Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘мягкий сыр’

кабачкиПришел июль, а с ним и огромный урожай на кабачки. В этом году почти нет огурцов, но зато перебор с кабачками. Я их готовлю уже в любом виде, переработка полная идет)))  Кабачки жареные с майонезом и чесноком, кабачковые оладьи, фаршированные кабачки (рецепты можно посмотреть здесь), кабачковая икра, кабачки идут и в суп и даже в выпечку (кабачковый кексz, киш с кабачками и семгой). В общем — изобилие кабачков. Сегодня я решила поэкспериментировать с новой начинкой для фаршированных кабачков (а начальный старт дала книга Александра Селезнева «Рецепты с мягким сыром»). В результате — потрясающее блюдо! Очень нежное, вкусное и понравилось абсолютно всем! А вечером на столе появилось еще два огромных кабачка с дачи, надо завтра что-то думать. И перед непосредственно рецептом предлагаю вам небольшое лирическое отступление, а точнее стихотворение, которое нашла случайно на сайте «хохмодром». Стихотворение не только умилило, но и повеселило!

«Портрет мужчины с кабачком»

кабачок

Вкусна июльская прохлада,
С волной целуется песок.
Закатный блик в загадке взгляда,
Курортных снов недолог срок.

По ветру локон из-под шляпки,
На плечи тайны палантин
Тех дней — шифоновые складки,
И солнца луч в «проём гардин»…

Гадая на кофейной гуще,
Вкушаешь сладость и дурман.
Желаний зов на волю пущен
В судьбой написанный роман.

Покорны стрелки циферблата,
И неизбежности финал
Смешает радости расплату
В коктейль с названием «Вокзал»…

(далее…)

Реклама

Read Full Post »

чизкейк

Чизкейк сам по себе божественная выпечка. В нем сочетается гармонично и вкус, и нежность, и структура. Редко найдется человек, который будет равнодушен к такой выпечке. А вот чизкейк да с лимонной ноткой — это просто райское наслаждение! Невозможно остановиться, чтобы не съесть еще один кусочек. Но есть единственное «НО»…Основным ингредиентом данной выпечки является мягкий сыр, а вот с ним на российском рынке в последнее время ситуация обстоит не очень хорошо. Благо, что у меня остался еще сыр  от встречи с Александром Селезневым. Рецепт этих мини-чизкейков я нашла в его книге «Рецепты с мягким сыром».

Нам понадобится:

Для основы:

  • 150 г измельченного печенья
  • 1/4 ст. растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л. цедры лимона

Для начинки:

  • 100 г мягкого сыра типа «Филадельфия» (у меня «Кремолатье»)
  • 1 ст.л. цедры лимона
  • 1/2 ст. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. лимонного сока

(далее…)

Read Full Post »

рагуНежное и вкусное рагу из самых ходовых овощей. Можно так сказать «сборная овощная солянка» А почему вариация на тему «Рататуй»… Я очень люблю это блюдо и делала его в разных вариациях, но для малыша мне нужно было более питательное блюдо и он любит картошку очень, поэтому за основу взят рататуй и добавила ингредиентов еще.))) Недавно у меня появилась книга Александра Селезнева «Готовим с мягким сыром». Чего только нет в данной книге! Я всегда думала, что мягкий сыр идет в основном в выпечку и для закусок, но, пролистав книгу, я была удивлена, что Александр в своих рецептах, а точнее вторые блюда, предлагает применять мягкий сыр. Вот я и решила тоже пойти таким путем. Результат — потрясающий, а главное, что рагу в таком варианте понравилось в семье абсолютно всем!

А что касается блюда «Рататуй», то можно пройти по этим ссылкам:
Рататуй (основной рецепт)
Рататуй (быстрый вариант)
Рататуй в тесте
Нам понадобится:

  • 3 картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 1 крупный баклажан
  • 1 крупный кабачок
  • 2 болгарских перца (у меня замороженный)
  • 2 крупных помидора
  • соль, перей, специи
  • 2 ст.л. с горкой мягкого сыра типа «Филадельфия»
  • оливковое масло

(далее…)

Read Full Post »

baklazhanyВряд ли найдется человек, кто не пробовал такую вкусную и многими любимую закуску. Тем более, что с начинкой можно варьировать до бесконечности. Тут я не изобретала велосипеда, я просто видоизменила немного стандартный рецепт с сыром, но по вкусу рулетики получились немного другими.

Нам понадобится:

  • 1 баклажан
  • 70 г сыра типа Российский
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. с горкой мягкого сыра типа «Филадельфия» желательно с травами
  • зелень укропа по желанию
  • соль, перец

Баклажан помыть, тонко нарезать ломтиками вдоль и положить в холодную подсоленную воду на 30 минут, чтобы вышла вся горечь.

1

Затем ломтики баклажан обсушить, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить мягкий сыр и выдавленный через пресс чеснок, добавить порубленную зелень (которой у меня на тот момент не было, а рулетиков хотелось) и перемешать до однородности.

2

Выложить 1 ч.л. начинки на один конец ломтика баклажана и завернуть рулетиком.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

пирожное

Очень нежные пирожные, в меру сладкие. Банан придает свой неповторимый вкус. В основе желе по оригинальному рецепту идет мультифруктовый сок, которого у меня не было в наличии и я заменила на яблочный сок. Мне в таком варианте пирожное очень даже понравилось. Еще одно изменение, которое я внесла, это использование домашнего йогурта, а не сливок.

Нам понадобится:

Для основы:

  • 1 ст крошки печенья
  • 4 ст.л. сливочного масла

Для сырного мусса:

  • 200 г мягкого сыра типа «Филадельфия»
  • 150 г сливок (у меня баночка домашнего йогурта)
  • 50 г сахарной пудры
  • 10 г желатина

Для начинки:

  • 3 банана
  • 100 мл мультифруктового сока (у меня яблочный)ъ
  • 5 г быстрорастворимого желатина

(далее…)

Read Full Post »

sup

Этот рецепт я увидела в мастер-классе на фестивале мировой еды у Александра Селезнева. Мне этот супчик понравился своим нежным вкусом и легкостью в приготовлении. Правда я точно не записала рецепт, да и впоследствии нигде не могла его найти, поэтому внесла свои небольшие изменения.

Нам понадобится:

  • 5-6 средних картошек
  • 300 г брокколи
  • ½ кабачка
  • пучок крапивы
  • 1 луковица
  • 200 мл сливок
  • 2 ст.л. мягкого сыра
  • укроп
  • 1 ч.л. прованских трав
  • немного оливкового масла + сливочное масло для жарки

На смеси оливкового и сливочного масла обжарить немного специи, чтобы они раскрыли свой аромат, добавить лук, порезанный мелкими кубиками и обжаривать до прозрачности. Вскипятить воду. Картофель порезать мелкими кубиками, брокколи разделить на соцветия, добавить картофель и брокколи в кипящую воду и варить около 5-7 минут, затем добавить кабачок, порезанный мелкими кубиками и обжаренный лук, варить еще около 7 минут. Добавить сливки, мягкий сыр и варить около 3-5 минут. Крапиву ошпарить кипятком, чтобы убрать жгучесть и добавить в суп примерно за 2 минуты до готовности. Посолить, поперчить по вкусу. Измельчить суп в блендере до состояния пюре.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: