Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘куриное филе’

Минестроне — это итальянский суп из сезонных овощей иногда с добавлением макарон или риса. Данный рецепт я встретила на упаковке лапши «Pasta Mania» компании Лимак. Макаронные изделия данной фирмы полюбились нашей семьей. И что очень подкупает, то на пачках разные рецепты. Суп по данному рецепту получился такой ароматный и наваристый, что даже мой сын, который не приемлет в еде перец и морковь кубиками, съел суп до конца, облизав ложку.

Минестроне

Нам понадобится:

  • 100 г бекона
  • 2 морковки
  • 400 г фасоли (у меня была косервированная, но лучше использовать свежую или замороженную)
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 шт куриного филе
  • 1 головка лука
  • 150 г зеленого горошка
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 3-4 ст.л. вермишели
  • 2 ч.л. сушеной паприки
  • 1 л бульона
  • соль, оливковое масло

Бекон нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле, добавить порубленный лук. Филе нарезать ломтиками и отправить к бекону. Когда курица немного обжарится, добавить порезанные кубиками перец, сельдерей и морковь. Когда овощи спассериуются, отправить их в кастрюлю с овощным бульоном и добавить томатный соус, паприку, соль, перец, горошек и фасоль. Перемешать и варить 5 минут на слабом огне. За 2 минуты до готовности добавить вермишель. При подаче можно посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

Давно я не участвовала во флешмобах на форуме «У самовара». Я полностью вылетела из жизни и форума, и своих блогов. Но в этот раз решила расслабиться и получить удовольствие, приготовив новое блюдо. Утро у нас началось со стандартной и уже постоянной бужениной. А затем замариновала курочку и приступила к приготовлению роллов. А на десерт — Тирамису.

тирамисуРецепт курочки участвует во флешмобе «С любовью для тебя». Рецепт от Sveta_T. Я как-то пробовала курицу с горьким шоколадом. Мне она не понравилась абсолютно. Хотя у всех вкусы разные, кто-то и в восторге от такой курочки. Что касается этого рецепта, то какао не дает слишком выраженный вкус, она оттеняет вкус курочки, хотя попробовать стоит и тогда уже определиться))) А чериничный соус напомнил мне вкус соуса ткемали

курочкаНам понадобится:

  • куриное филе
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • по 1/2 ч.л. карри, паприки, имбиря
  • 3 ст.л. сливок
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 ст.л. лимонного сока

Для соуса:

  • 1 ст черники
  • 100 мл красного сухого вина
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • 1/2 ч.л. базилика сушеного
  • 1/2 ч.л. орегано
  • соль по вкусу

Куриное филе порезать на порционные кусочки. Соевый соус, специи, сливки, какао-порошок, лимонный сок смешать, добавить пропущенный через пресс чеснок. В этой смеси замариновать курицу минимум 20 минут (у меня она лежала в маринаде около 1,5 часов). Затем курицу обжарить в небольшом количестве растительного масла по несколько минут с каждой стороны. Мне очень нравится жарить мясо на сковороде гриль, там не нужно вообще масло добавлять.

Для соуса лук мелко нарезать кубиками, добавить базилик, орегано и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета Затем влить вино и потушить 5-7 минут, чтоб вино немного выпарилось. Чернику предварительно потолочь или измельчить блендером и добавить к луку.  Тушить ещё минут 5-10 (на небольшом огне). Посолить по вкусу. Соус остудить, измельчить блендером. Подавать курочку под соусом.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

кабачкиПришел июль, а с ним и огромный урожай на кабачки. В этом году почти нет огурцов, но зато перебор с кабачками. Я их готовлю уже в любом виде, переработка полная идет)))  Кабачки жареные с майонезом и чесноком, кабачковые оладьи, фаршированные кабачки (рецепты можно посмотреть здесь), кабачковая икра, кабачки идут и в суп и даже в выпечку (кабачковый кексz, киш с кабачками и семгой). В общем — изобилие кабачков. Сегодня я решила поэкспериментировать с новой начинкой для фаршированных кабачков (а начальный старт дала книга Александра Селезнева «Рецепты с мягким сыром»). В результате — потрясающее блюдо! Очень нежное, вкусное и понравилось абсолютно всем! А вечером на столе появилось еще два огромных кабачка с дачи, надо завтра что-то думать. И перед непосредственно рецептом предлагаю вам небольшое лирическое отступление, а точнее стихотворение, которое нашла случайно на сайте «хохмодром». Стихотворение не только умилило, но и повеселило!

«Портрет мужчины с кабачком»

кабачок

Вкусна июльская прохлада,
С волной целуется песок.
Закатный блик в загадке взгляда,
Курортных снов недолог срок.

По ветру локон из-под шляпки,
На плечи тайны палантин
Тех дней — шифоновые складки,
И солнца луч в «проём гардин»…

Гадая на кофейной гуще,
Вкушаешь сладость и дурман.
Желаний зов на волю пущен
В судьбой написанный роман.

Покорны стрелки циферблата,
И неизбежности финал
Смешает радости расплату
В коктейль с названием «Вокзал»…

(далее…)

Read Full Post »

 

котлета

Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать). Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекается во фритюре, предварительно обмазывается яйцом и панируется. В масло могут добавляться тёртый сыр, грибы, зелень, яичный желток и пр. В одном из концов котлеты может быть закреплена куриная косточка, на которую при подаче на стол надевается папильотка. Существует несколько версий истории происхождении блюда.

Французы утверждают, что рецепт этой котлеты был вывезен из Франции в Россию во времена правления императрицы Елизаветы, пославшей во Францию молодых людей для обучения кулинарному делу. Так, по мнению французов, котлета попала в Россию. У них же она называется котлета «де-воляй». Придумал эти котлеты французский повар Николя Апперт. После Отечественной войны 1812 года, когда всё французское в России резко вышло из моды, котлеты переименовали в «михайловские», поскольку утверждалось, что эти котлеты придумал русский повар в некоем шикарном ресторане, находящимся неподалёку от Михайловского дворца. После революции рецепт был практически забыт, однако сохранился на Украине. В 1947 году один из киевских поваров решился воспользоваться этим рецептом, дав котлетам новое название «котлеты по-киевски».

(далее…)

Read Full Post »

mesho4ki

Сочные куриные мешочки с сюрпризом понравятся абсолютно всем. Начинку можно делать любой, получая каждый раз новое блюдо с новым вкусом. 

Нам понадобится:

  • 4 куриных шницеля

Для маринада:

  • 2 ст.л. меда
  • 1 ст.л. зернистой горчицы
  • сок 1 лимона
  • 2 зубчика чеснока

(далее…)

Read Full Post »

sufle2

суфле2

Сейчас на сайте «У Самовара» проводится зимний конкурс новогодних блюд с курицей. Были представлены 10 рецептов, за которые мы голосовали. В финал вышло 4 рецепта и начался второй конкурс — флешмоб, в котором мы должны приготовить минимум 3 блюда. Вот и я не смогла устоять и решила поучаствовать во флешмобе. Нужно было голосовать за 1 рецепт и я отдала свой голос именно за этот рецепт. Никогда не делала куриное суфле — это раз (обходила как-то стороной), в нем представлен мой любимый компонент — жареный сыр и это два, понравилась оригинальность подачи. А вообще, получилась великолепная закуска, где идет такая гармония вкуса, даже взрыв вкуса, все так гармонично переплетается. Немного отошла от оригинала рецепта. В оригинале суфле украшается помидорками черри, я использовала икру, да и немного видоизменила рецепт под себя.

(далее…)

Read Full Post »

Почему так назвала салат, сама не знаю. Просто как-то встретила оригинальный рецепт, но он такой замороченный, что не передать словами. Там и раковые шейки и кусочки холодца…В общем сплошной праздник, а времени на приготовление такого изыска явно надо найти. Поэтому я рецепт укоротила и просто сделала под себя и свою семью. Очень вкусный салатик получился.

Нам понадобится:

  • 300 г куриного филе
  • 2 яйца
  • 3-4 картофелины
  • 1 упаковка крабовых палочек (200 г)
  • 2 свежий огурец
  • 2 соленых огурца
  • соль, перец
  • майонез

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: