Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘кекс’

Вкусный домашний кекс для любых случаев жизни. Быстро готовится, но запах и вкус кекса просто умопомрачительный. Приготовив в первый раз, мне пришлось через час готовить еще один кекс. кекс2Нам понадобится:

  • 1 ст сахара (1 ст — 230 мл)
  • 2 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г сметаны
  • 1/2 ч.л соды, погашенная уксусом
  • 2 ст муки
  • щепотка соли
  • изюм

Сахар взбить с яйцами комнатной температуры до пышной светлой массы, добавить соль. Ввести размягченное сливочное масло, продолжая взбивать до однородности. Добавить сметану и снова взбить. Соду погасить уксусом и ввести в массу, взбить.

MyCollages

Ввести просеянную муку порциями, продолжая взбивать. Ввести изюм и перемешать хорошо. Тесто должно быть как густая сметана.

MyCollages(1)

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

В этот раз забыла со всеми проблемами, что наступает 23 февраля. Шесть часов вечера, а у меня к празднику на следующий день ничего нет сладкого. На торт сил уже не было. К выпечке ничего не покупала. Заглянула в холодильник, оценила наличие продуктов и решила сделать эти капкейки. Очень вкусные капкейки получились. Нежные, пористые и влажные. Внутри — ганаш из темного шоколада. Сверху — масляный крем с манго. Главное, что мои мужчины (папа и сын) не остались без сладкого подарка)))

TYC1RlkJnnc

kGj18UFtRNQ

Нам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 15 г ванильного сахара (с натуральной ванилью)
  • 125 мл кефира или йогурта без добавок (я брала йогурт домашнего приготовления)
  • 100 мл растительного масла
  • 180 г муки
  • 160 г сахара
  • 1 ст.л какао
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • щепотка соли
  • пищевой краситель красного цвета

Для ганаша:

  • 200 г горького шоколада
  • 100 мл сливок от 33%
  • 50 г сливочного масла

Для крема:

  • 1/2 банки сгущённого масла
  • 300 г сливочного масла
  • конфитюр из манго протертый (я брала на развес в кондитерском магазине)

В чашу просеять муку с какао и содой, добавить сахар, соль и перемешать. В другой чаше взбить яйцо с ванильным сахаром до увеличения массы, добавить растительное масло и кефир, перемешать.

капкейк1

 

 

 

 

 

 

Соединить обе массы и перемешать до однородности. Затем добавить краситель и перемешать до однородности. Заполнить формочки на 2/3 объема.

капкейк2

Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 25-30 мин. Остудить. Вынуть сердцевину у капкейков.

капкейк3

Подогреть сливки. Порубить в горячие сливки шоколад и размешать до однородности. Остудить. Ввести размягченное масло и немного взбить. Выложить ганаш в кондитерский мешок и заполнить сердцевину капкейков.

капкейк4

Взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком до гладкой пышной массы. Добавить манговый конфитюр и еще раз взбить. Выложить крем в мешок кондитерский и украсить капкейки.

G1xwvYkkWKE

Приятного чаепития!

 

 

 

Read Full Post »

Какой ароматный и вкусный кекс. Запахи витали по всей квартире. Но, самое главное, что приготовление кекса занимает минимум времени и затрачивает минимум усилий.

Xe065w6cuf0

Нам понадобится:
• 3-4 спелых банана
• 150 г сахара
• 3 яйца комнатной температуры
• 180 мл растительного масла
• 300 г муки
• 1 ч.л. соды
• 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
Бананы размять вилкой или натереть на мелкой терке в пюре. Добавить яйца, сахар, растительное масло и перемешать венчиком до однородности. Муку просеять с содой и разрыхлителем. Соединить обе массы и перемешать до однородности. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой (оставшуюся муку стряхнуть с формы) и выложить тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверять зубочисткой.

FwA4Gu2mWRk

Приятного чаепития!

Read Full Post »

Капкейки — это миниатюрные маленькие тортики, которые отлично подойдут для любого события: будь то семейное торжество или официальный прием. Если на приготовление торта и украшение его уходит уйма времени, то здесь мы отделываемся малыми жертвами, что касается времени. Но мы ничего не теряем, если речь идет о вкусе. Я раньше не делала капкейки, отдавая преимущество тортам. Но как представила, что на День Учителя мне нужно сделать торт для учителя сына и для семейного чаепития, а в моем распоряжении только половина дня, то я отдала предпочтение капкейкам. Нам очень понравились капкейки по данному рецепту. Воздушные, шоколадные с насыщенным кремом — просто пальчики оближешь. Из данного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.

капкейк 2капкейк

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 120 г муки
  • 80 г какао
  • 120 мл молока
  • 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

  • 2 плитки горького шоколада по 100 г
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. воды
  • 200 г маскарпоне комнатной температуры
  • 100 мл 35% сливок
  • 3 ст.л. сгущенного молока
  • 100-150 г размягченного сливочного масла

Чтобы капкейки получились воздушными и хорошо поднялись при выпечке, все ингредиенты для теста капкейков (кроме тех, которые идут в крем) должны быть обязательно комнатной температуры.

(далее…)

Read Full Post »

stollen_s

stollen3

Этот кекс традиционно выпекается в Германии. Я рецепт встретила на сайте ЕдимДома у Риммы еще в прошлом году, хотела сделать, но не получилось, так сложились обстоятельства. В этом году я все-таки решила сделать его. Как приятно работать с таким нежным и податливым тестом, а при выпечке по квартире летали такие умопомрачительные ароматы… Изюминкой такого кекса является наличие внутри марципановой колбаски. Здесь я проявила лень и купила готовый марципан для лепки, но можно сделать его дома, если позволяет время и есть желание

Нам понадобится:

  • ½ ст. цукатов или смеси сухофруктов (я делала с сухофруктами)
  • 1 ст. мелкого изюма
  • 2 ст. смеси орехов
  • ½ ст. темного рома
  • 6 желтков
  • ½ ст. молока
  • 15 г дрожжей сухих
  • 120 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 с.л. меда
  • цедра 1 лимона

(далее…)

Read Full Post »

1

2

3

Такой вид кекса еще не занял соответствующую ему нишу в нашей стране. Но он очень популярен за границей. Его часто пекут на Рождество, свадьбы. Особенно хорошо его использовать летом вместо тортов. Ничего не тает, не ползет, а вкусовой результат на высоте. Так как этот кекс долго хранится, то его можно отсылать друзьям, родным по почте. Если вы решились на него, то следует учесть, что кекс готовится минимум за  недели до торжества. Это его особенность, он должен вылежаться, напитаться ароматами, уплотниться в структуре. Я готовлю его к Рождеству и приготовление начинаю в начале декабря. Зато на Рождество вы можете насладиться таким восхитительным кексом. Есть еще одно НО. Если кекс будет долго вылеживаться, то орехи лучше не класть, они начинают горчить. Обязательно попробуйте этот роскошный кекс и вы будете им покорены.

Нам понадобится:

2 ½ кг сухофруктов (можно варьировать сухофрукты по своему усмотрению):

  • 700 г кишмиша (мелкий изюм без косточек)
  • 600 г изюма
  • 250 г смородины
  • 250 г вяленой вишни
  • 500 г чернослива
  • 200 г глазированных фруктов
  • 250 г орехов
  • 6 ст.л. бренди

(далее…)

Read Full Post »

Предлагаю вам еще один рецепт вкусного кекса по ГОСТу. Теперь я уж точно не пожалела о приобретении книги «Выпечка по ГОСТу». Сколько же интересных сладостей я не пробовала в свое время. Зато сейчас восполнился этот пробел с лихвой. Принесла радость не только себе, но и своей семье. Сейчас не встретишь выпечку именно с таким, советским вкусом. И я рада, что могу и своего сыночка познакомить со вкусом моего детства. Может в свое время он тоже вспомнит вкус своего детства и детства своей мамы:-)

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: