Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘кумкват’

варенье

Посмотрев на очередные банки уже с кабачково-апельсиновым вареньем, я просто вздохнула, сказав маме: «Дожились, в зиму закрыли столько банок варенья и все с кабачками»))). У меня уже есть рецепт кабачкового варенья здесь. Яблок в этом году на даче нет, ягод мало, груш тоже не было. Пришло время кабачкам))) Смех смехом, а варенье получилось таким же вкусным как и в первом варианте. В первом рецепте оно получается нежнее, в данном же — с насыщенным апельсиновым вкусом. В обоих рецептах я не стала перекручивать кабачки, хотя такой вариант тоже возможен. Время предварительной варки кабачков зависит от того, насколько они молодые или уж если на то пошло — «старые». Во второй раз мне пришлось варить кабачки намного дольше, т.е. варим до мягкости. Я оставила кабачки кусочками, преследуя определенные цели, а именно — начинка для выпечки.

Нам понадобится:

  • 1 кг кабачков
  • 1 кг сахара
  • 2 крупных яблока
  • 1 лимон
  • 4 крупных апельсина

Кабачки промыть, очистить от кожуры и удалить семена. Нарезать кабачки небольшими кубиками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и также нарезать кубиками. Лимоны хорошо промыть, срезать утолщения с концов. Апельсины хорошо промыть и нарезать кружочками, а кружочки уже на сегменты (можно от 4 до 8 частей). Нарезать лимоны кружочками, а затем каждый кружочек разрезать на 4 части. (Если кабачки уже дряблые или твердые, то варить сначала кабачки с 200 г сахара до мягкости, а потом ввести все остальные ингредиенты.) Соединить кабачки, яблоки, апельсины, лимон. Засыпать сахаром и хорошо перемешать. Довести до кипения и варить на медленном огне еще 15-20 минут. Банки обдать кипятком, заложить варенье в банки и закрутить их. Остудить и отправить в холодильник.

Ну раз у нас такое солнечное и яркое настроение уже в холодные деньки, то можно побаловать себя еще и сырниками с этим вареньем и добавить «Солнечный» компот, который своим цветом даст нам не только настроение, но и благодаря вкусу и составом наполнить нас энергией и витаминами.

Нам понадобится:

  • 2 крупных апельсина
  • 2 мандарина
  • 5 кумкватов (в виде сухофрукта)
  • горсть кураги
  • 1/2 лимона и сахар — по желанию и вкусу

Мандарины и апельсины помыть и нарезать кружочками, а каждый кружок на 4 части. Курагу и кумкват порезать пополам. Залить фрукты водой, добавить сахар и сок лимона по желанию и вкусу, довести до кипения и после закипания варить 3 минуты.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

rybaЧто касается меня, то я очень люблю рыбу в любых вариациях. Сейчас в магазинах можно встретить и стейки семги/форели, да и саму рыбу можно купить целиком. Ну а вариации фарширования рыбы могут быть различными. Это уже на вкус хозяюшки. Недавно я готовила рыбу с необычной начинкой: рис, морковь, кумкват. Кумкват я покупаю в виде сухофрукта, свежий достаточно дорогой, да его и редко встретишь на прилавках магазинов нашего города. Кумкват имеет достаточно насыщенный, приятный и необычный вкус, который и начинке придал некоторую необычность.

В кумквате присутствует большое количество полезных веществ. Он содержит: витамины A, группы В (B1,B2,B3,B5,B6), C, E, P, минеральные вещества (медь, кальций, калий, цинк, натрий, железо, фосфор), пектиновые вещества. Фрукт содержит эфирные масла, отчего он имеет приятный цитрусовый, аромат, обладающий лечебными свойствами. Польза кумквата для организма и здоровья в целом неоценима, он не только способен восполнить витаминный и минеральный запас, укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма, он обладает мощными бактерицидными свойствами и антигрибковой активностью. Кумкват способен вылечить различные грибковые и воспалительные заболевания. Данный фрукт применяется для лечения простуды и кашля, вирусных респираторных инфекций, вещества, которые содержит фортунелло, помогают бороться с инфекцией (для лечения его едят с кожурой или используют эфирное масло). Кумкват полезен для улучшения пищеварительных функций, нормализует обмен веществ, улучшает секрецию желудочного сока. Включение сушеного японского апельсина в пищу, способствует нормализации пищеварительных процессов, предотвращает возникновение язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.

Нам понадобится:

  • 1 радужная форель
  • 100 г риса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 5 кумкватом
  • сок 1 лимона
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец, любимые специи
  • оливковое масло
  • дольки лимона
  • горсть орехов кешью

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в пленку и отставить на 40-50 минут. Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками и обжарить на оливковом масле до готовности. Кумкват порезать кубиками, укроп измельчить. Соединить рис, овощи, кумкват, укроп, посолить и поперчить. Данной смесью нафаршировать форель и уложить на противень или в форму для запекания. Сделать на коже рыбы надрезы и положить в надрезы дольки лимона, разрезанные пополам. Кешью мелко порубить и посыпать рыбу, смазанную оливковым маслом, орехами. Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 40 минут до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: