Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘пельменное тесто’

вареники2

вареникиО варениках можно почитать здесь. А вот как пришла я случайно к этому тесту расскажу сейчас. Во время Поста захотелось мне ну очень сильно вареников. Вспомнила, что есть постное тесто на минеральной газированной воде. Все подготовила и вот вместо 2 ст.л растительного масла я влила 1/2 стакана))) Ну так получилось. И начала замешивать тесто, не выкидывать же. Тесто получилось слишком мягким, приятным на ощупь, таким нежным и конечно же гладким и масляным))) А вот слепив и сварив вареники, я увидела результат, который меня потряс. Тесто в готовом виде получилось супер мягким! Вареники получились восхитительными! Впоследствии я сама добавляла именно 1/2 ст растительного масла))) Вот такая предыстория.

Нам понадобится:

  • 3 ст муки (может понадобиться меньше или больше, зависит от муки)
  • 1 ст холодной газированной минеральной воды
  • 1/2 ст растительного масла
  • укроп, соль, перец
  • капуста, грибы, соль,перец, душица
  • картофель, луковица, соль, растительное масло

В глубокую чашку насыпать муку, посолить, поперчить, добавить укроп. Влить воду, масло и замесить эластичное тесто. Положить в холод на 30 минут.

Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду и размять в пюре. Лук почистить, мелко порезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и ввести в пюре. Хорошо перемешать.

Капусту мелко порезать кубиками. Лук мелко порубить. На сковороду с растительным маслом выложить капусту, лук, грибы, посолить, поперчить, добавить душицу и жарить до готовности. Остудить.

Отрезать кусочек теста и раскатать в пласт. С помощью формочки или кружки вырезать кружочки. На кружочки положить на середину фарш, на одни картошку, на другие капусту с грибами и соединить концы.

2  1

Я делаю в специальных формочках, а если вручную, то по краю хорошо пройти еще вилочкой, чтобы хорошо закрепились вареники.

Класть вареники в кипящую подсоленную воду, подождать, когда всплывут и варить еще около 2 минут.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

pelmeni

Сколько себя помню, я всегда делала пельмени на воде, как моя мама, мои бабушка с дедушкой. Я до сих пор вспоминаю, как мы садились всей семьей и лепили пельмени. Дедушка делал тесто и раскатывал кружочки из теста, а мама, папа, я и сестра уже лепили их. Тесто у дедули получалось наинежнейшее. В чем был секрет его пельмешек, я так и не узнала. Теперь пельменями в семье занимаюсь я. Но т.к. это достаточно долгая работа, то купили мы специальную форму для пельменей. Приезжаю домой, идем все вместе на рынок и пока папа с мамой покупают мясо, мы с моим сыночком ходим там как на экскурсию. Недавно увидели мы голову коровы, на что продавец сказал, что это бычок. Мне сразу же вспомнилось стихотворение:

Идет бычок, качается,

Вздыхает на ходу:

«Ох, досточка кончается.

Сейчас я упаду».

Вот так и вышло, упал и попал на прилавок))) Или идем смотреть живую рыбу, очень любит смотреть на судака, щуку. Ну а вечером готовим тесто, делаем фарш и начинается производство пельменей где-то на три недели вперед))). В этот раз, открыв холодильник, увидела минеральную газированную воду и решила использовать ее вместо простой воды. Результат превзошел все ожидания особенно после того, как позвонила мама и сказала, что в этот раз пельмени получились потрясающие. Тесто очень мягкое и нежное. Вот так теперь я и пришла к идее делать пельмени на минералке.

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст минеральной газированной воды
  • 3-4 ст муки (+/-)

Яйца взбить с солью. У нас были домашние яйца, а у них яркий желток. В результате тесто получилось нежного красивого цвета. Ввести минералку и взбить вилкой. Порциями вводить муку, затем выложить на припыленную мукой разделочную доску и вымешивать пока тесто не будет эластичным и мягким. Накрыть тесто тарелкой и оставить на 20 мин. Ну а теперь можно приступать к лепке пельменей. У меня в качестве начинки был мясной фарш. А так может быть абсолютно любая начинка.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

хану сайт

В свое время моя бывшая свекровь познакомила меня с великолепным рецептом овощного рулета. Поэтому я сразу же решилась приготовить рулет с картофелем по этому рецепту, зная, что в результате получу вкусное блюдо. К тому же оно великолепно подойдет для Поста.

Нам понадобится:

Для теста:

  • 1 ст воды
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. крахмала
  • 3 ст муки (может понадобиться и побольше, смотреть в процессе)

Для начинки:

  • 1 кг картофеля
  • 2-3 крупных луковицы
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 ст.л. растительного масла
  • зелень, соль, перец

(далее…)

Read Full Post »

улитки

Трудно найти человека, который не любил бы пельмени. По крайней мере, я большая любительница этого блюда. Но трудно найти сейчас качественные и хорошие пельмени в продаже, а лепить самой — лень и времени много уходит на это. Лень-матушка меня и привела к этому рецепту 🙂 Вкусно, сочно и подача немного изменена. Вроде бы и пельмени, а не они… Ну и шуточное стихотворение:

Если ты хозяйка дома,
То с проблемою знакома —
Чем бы работягу — мужа
Вкусным угостить на ужин,
И при этом чтоб на кухне
От готовки не опухнуть.

Вот один рецепт простой:
Надо водки граммов сто…
Нет, не стоит мелочиться –
Лучше триста, и горчицы
Не скупяся положи —
Он не мальчик, а мужик.

На своей работе чахнет, —
Так что пусть рюмашку жахнет.
Ты же здесь, гляди, не мешкай –
Ставь скорей варить пельмешки
(Штук не меньше сорока)
Для родного муженька.

(далее…)

Read Full Post »

Кундюмы — этто одна из разновидностей пельменей. Что их отличает от обычных пельмений, это то, что они предварительно запекаются в духовке, а потом томятся в бульоне. Очень вкусное и питательное блюдо.

(далее…)

Read Full Post »

Нам понадобится:
300 гр. мяса (в моем случае была свинина)
200 гр. квашеной капусты
1 луковица

(далее…)

Read Full Post »

Прикрепленное изображение

Нам понадобится:
Для теста:
700 гр. муки
1 1/2 стак. воды
2 яйца
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1/2 ч.л. соли

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: