 мл молока низкой жирностью
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. подсолнечного масла

Цыпленка разрезать вдоль, не разрезая до конца. Посолить, поперчить, завернуть в пленку и оставить на 20 минут. Смазать сковороду подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисточки. Хорошо нагреть и разложить на раскаленную сковородку разрезанного цыпленка спинкой вниз. Накрыть его чугунной крышкой, как грузом и обжарить с каждой стороны по 10-15 минут ( в зависимости от его размера ). Жарить первые пару минут на большом огне, потом уменьшить до минимального. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить цыпленка на разделочную доску, разрезать на 4 части и положить в противень для запекания. Чеснок выдавить через пресс ​на сковородку с оставшимся соком после жарки цыпленка, слегка обжарить, добавить молоко и потушить пару минут. Затем вылить соус на цыпленка и потомить 10-15 минут в духовке.
Приятного аппетита!

(по мотивам рецепта от crapelka «У самовара»)

Read Full Post »

kurin kotlety

Когда гостили у сестры в Пскове, меня больше всего поразило то, что за телевидение они платят такую же сумму как и мы, но в наличии у них около 100 каналов((( А у нас и за те, за которые платим, толком то не показывают.  Больше всего мне понравились каналы про готовку и про рыбалку.  Я не фанат рыбалки, но канал, посвященный этой теме так захватывает. Ну а о кулинарном канале я вообще молчу. В общем, я была в полном расстройстве. Рецепт этот я увидела соответственно на этом кулинарном канале (забыла как называется он). Решила прямо там и опробовать. В таком варианте котлетки понравились абсолютно всем. Мягкие, нежные, легко и быстро готовятся. Единственное придется немного повозиьтся, нарезая. Но результат стоит того.

Нам понадобится:

  • 5-6 куриных бедрышек без кожуры
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. майонеза
  • 2 ст.л. крахмала
  • соль, перец, зелень

У бедрышек удалить косточку и полученное филе мелко порубить кубиками. Добавить яйцо, майонез, измельченный укроп, крахмал, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Выкладывать на сковороду столовой ложкой в виде оладушек. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

kuriza

Очень вкусное и ароматное блюдо, приготовленное в мультиварке. Минимум затрат времени, но максимум вкуса и удовольствия. Курочка и утка вообще великолепно сочетается со всеми цитрусовыми. Поэтому можно не бояться экспериментов в этом направлении.

Нам понадобится:

  • 600 г курицы (голени, бедра, крылья — выбор на ваше усмотрение)
  • 400 г апельсинов
  • 5 г паприки
  • соль, специи (куркума, кориандр)

Курицу промыть, выложить в чашу мультиварки. Из апельсинов выжат сок и залить им курицу. Мякоть апельсинов вынуть ложкой и размять вилкой, выложить мякоть на курицу. Добавить паприку, соль, специи и оставить мариноваться на 5-7 минут. Затем закрыть крышку и готовить 1 час на программе ТУШЕНИЕ. Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: