Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘капкейки’

В этот раз забыла со всеми проблемами, что наступает 23 февраля. Шесть часов вечера, а у меня к празднику на следующий день ничего нет сладкого. На торт сил уже не было. К выпечке ничего не покупала. Заглянула в холодильник, оценила наличие продуктов и решила сделать эти капкейки. Очень вкусные капкейки получились. Нежные, пористые и влажные. Внутри — ганаш из темного шоколада. Сверху — масляный крем с манго. Главное, что мои мужчины (папа и сын) не остались без сладкого подарка)))

TYC1RlkJnnc

kGj18UFtRNQ

Нам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 15 г ванильного сахара (с натуральной ванилью)
  • 125 мл кефира или йогурта без добавок (я брала йогурт домашнего приготовления)
  • 100 мл растительного масла
  • 180 г муки
  • 160 г сахара
  • 1 ст.л какао
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • щепотка соли
  • пищевой краситель красного цвета

Для ганаша:

  • 200 г горького шоколада
  • 100 мл сливок от 33%
  • 50 г сливочного масла

Для крема:

  • 1/2 банки сгущённого масла
  • 300 г сливочного масла
  • конфитюр из манго протертый (я брала на развес в кондитерском магазине)

В чашу просеять муку с какао и содой, добавить сахар, соль и перемешать. В другой чаше взбить яйцо с ванильным сахаром до увеличения массы, добавить растительное масло и кефир, перемешать.

капкейк1

 

 

 

 

 

 

Соединить обе массы и перемешать до однородности. Затем добавить краситель и перемешать до однородности. Заполнить формочки на 2/3 объема.

капкейк2

Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 25-30 мин. Остудить. Вынуть сердцевину у капкейков.

капкейк3

Подогреть сливки. Порубить в горячие сливки шоколад и размешать до однородности. Остудить. Ввести размягченное масло и немного взбить. Выложить ганаш в кондитерский мешок и заполнить сердцевину капкейков.

капкейк4

Взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком до гладкой пышной массы. Добавить манговый конфитюр и еще раз взбить. Выложить крем в мешок кондитерский и украсить капкейки.

G1xwvYkkWKE

Приятного чаепития!

 

 

 

Реклама

Read Full Post »

Капкейки — это миниатюрные маленькие тортики, которые отлично подойдут для любого события: будь то семейное торжество или официальный прием. Если на приготовление торта и украшение его уходит уйма времени, то здесь мы отделываемся малыми жертвами, что касается времени. Но мы ничего не теряем, если речь идет о вкусе. Я раньше не делала капкейки, отдавая преимущество тортам. Но как представила, что на День Учителя мне нужно сделать торт для учителя сына и для семейного чаепития, а в моем распоряжении только половина дня, то я отдала предпочтение капкейкам. Нам очень понравились капкейки по данному рецепту. Воздушные, шоколадные с насыщенным кремом — просто пальчики оближешь. Из данного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.

капкейк 2капкейк

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 120 г муки
  • 80 г какао
  • 120 мл молока
  • 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

  • 2 плитки горького шоколада по 100 г
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. воды
  • 200 г маскарпоне комнатной температуры
  • 100 мл 35% сливок
  • 3 ст.л. сгущенного молока
  • 100-150 г размягченного сливочного масла

Чтобы капкейки получились воздушными и хорошо поднялись при выпечке, все ингредиенты для теста капкейков (кроме тех, которые идут в крем) должны быть обязательно комнатной температуры.

(далее…)

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: