Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘грузинская кухня’

грибыЧакапули (груз. ჩაქაფული) — национальное грузинское блюдо, представляющее собой молодое мясо, тушённое с зеленью и специями (в переводе означает «мясо в пенке»). Чаще всего используют баранину (но также и телятину и др.), а для праздничного варианта — ягнятину. Особую пикантность блюду добавляет свежий эстрагон (тархун), также часто для приготовления используют ткемали. Эти компоненты придают мясу легкую кислинку и нежный аромат. Подают чакапули как самостоятельное блюдо с вином, зеленью и хлебом, а едят его только в горячем виде.

В Грузии готовят чакапули преимущественно поздней весной и в начале лета, так как в этот период для него есть самые необходимые продукты. Часто его готовят на Пасху или другие церковные праздники, а также на Гиоргоба (день святого Георгия Победоносца), который отмечается в начале мая и является одним из наиболее значительных религиозных праздников в стране. В такие праздники принято выезжать на святые места, расположенные в удалении от городов, поэтому чакапули чаще всего готовят на костре в больших котлах, такое блюдо получается особенно вкусным.

У нас же будет постное блюдо, а точнее грибное. Забудем на время о вкусном мясе и обратимся к не менее вкусным грибочкам!

Нам понадобится:

  • 500 г вешенок
  • 3 пучка эстрагона
  • 1 пучок кинзы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец

В чашу мультиварки налить масло и включить режим «ВЫПЕЧКА». Лук очень мелко порубить и обжарить в мультиварке до золотистого цвета. Грибы почистить и мелко порезать. Добавить грибы к луку, влить немного воды и установить режим «ТУШЕНИЕ» на 1 час. Зелень крупно порезать, чеснок измельчить. Добавить зелень и чеснок к грибам и тушить еще 10 мин.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

чкмерулиПотрясающее блюдо грузинской кухни. Это что-то невероятно вкусное и великолепное. Курочка у нас ушла за один момент! Мягкая, сочная, ароматная! Обязательно попробуйте приготовить ее своим родным и вы доставите им просто истинное наслаждение вкусом.

Нам понадобится:

  • 1 цыпленок
  • соль, перец
  • 200 мл молока низкой жирностью
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. подсолнечного масла

Цыпленка разрезать вдоль, не разрезая до конца. Посолить, поперчить, завернуть в пленку и оставить на 20 минут. Смазать сковороду подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисточки. Хорошо нагреть и разложить на раскаленную сковородку разрезанного цыпленка спинкой вниз. Накрыть его чугунной крышкой, как грузом и обжарить с каждой стороны по 10-15 минут ( в зависимости от его размера ). Жарить первые пару минут на большом огне, потом уменьшить до минимального. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить цыпленка на разделочную доску, разрезать на 4 части и положить в противень для запекания. Чеснок выдавить через пресс ​на сковородку с оставшимся соком после жарки цыпленка, слегка обжарить, добавить молоко и потушить пару минут. Затем вылить соус на цыпленка и потомить 10-15 минут в духовке.
Приятного аппетита!

(по мотивам рецепта от crapelka «У самовара»)

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: