Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘мясные блюда’

мясоНедавно на работе снова разговорились о роли мультиварки в нашей жизни))) Да и как не поговорить об этом чуде техники, если она постоянно выручает. В этот раз зашла беседа о том, что я часто готовлю буженину в мультиварке и вот учительница по биологии, которая является так же поклонницей и хозяйкой данного дивайса, поделилась со мной рецептом грудинки в мультиварке. Кстати, наподобие грудинку делала моя мама очень давно и варилась она просто в воде. Но прогресс идет вперед и вот этот рецепт можно спокойно доверить нашей помощнице. Грудинка получается просто потрясающая, даже я, не любитель сала (ем редко и то, если очень уж захочется), получила огромное удовольствие от этого блюда. Мясо великолепно подойдет для утренних бутербродов, как и буженина. Готовится очень легко и без каких-либо заморочек.

Нам понадобится:

  • кусок грудинки (по размеру, чтобы вошёл в чашу для приготовления на пару)
  • 4 зубчика чеснока
  • соль, специи для засолки сала

Грудинку промыть, обсушить, проколоть ножом в нескольких местах. Хорошо посолить с двух сторон, поперчить, натереть специями для засолки сала и чесноком, выдавленным через пресс.

1

Отставить в сторону на 1 час, чтобы соль и специи хорошо пропитали всю грудинку и впоследствии она не была пресной. Затем хорошо завернуть грудинку в фольгу. Уложить грудинку в чашку для приготовления на пару. В мультиварку залить воду, установить программу «Варка на пару» на 1 час. Когда прозвучит сигнал, отключить мультиварку и оставить остывать мясо, не доставая его из мультиварки. Я делаю его в ночь, тогда мясо остывает всю ночь, доходя до готовности. А утром можно наслаждаться вкусным бутербродом.

Приятного аппетита!

 

Реклама

Read Full Post »

оладьиНаконец спустя несколько дней я немного лучше стала себя чувствовать. На время моей болезни готовку на себя взял папа. Ему пришлось и с ребенком целыми днями сидеть, и ночью спать, да еще и на кухне кулинарить. Чувствую, что сегодня нервы у мужика стали сдавать. Ну сегодня приготовление обеда/ужина взяла на себя. Конечно же готовила то, для чего нужно минимум времени, минимум сил, минимум затрат и чтобы было вкусно. Для взрослых сделала мясо по-французски. Подумала, чего бы сделать такого вкусненького детишкам. И тут я вспомнила про пакет рубленого мяса. Еще перед Постом купили мяса и я сделала рубленое мясо (порезала на мелкие кусочки) для мант. Потом наступил Пост, потом заболела и поняла, что до мант я не доберусь в ближайшее время. Поэтому вспомнив про рецепт куриных оладьев, решила повторить тот успешный опыт, но со свининой. Детки быстро умяли эти мягкие и сочные котлетки.

Нам понадобится:

  • 300 г свиной шейки
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. крахмала
  • соль, перец, чабрец
  • 1 ст.л. майонеза
  • растительное масло

Мякоть свинины нарезать очень мелкими кусочками. Лук почистить и тоже мелко порубить. Смешать мясо с луком и всыпать крахмал в фарш. Добавить соль, перец, чабрец, яйцо, майонез и все перемешать. Поставить в холод на 30 минут. Затем жарить оладьи на раскалённой сковороде с двух сторон в небольшом количестве подсолнечного масла. На один оладушек пойдет 1 ст.л. фарша. Обжаривать нужно до красивой аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

паштетВкусный, нежный, мягкий, ароматный. Таким паштетом можно баловать себя не только в праздники, но и каждое утро или время от времени на завтрак. Намазал на хлебушек, перекусил и спокойно можно идти на работу. Да и готовится достаточно быстро и легко.

Нам понадобится:

  • 500 г печени (у меня была свиная)
  • 3 шт лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок жирностью не менее 33%
  • 100 мл белого сухого вина
  • 100 г сливочного масла
  • соль, розовый перец
  • 1 г тертого мускатного ореха
  • щепотка растолченного кориандра
  • растительное масло

Печень хорошо промыть в холодной воде. Порезать печень на крупные куски. Лук порезать полукольцами, чеснок крупно подавить. Разогретую сковороду смазать растительным маслом,  выложить лук и чеснок и жарить до золотистого цвета. Затем выложить печень, влить вино, посолить и добавить все специи и сливки, довести до закипания, затем убавить огонь и потушить около 7-10 минут. Остудить и измельчить в блендере до образования пюре. В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло. Готовый паштет переложить в формы и залить сверху сливочным маслом.

1

Поставить в холод до полного застывания сливочного масла.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

салатСвежий, ароматный, сочный салат хорошо подойдет для весеннего или летнего праздника. Очень быстро «улетает» с тарелки!

Нам понадобится:

  • 3 вареных языка
  • 300 г редиски
  • 1 большой свежий огурец
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • майонез, соль
  • вареная морковь и белок вареного яйца (для украшения)

Язык отварить до готовности в подсоленной воде со специями, луком, морковью. Вынуть язык, почистить и порезать мелкими кусочками. Огурец и редиску натереть на крупной терке. Шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Перец порезать мелкими кубиками. Уложить салат слоями в следующем порядке (редис и огурец перед укладкой следует отжать, в последствии они дадут слишком много сока, что салат может поплыть, мне пришлось несколько раз сливать образовавшийся сок):

  • редис
  • язык
  • огурец
  • шампиньоны обжаренные с луком
  • перец

Слои повторить еще раз. Слои солить и смазывать майонезом. Убрать в холод на 1 час. Перед подачей посыпать натертым на мелкой терке яичным белком и украсить морковкой, уложив в виде банта.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

печень

У нас на форуме «У Самовара» проходит очередной флешмоб. В данном флешмобе представлены рецепты Марины MARmeladINKA, которыми она с нами поделилась. Готовить было одно удовольствие. Присоединилось в этот раз к нам много новеньких участниц. К сожалению, не получилось приготовить абсолютно все блюда, т.к. на это нужно много времени и соответственно финансов:-) Вот я и хочу поделиться с вами теми рецептами, которые уже были опробованы моей семьей и даже сотрудниками на работе. Все очень вкусно и аппетитно! Вот начнем с печеночки. Ну вообше скажу, что печенку грибами и луком нельзя испортить, если только печенка приготовлена правильно и получается мягкой. В данном рецепте она получается исключительно мягкой, вкусной и ароматной!

Нам понадобится:

  • 500 г говяжьей печени
  • 500 г белой части лука-порея
  • 250 г шампиньонов или любых других грибов
  • 250 мл мясного бульона
  • 80 г сливочного масла
  • 3 ст.л. муки
  • соль, перец по вкусу

(далее…)

Read Full Post »

Очень простое и очень вкусное блюдо. Клюква очень хорошо сочетается с жареным мясом, оттеняя и делая вкус богаче. Ну а жареные грибочки с луком на гарнир…Что может быть лучше? 🙂

(далее…)

Read Full Post »

Очень ароматное и нежное мясо с ароматом кедровых орешков и пикантностью меда. Очень хорошо сочетается с рисом и кедровыми орешками на гарнир.

Нам понадобится:

  • 500 г филе свинины
  • пучок петрушки
  • 1 1/2 ст.л. кедровых орешков
  • тертая цедра 1/2 лимона
  • сок 1 лимона
  • 1 ст.л. меда

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: