Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘кекс’

Капкейки — это миниатюрные маленькие тортики, которые отлично подойдут для любого события: будь то семейное торжество или официальный прием. Если на приготовление торта и украшение его уходит уйма времени, то здесь мы отделываемся малыми жертвами, что касается времени. Но мы ничего не теряем, если речь идет о вкусе. Я раньше не делала капкейки, отдавая преимущество тортам. Но как представила, что на День Учителя мне нужно сделать торт для учителя сына и для семейного чаепития, а в моем распоряжении только половина дня, то я отдала предпочтение капкейкам. Нам очень понравились капкейки по данному рецепту. Воздушные, шоколадные с насыщенным кремом — просто пальчики оближешь. Из данного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.

капкейк 2капкейк

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 120 г муки
  • 80 г какао
  • 120 мл молока
  • 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

  • 2 плитки горького шоколада по 100 г
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. воды
  • 200 г маскарпоне комнатной температуры
  • 100 мл 35% сливок
  • 3 ст.л. сгущенного молока
  • 100-150 г размягченного сливочного масла

Чтобы капкейки получились воздушными и хорошо поднялись при выпечке, все ингредиенты для теста капкейков (кроме тех, которые идут в крем) должны быть обязательно комнатной температуры.

(далее…)

Реклама

Read Full Post »

stollen_s

stollen3

Этот кекс традиционно выпекается в Германии. Я рецепт встретила на сайте ЕдимДома у Риммы еще в прошлом году, хотела сделать, но не получилось, так сложились обстоятельства. В этом году я все-таки решила сделать его. Как приятно работать с таким нежным и податливым тестом, а при выпечке по квартире летали такие умопомрачительные ароматы… Изюминкой такого кекса является наличие внутри марципановой колбаски. Здесь я проявила лень и купила готовый марципан для лепки, но можно сделать его дома, если позволяет время и есть желание

Нам понадобится:

  • ½ ст. цукатов или смеси сухофруктов (я делала с сухофруктами)
  • 1 ст. мелкого изюма
  • 2 ст. смеси орехов
  • ½ ст. темного рома
  • 6 желтков
  • ½ ст. молока
  • 15 г дрожжей сухих
  • 120 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 с.л. меда
  • цедра 1 лимона

(далее…)

Read Full Post »

1

2

3

Такой вид кекса еще не занял соответствующую ему нишу в нашей стране. Но он очень популярен за границей. Его часто пекут на Рождество, свадьбы. Особенно хорошо его использовать летом вместо тортов. Ничего не тает, не ползет, а вкусовой результат на высоте. Так как этот кекс долго хранится, то его можно отсылать друзьям, родным по почте. Если вы решились на него, то следует учесть, что кекс готовится минимум за  недели до торжества. Это его особенность, он должен вылежаться, напитаться ароматами, уплотниться в структуре. Я готовлю его к Рождеству и приготовление начинаю в начале декабря. Зато на Рождество вы можете насладиться таким восхитительным кексом. Есть еще одно НО. Если кекс будет долго вылеживаться, то орехи лучше не класть, они начинают горчить. Обязательно попробуйте этот роскошный кекс и вы будете им покорены.

Нам понадобится:

2 ½ кг сухофруктов (можно варьировать сухофрукты по своему усмотрению):

  • 700 г кишмиша (мелкий изюм без косточек)
  • 600 г изюма
  • 250 г смородины
  • 250 г вяленой вишни
  • 500 г чернослива
  • 200 г глазированных фруктов
  • 250 г орехов
  • 6 ст.л. бренди

(далее…)

Read Full Post »

Предлагаю вам еще один рецепт вкусного кекса по ГОСТу. Теперь я уж точно не пожалела о приобретении книги «Выпечка по ГОСТу». Сколько же интересных сладостей я не пробовала в свое время. Зато сейчас восполнился этот пробел с лихвой. Принесла радость не только себе, но и своей семье. Сейчас не встретишь выпечку именно с таким, советским вкусом. И я рада, что могу и своего сыночка познакомить со вкусом моего детства. Может в свое время он тоже вспомнит вкус своего детства и детства своей мамы:-)

(далее…)

Read Full Post »

Такой кекс я вообще не видела в продаже в советские времена. Может он где-то и продавался, но я не пробовала. Хотя это не остановило меня от выпечки кекса. Тем более я очень люблю сочетание миндаля и шоколада. А кекс получился воздушным, с выраженной ноткой миндаля. Его можно делать и просто в форме для выпечки или порционно в маленьких формочках. Это уже на ваш вкус и вашу фантазию.

(далее…)

Read Full Post »

Этот кекс вполне необычный и, кстати, я его никогда в продаже у нас не видела. В основном такой кекс можно купить в Екатеринбурге. Но ехать в такую даль, чтобы попробовать вкус кекса…Лучше сделать его дома по книге «Выпечка по ГОСТу» Ирины Чадеевой. Кекс довольно необычный. Мы как-то привыкли, что покупные кексы в форме кирпичика, а этот кекс выпекается изначально в круглой форме. Необычен и вкус оказался. Вино придало неповторимую изюминку, а сгущенка — дополнительную нежность. В общем, кекс мне и моей семье очень понравился. А еще и рабочим, которые делают ремонт на нашей кухне)))

(далее…)

Read Full Post »

Сделав этот кекс дома и попробовав его, я скажу одно, это он, такой часто встречаемый в наших магазинах кекс или маленькие кексики. Вкус один и тот же и я рада, что наконец есть этот рецепт. Я всегда обожала в детстве этот кекс или мини-кексы, да и сейчас в магазине покупаю тоже. Но хочу добавить, что вкус один и тот же, но присутствует какая-то нежность, не присущая покупному кексу. Может быть, что сделан своими руками и с любовью. может еще что-то…Не могу сказать. Съев по кусочку, мои родители согласились, что это и есть тот самый кекс из магазина. Так что смело пеките и наслаждайтесь таким вкусным и знакомым с детства кексом.

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: