Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘мясо’

Дачный сезон еще продолжается и мы еще можем побаловать себя вкусными блюдами на мангале.


шашлыкНам понадобится:

  • 4 стейка свинины
  • стейки рыбы (форель, семга, кижуч)
  • 1 кабачок
  • сладкий перец
  • 6 головок лука

Для маринада:

  • 5 ст.л. оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 1 ст.л. меда
  • перец, соль, сладкая паприка, тмин, кориандр или приправа для мяса

Мясо и рыбу посолить, поперчить. Смешать оливковое масло, лимонный сок, мед и хорошо перемешать.  Лук порезать кусочками. В форму для запекания выложить слой лука, затем мясо/рыбу (мясо и рыбу кладем в разные формы), снова слой лука (чем будет лука больше тем лучше), хорошо все сбрызнуть маринадом и оставить на ночь.

шашлык1

На следующий день жарить мясо и рыбу на мангале))) Кабачок порезать кружочками по 1 см. У перца вынуть сердцевину и разрезать на 2/4 части. Приправить итальянской смесью и жарить на мангале до готовности.

шашлык2

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Давно я не участвовала во флешмобах на форуме «У самовара». Я полностью вылетела из жизни и форума, и своих блогов. Но в этот раз решила расслабиться и получить удовольствие, приготовив новое блюдо. Утро у нас началось со стандартной и уже постоянной бужениной. А затем замариновала курочку и приступила к приготовлению роллов. А на десерт — Тирамису.

тирамисуРецепт курочки участвует во флешмобе «С любовью для тебя». Рецепт от Sveta_T. Я как-то пробовала курицу с горьким шоколадом. Мне она не понравилась абсолютно. Хотя у всех вкусы разные, кто-то и в восторге от такой курочки. Что касается этого рецепта, то какао не дает слишком выраженный вкус, она оттеняет вкус курочки, хотя попробовать стоит и тогда уже определиться))) А чериничный соус напомнил мне вкус соуса ткемали

курочкаНам понадобится:

  • куриное филе
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • по 1/2 ч.л. карри, паприки, имбиря
  • 3 ст.л. сливок
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 ст.л. лимонного сока

Для соуса:

  • 1 ст черники
  • 100 мл красного сухого вина
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • 1/2 ч.л. базилика сушеного
  • 1/2 ч.л. орегано
  • соль по вкусу

Куриное филе порезать на порционные кусочки. Соевый соус, специи, сливки, какао-порошок, лимонный сок смешать, добавить пропущенный через пресс чеснок. В этой смеси замариновать курицу минимум 20 минут (у меня она лежала в маринаде около 1,5 часов). Затем курицу обжарить в небольшом количестве растительного масла по несколько минут с каждой стороны. Мне очень нравится жарить мясо на сковороде гриль, там не нужно вообще масло добавлять.

Для соуса лук мелко нарезать кубиками, добавить базилик, орегано и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета Затем влить вино и потушить 5-7 минут, чтоб вино немного выпарилось. Чернику предварительно потолочь или измельчить блендером и добавить к луку.  Тушить ещё минут 5-10 (на небольшом огне). Посолить по вкусу. Соус остудить, измельчить блендером. Подавать курочку под соусом.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

оладьиНаконец спустя несколько дней я немного лучше стала себя чувствовать. На время моей болезни готовку на себя взял папа. Ему пришлось и с ребенком целыми днями сидеть, и ночью спать, да еще и на кухне кулинарить. Чувствую, что сегодня нервы у мужика стали сдавать. Ну сегодня приготовление обеда/ужина взяла на себя. Конечно же готовила то, для чего нужно минимум времени, минимум сил, минимум затрат и чтобы было вкусно. Для взрослых сделала мясо по-французски. Подумала, чего бы сделать такого вкусненького детишкам. И тут я вспомнила про пакет рубленого мяса. Еще перед Постом купили мяса и я сделала рубленое мясо (порезала на мелкие кусочки) для мант. Потом наступил Пост, потом заболела и поняла, что до мант я не доберусь в ближайшее время. Поэтому вспомнив про рецепт куриных оладьев, решила повторить тот успешный опыт, но со свининой. Детки быстро умяли эти мягкие и сочные котлетки.

Нам понадобится:

  • 300 г свиной шейки
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. крахмала
  • соль, перец, чабрец
  • 1 ст.л. майонеза
  • растительное масло

Мякоть свинины нарезать очень мелкими кусочками. Лук почистить и тоже мелко порубить. Смешать мясо с луком и всыпать крахмал в фарш. Добавить соль, перец, чабрец, яйцо, майонез и все перемешать. Поставить в холод на 30 минут. Затем жарить оладьи на раскалённой сковороде с двух сторон в небольшом количестве подсолнечного масла. На один оладушек пойдет 1 ст.л. фарша. Обжаривать нужно до красивой аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

буженинаПопробовав приготовить один раз буженину в домашних условиях, я удивила всех моих домочадцев тем, что теперь можно её и не покупать в магазине. Приготовить дома буженину выходит всё равно дешевле. Плюс к этому с рецептом можно варьировать и получать различные виды буженины, например с чесноком или с овощами и т.д. Дома буженина получается очень вкусная и вы уже конкретно знаете, что в ней нет никаких Е и никаких усилителей вкуса. Мой ребёнок ест эту буженину с огромным удовольствием. А что нам надо? Главное, чтобы были довольны и счастливы дети и родители.

Нам понадобится:

  • 1 кг свинины (шейная часть)
  • 1 полоска сала по длине куска мяса
  • соль, перец
  • 1 лимон
  • 2 ст.л. зернистой горчицы
  • 1 ст.л. меда
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. соевого соуса

(далее…)

Read Full Post »

raguЧестно говоря, не ожидала такого результата ни от этого рецепта, ни от своей новой мультиварки. Получилось до того нежное блюдо, что мой сын съел целую тарелку без разговоров. Очень нежные и сочные кусочки мяса сочетаются с такими овощами как кабачок, баклажан и помидор. Можно сказать, что на блюдо уходит минимум продуктов. Единственное, что я не стала добавлять — это перец чили (хотя именно из-за него блюдо носит название «по-мексикански», но, имея ребенка, можно забыть о многих послаблениях и вкусовых пристрастиях).

Нам понадобится6

  • 320 г филе говядины
  • 350 г помидоров
  • 1 кабачок
  • 2 луковицы
  • 1 баклажан
  • 100 г томатной пасты
  • 20 мл растительного масла
  • 15 г зеленого перца чили (я не добавляла)
  • 2зубчика чеснока
  • соль, специи

Перец чили очистить от семян и измельчить ножом вместе с чесноком. Мясо промыть, обсушить и нарезать кусочками по 1,5-2 см. Овощи промыть и нарезать средними кубиками. В чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, добавить все ингредиенты, томатную пасту, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Готовить на программе «ТУШЕНИЕ» 1 час.

Можно подать на кукурузной лепешке, а можно — с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

мясо

Этот простой, но в результате очень вкусный рецепт я также увидела в журнале «ПРИГОТОВЬ», но уже в рубрике «Детские блюда». Мясо получается просто великолепным! Сочное, нежное, ароматное…Да ладно уж «Детские блюда», мы его сами с удовольствием съели почти все)))

Нам понадобится:

  • 500 г свинины
  • 1 головка лука
  • 300 мл томатного сока (я взяла сок «Овощная смесь» на нем вкус более выраженным получается)
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • лавровый лист
  • соль, перец

(далее…)

Read Full Post »

myaso

По пути в метро с одной сотрудницей, она мне рассказала, что недавно они открыли сезон шашлыков и попробовали новый рецепт маринада на основе ананасового сока и апельсинов, который они увидели в одном кулинарном журнале. Таня была просто восхищена результатом. У нас в семье сезон шашлыков еще не открылся, но на папин день рождения я решила приготовить мясо на сковороде-гриль именно по такому же рецепту. Попробовав мясо, папа сказал: «Это нечто!» Услышать такие слова от папы – это дорогого стоит!

Нам понадобится:

  • 1 кг мяса (нарезать стеками)
  • 2 апельсина
  • 1 лимон
  • ананасовый сироп (из консервированных ананасов)
  • 3-4 луковицы
  • соль, перец

(далее…)

Read Full Post »

Один из вариантов мясного салата. Решила таким образом подчистить холодильник. Вспомнила салат «Селедка под шубой» и решила сделать наподобие ему, но с мясом. Получился очень вкусный салат, который подойдет к праздничному столу.

Нам понадобится:

  • 300 г мяса (у меня была говядина и свинина)
  • лавровый лист, перец горошком, веточка розмарина
  • 3 картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 2 яйца
  • 3 соленых огурца

    (далее…)

Read Full Post »

Эти пироги часто готовила моя мама в детстве. Как мы ждали с сестрой и папой выходных, когда мама готовила эти простые, но такие вкусные пироги. Главное, что они были всегда сделаны руками любимого человека. Нет ничего прекрасней на свете чем руки МАМЫ. Прошли года, такие пироги начала готовить я сама и их с удовольствием кушают родители. Но как хочется снова попробовать пирог, сделанный мамой!

(далее…)

Read Full Post »

 

В последнее время очень полюбился мне рассольник. Стала частенько делать, особенно с того времени, как у нас в продаже появились каперсы. Они придают супчику определенную пикантность и интересный вкус.

Нам понадобится:

  • 1/3 стак. риса
  • 3 картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. каперсов

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: