Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘печень’

паштет

Этот паштет, самое главное, пришелся по вкусу моему 5-летнему сыну. Он отказывался от паштетов раньше, а в этот раз что-то на него нашло и ребенок ест паштет 2 дня подряд. У меня есть подобный рецепт здесь Но в этот раз сливок в наличии не было, да и морковку с грибами добавила и получился совершенно новый паштет.)))Главное, что ребенок попросил делать такой паштет чаще, называя его «джемом» для хлеба.

Нам понадобится:

  • 500 г куриной печени
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 5-6 крупных шампиньонов
  • 100 мл белого сухого вина
  • соль, перец
  • 50 г сливочного масла

Лук порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить мелко порезанные шампиньоны и обжаривать 3 минуты с овощами. Добавить печенку, влить вино, посолить, поперчить и тушить до готовности. Все положить в блендер и измельчить. Разложить по формочкам. Растопить сливочное масло и полить паштет маслом.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

паштетВкусный, нежный, мягкий, ароматный. Таким паштетом можно баловать себя не только в праздники, но и каждое утро или время от времени на завтрак. Намазал на хлебушек, перекусил и спокойно можно идти на работу. Да и готовится достаточно быстро и легко.

Нам понадобится:

  • 500 г печени (у меня была свиная)
  • 3 шт лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок жирностью не менее 33%
  • 100 мл белого сухого вина
  • 100 г сливочного масла
  • соль, розовый перец
  • 1 г тертого мускатного ореха
  • щепотка растолченного кориандра
  • растительное масло

Печень хорошо промыть в холодной воде. Порезать печень на крупные куски. Лук порезать полукольцами, чеснок крупно подавить. Разогретую сковороду смазать растительным маслом,  выложить лук и чеснок и жарить до золотистого цвета. Затем выложить печень, влить вино, посолить и добавить все специи и сливки, довести до закипания, затем убавить огонь и потушить около 7-10 минут. Остудить и измельчить в блендере до образования пюре. В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло. Готовый паштет переложить в формы и залить сверху сливочным маслом.

1

Поставить в холод до полного застывания сливочного масла.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

печень

Глиняные горшочки — это одна из незаменимых вещей на нашей кухне. В горшочках можно приготовить почти любое блюдо, в пределах разумного конечно же. Процесс готовки в горшочках не занимает много времени, просто закладываем продукты, а остальное делает печь или в наше время прогресса — духовой шкаф. «Готовить в горшочке очень просто, потому что после закладки продуктов уже ничего делать не нужно …еда, приготовленная в горшке, приобретает ту мягкость, изысканность и благородство духа, которые были свойственны лучшим достижениям старинной русской кухни». Так утверждают П. Вайль и А. Генис в своей захватывающей книге «Русская кухня в изгнании». Жаль, что многим из нас просто не суждено уже попробовать блюда в горшочках из настоящей русской печи. Очень близко к этому подошла мультиварка, но и здесь одно  «НО», вы не сможете подать на стол блюдо именно в горшочках, а это так заманчиво. В приготовленни блюда в горшочке есть очень много положительных моментов:

(далее…)

Read Full Post »

Как мне нравится прогресс в нашей пищевой промышленности. Появление замороженного слоеного готового теста в магазинах так упростило жизнь и съэкономило время многим хозяйкам. Но каково было моё удивление, когда я в магазине увидела замороженное дрожжевое тесто. Ладно свежее, его купишь, но нужно в тот же день приготовить что-нибудь, а тут…Все на блюдечке. Попробовала купить и сделать что-нибудь, думала, что не получится, а тесто было просто великолепное, а выпечка из него просто чудесная получается.

(далее…)

Read Full Post »

Вкусная закуска из трех видов мяса: говядина, куриное филе и говяжья печень. Вкус разбавила добавлением брокколи. Вместо брокколи можно положить брусочки вареной моркови или брусочки твердого сыра. Это уже просто уже на вашу фантазию.

(далее…)

Read Full Post »

Еще одна вариация закуски на тему печеночные блины и черемша.

Нам понадобится:

  • 300 г говяжьей печени
  • 1/2 литра молока
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • 2-3 стак. муки

(далее…)

Read Full Post »

Как же я люблю такой тортик. Впервые я его попробовала 4 года назад у нас на работе. Наш повар сделала его для нас на свой день рождения. Я попробовала и влюбилась. Дело в том, что я истинная поклонница печенки в любом варианте, ну а такой тортик не мог оставить меня равнодушным.

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: