Что делать, если день рождения выпадает на Пост. Конечно же сделать постный торт. Ведь все-таки день рождения один раз в году и можно побаловать себя и родных в Пост. Сейчас большой выбор пряников в продаже и что радует, что большой выбор именно постных пряников. В интернете я видела рецепт торта из пряников с бананами, но кремом выступала сметана, которую в пост запрещено есть. Поэтому я пошла своим путем, изменив рецепт. Хотя и со сметаной торт будет просто великолепным. Для этого нужно будет взбить жирную сметану с сахаром или сахарной пудрой и кремом этим промазывать коржи. В остальном все как по рецепту. Я использовала кокосовое молоко. Сразу же замечу, что не любителям кокосового молока лучше взять соевое молоко, т.к. вкус кокоса очень ощутим. В остальном тортик получается замечательным и вкусным, а главное, не нужно заморачиваться с бисквитами.
Нам понадобится:
- 500 — 600 г пряников постных (если не в Пост, то можете фантазировать и с пряниками)
- 3-4 банана
- грецкие орехи
Для крема:
- 500 мл кокосового молока или соевого молока
- 3-4 ст.л. манной крупы
- 1 ч.л. сока лимона или лайма
- сахар по вкусу (2-3 ст.л. сахара, кто как любит)
Для глазури:
- 50 мл соевого молока
- 100 г горького шоколада
Из кокосового/соевого молока, сахара, манки сварить манную кашу. Накрыть пленкой, прижав к поверхности каши, чтобы не образовывалась пленка и остудить. Холодную кашу взбить миксером, добавляя лимонный сок. Взбивать до пышности. Пряники разрезать вдоль на три части, 4 пряника покрошить. Бананы нарезать ломтиками. Грецкие орехи измельчить. Круглую чашу выстелить пленкой и на дно выложить слой пряников, заполнив пустоты между ними крошкой.
Если пряники твердые, то можно сбрызнуть сиропом или ликером. Я использовала сироп из базилика. Смазать слой пряников кремом.
Затем уложить слоем ломтики бананов.
Сверху слой бананов посыпать орехами.
Затем повторить слои еще два раза: пряники, крем, бананы, орехи. Последним должен быть слой пряников. Накрыть торт пленкой и поставить в холод на ночь. Утром снять пленку, перевернуть на блюдо и аккуратно снять пленку с остального торта. Соевое молоко разогреть и поломать в него шоколад. Хорошо помешать до полного расплавления шоколада. Полить глазурью торт.
Приятного чаепития!
(Идея торта из интернета, остальное — мое авторское исполнение)
