Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘детские блюда’

Такой вид тортов стал очень популярен в последнее время. Они легко готовятся, эффектно смотрятся и украшать можно по своему желанию. Торт можно делать в виде букв, цифр, кольца и т.д. Очень вкусный торт получается. Коржи при резке не крошатся. Они пропитываются кремом и становятся мягкими. Крем для таких тортов лучше брать устойчивый, масляной или на основе cream-cheese, они хорошо держат форму торта.

торт

торт7

Нам понадобится:

  • 2 яйца комнатной температуры
  • 150 г сахара
  • 250 г растопленного сливочного масла
  • 1/2 ч.л разрыхлителя
  • 400 г муки

Для крема:

  • 450 г сливочного сыра
  • 150 мл 33% сливок
  • 150 г сахарной пудры

 

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме. Масса должна побелеть.

торт1

Ввести растопленное масло, продолжая взбивать.

торт2

Муку просеять с разрыхлителем, ввести в яично-масляную смесь и замесить мягкое и гладкое тесто.

торт3

торт4

Тесто завернуть в пленку и отправить в холод на 1,5-2 часа. Тесто разделить на две/четыре части. Раскатать тесто на пергаментной бумаге и вырезать по шаблону цифру, букву и т.д. Я вырезала в виде елочки на новый год и в виде кольца в подарок. Наколоть готовые вырезки вилкой и выпекать по очереди в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут до золотистого цвета. Главное — не передержать, тогда коржи будут крошиться. Пока коржи остывают нужно приготовить крем. Для крема сливки должны быть холодными. Творожный сыр взбить с сахарной пудрой, затем струйкой ввести холодные сливки и взбивать минуту или две. Главное не перебить сливки. Крем выложить в кондитерский мешок и начать отсаживать его по краям, заполняя затем и середину.

торт6

На первый корж с кремом выложить второй корж и также отсадить крем. Затем можно украшать крем и свежими цветами, фруктами, разными вкусняшками. Дать торту постоять ночь, чтобы он пропитался.

Приятного чаепития!

Реклама

Read Full Post »

Этот зефир стал фаворитом в моей семье. Я вообще только стала делать первые шаги в этом деле. Долго очень собиралась с силами. Но этот рецепт — идеален. Зефир по этому рецепту получается всегда. Спасибо за рецепт elena_tort_spb / Инстаграм.

зефир

зефир_

Нам понадобится:

  • 75 г бананового пюре (3-4 яблока)
  • 75 г яблочного пюре
  • 1 белок
  • 100 г сахара

Для сиропа:

  • 80 г воды
  • 200 г сахара
  • 6 г агар-агара (я брала больше, так как поняла, что свойства моего агара далеки от 6 г)

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, порезать мелкими кусочками, добавить 1 ч.л. воды и варить яблоки до полного размягчения. Остудить и протереть через сито. Бананы пробить блендером до пюреобразного состояния. Соединить два вида пюре.

зефир1

Яблочно-банановое пюре прогреть в сотейнике минуты 2-3, постоянно помешивая. Пюре не должно быть жидким. Если пюре жидковатое, то проварить его побольше до загустения. Остудить до комнатной температуры и выложить в чашу миксера, добавить 100 гр сахара и один белок. Начать взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость.

зефир2

зефир3

Одновременно поставить варить сироп. Воду смешать с агаром и как начнёт закипать — добавить сахар. Варить на среднем огне, помешивая до 110°С. После готовности дать успокоиться пузырям. Во взбитую до твёрдых пиков яично-фруктовую массу тонкой струйкой влить горячий сироп, не переставая взбивать и взбивать ещё 1 минуту.

зефир5

Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефирные завитки на пергамент. Отсаживать нужно быстро, так как на воздухе масса начинает уплотняться и будет трудно отсаживать зефиринки.

зефир6
Оставить для стабилизации на 10-12 часов. Готовый зефир посыпать сахарной пудрой и соединить половинки.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

Этот рецепт я увидела у Татьяны Назарук во «Вкусном блоге» и решила сделать обязательно. У меня в семье очень любят пряники. А тут увидела простой, доступный рецепт, без всяких заморочек с минимум усилий. Но результат превзошел ожидания. Пряники получились потрясающими. Вкус не отличается от магазинного, только нежнее, вкуснее и без добавок. Для дома — самое то.

fGxfN9y_5Ik
Нам понадобится:
• 230 г сахара
• 120 г воды
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 450 г муки
• 1/2 ч.л соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. смеси молотой корицы, имбиря, гвоздики, кардамона, муската (я взяла смесь для глинтвейна и перемолола)
Для глазури:
• 1 белок
• 100 г сахарной пудры

В кастрюлю с толстым днём насыпать 1 ст.л. сахара, поставить на средний огонь и, помешивая, довести до растворения сахара. Сахар приобретает темный цвет.

3OoAJZ5nmO8

Добавить кипяток и перемешать. Добавить оставшийся сахар, специи и, помешивая, довести до растворения сахара.

yrt8TuAnpss

Снять с огня и немного остудить. Добавить масло, яйцо и хорошо перемешать.

sLoOoPU8VAM

VUyPiHRi2t4

Муку просеять с содой и солью и порциями ввести в смесь.

dS286U-TOFY

Тесто должно быть мягким и немного липким.

3ybDPYXBc9U

Формировать шарики размером с грецкий орех. Уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 3 см друг от друга.

YNxq8inxQiw

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут до готовности (проверить зубочисткой готовность).

Миксером белок взбить с сахарной пудрой до эластичной массы. Готовые пряники выложить в чашу с глазурью и перемешать.

aKxZyGONaBE

Выложить на решетку, чтобы подсохли пряники

ps1m7nHfXJ0

Приятного чаепития!

Read Full Post »

кекс

Легкий в приготовлении кекс. Воздушный, ароматный. При отсутствии в погодных условиях солнечного света данный кекс с ароматом апельсина хоть немного поднимает настроение и дает надежду своим теплом и вкусом на яркое солнышко и морозец))))

Нам понадобится:

  • 3 яйца
  • 180 г сахара
  • 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • цедра 1 апельсина
  • 180 мл растительного масла
  • 250 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/3 ст изюма

Для приготовления кекса все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца с сахаром взбить до пышной массы.

кекс_0

Ввести апельсиновый сок, растительное масло и цедру апельсина и хорошо все перемешать.

кекс_1

Муку просеять с разрыхлителем и ввести порциями. Добавить изюм. Хорошо перемешать до однородности.

Выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.

кекс1

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

блины

Несмотря на праздники, воскресенье остается воскресеньем. Так повелось, что воскресенье подразумевает блинное утро. Сегодняшний день не исключение))) Мой сын категорически отказывается есть что-нибудь другое в воскресное утро кроме блинов с ветчиной и сыром. Так что каждое воскресенье у меня ассоциируется с приготовлением блинов.

Нам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 1 л молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 3-4 стакана муки
  • растительное масло
  • ломтики ветчины
  • ломтики сыра

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить молоко, ввести муку и размешать (муки может понадобиться побольше или меньше, все зависит от муки), чтобы не было комочков. Тесто должно быть как жидкая сметана. Ввести растительное масло. На смазанную маслом сковороду налить половник теста и распределить по поверхности сковороды. Когда прожарится блин с одной стороны, перевернуть его и положить ломтик сыра, затем ветчины и снова ломтик сыра.

блины_1

Подождать, когда сыр начнет немного плавиться и сложить конвертиком.

блины_2

Приятного чаепития!

Read Full Post »

котлетыМы щуку раньше использовали только для того, чтобы нафаршировать ее. А в этот раз я решила сделать котлеты из щуки, вспомнив, как начальник СМТ-отдела заказывал их, если они были в меню. А у Андрея Владимировича вкус отменный. Я котлеты раньше делала из трески и морского языка, а вот из речной рыбы не делала. В результате эти котлетки стали любимыми у моего сына. Теперь он меня просит пожарить котлеты из щучки, а не из мяса))) Вот уже два раза покупаем по две больших щуки и делаю котлетки и в морозилку.

Нам понадобится:

  • 1 крупная щука
  • 2 крупных луковицы
  • 1 желток
  • 100 г белой булки
  • 100 мл молока
  • соль, перец
  • сливочное масло, порезанное кусочками

Щуку промыть, выпотрошить, отделить филе от шкуры и костей. Филе щуки прокрутить через мясорубку вместе с луком. Булку вымочить в молоке и отжать. Добавить булку в рыбный фарш вместе с желтком, посолить, поперчить и хорошо вымесить. Формировать котлетки, положив в каждую котлетку кусочек сливочного масла. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Можно сформировать котлетки и отправить в морозилку, затем разложить по пакетам, что я и делаю.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

творожные блиныУ меня в холодильнике оставался творог, а ребенку на 3-й день его уже не дашь. Начинаешь думать об утилизации))) Вареники — долго, время нужно. Сырники — в последнее время что-то не едятся))) Была не была, решила сделать блины, а в тесто добавить творог. Ммммммм…. Это такая вкуснотища! Мой сын был в восторге от этих блинов. Сказал, что не ел таких вкусных еще. Хотя, он мне каждое воскресенье об этом говорит, когда я пеку блины)))

Нам понадобится:

  • 300 г творога любой жирности
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 50 г сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соды
  • 500-900 мл молока (зависит от количества блинов)
  • 3-5 ст муки (зависит от количества молока, тесто должно быть не жидкое и не густое)

Взбить яйца с сахаром и солью.

ол

Добавить творог, продолжая взбивать миксером, чтобы не было комочков. Если взбивать венчиком, то творог лучше сначала протереть через сито.

ол2

Ввести растопленное и не горячее сливочное масло, продолжая взбивать.

ол3

Затем вводим молоко. Лучше брать сначала 500 мл, а потом уже смотреть по консистенции и добавлять порциями после ввода муки.

ол4

Ввести просеянную с содой мукой, продолжая взбивать до однородности.

ол5

Если вы любите блины потолще, то тесто должно быть погуще, если тонкие блины, то тесто должно быть жидковатым. При добавлении муки нужно смотреть консистенцию, так как тесто может взять больше или, наоборот, меньше муки.

Жарить блины с двух сторон на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.

ол6

Приятного чаепития!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: