Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘грибы’

салатСвежий, ароматный, сочный салат хорошо подойдет для весеннего или летнего праздника. Очень быстро «улетает» с тарелки!

Нам понадобится:

  • 3 вареных языка
  • 300 г редиски
  • 1 большой свежий огурец
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • майонез, соль
  • вареная морковь и белок вареного яйца (для украшения)

Язык отварить до готовности в подсоленной воде со специями, луком, морковью. Вынуть язык, почистить и порезать мелкими кусочками. Огурец и редиску натереть на крупной терке. Шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Перец порезать мелкими кубиками. Уложить салат слоями в следующем порядке (редис и огурец перед укладкой следует отжать, в последствии они дадут слишком много сока, что салат может поплыть, мне пришлось несколько раз сливать образовавшийся сок):

  • редис
  • язык
  • огурец
  • шампиньоны обжаренные с луком
  • перец

Слои повторить еще раз. Слои солить и смазывать майонезом. Убрать в холод на 1 час. Перед подачей посыпать натертым на мелкой терке яичным белком и украсить морковкой, уложив в виде банта.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

салатВкусный и сытный салат придаст праздничное настроение и вам и вашим гостям. А так как у нас еще и такой важный и светлый праздник как Пасха, то и украшен салат по-праздничному.

Нам понадобится:

  • 1 куриная грудка или 3 бедрышка
  • 2-3 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 ст маринованных опят
  • 1 банка (маленькая) маринованных корнишонов
  • 1 банка консервированного горошка
  • 3-4 вареных яйца

Для украшения:

  • вареная морковь
  • стрелки зеленого лука
  • редиска
  • листья базилика или шпината (за неимением оных, я использовала черемшу)

Отварить до готовности овощи и яйца. Куриную грудку нарезать мелкими кубиками. Остальные ингредиенты кроме опят и горошка натереть на крупной терке. В разъемную форму укладывать салат слоями в следующей последовательности:

  • курица
  • картошка
  • корнишоны
  • горошек
  • грибы
  • яйца
  • морковь

Слои немного присаливать и смазывать майонезом. Убрать салат в холод на 1 час. Затем снять кольцо разъемное. Вареную морковь нарезать длинными тонкими полосами и обмотать бока салата. Стрелки зеленого лука опустить в кипяток на 5 сек, вынуть и окутать посередине бока салата. Верх салата застелить листьями шпината или базилика. Редис нарезать тонкими кружочками и выложить в виде цветочков.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

супОчень вкусный и наваристый суп. Давно не готовила такой супчик, но во время Поста как раз есть возможность вспомнить такие простые и вкусные блюда, да и полезные в тоже время. Тем более, что летом мы насушили достаточно грибов. Вот и пришло время пустить их в ход.

Нам понадобится:

  • 100 г сушеных грибов
  • 1/2 ст гречневой крупы
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 л воды + для замачивания грибов
  • 3 шт картофеля
  • соль, перец, крапива сушеная
  • растительное масло

Грибы промыть и замочить на ночь. Затем слить воду, налить новую воду и отварить грибы до полуготовности. Добавить промытую гречневую крупу и варить до полуготовности гречки. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками. Обжарить лук с морковью. В гречку с грибами добавить картофель, порезанный кубиками и овощную зажарку. Посолить, поперчить, добавить зелень, сушеную крапиву и варить до готовности.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

card_13Вот и прошла уже 1-я неделя Великого Поста. В последнее время я замечаю, что все больше людей начинают придерживаться Поста. Вера в Бога снова стала входить в нашу жизнь. Намного больше людей стало посещать церкви. Все больше людей стало обращаться к Богу. А к кому еще обратиться, если иногда не находишь выхода из ситуации, если отчаяние поглотило тебя, если тебя не могут понять окружающие… Вот так каждый рано или поздно, но находит свой путь и приходит к пониманию, что Бог — наш Отец, он нам всегда поможет и простит. Как то в беседе с одним батюшкой был задан вопрос: «А если я не могу поститься весь Пост? Если мне нужна горячая пища и пища с растительным маслом?» Ответ был прост: «Каждый поститься по своим возможностям. Вы должны быть в ладу со своим организмом и не воспринимать Пост как какую-то обязанность. Вы должны прийти к самому понятию Поста, что это не только воздержание от пищи, это именно духовное понимание. Бог все видит и знает возможности каждого. Поститесь именно по своим возможностям». Вообще вера, церковь, Бог — это такие сложные и в тоже время интересные вопросы. Каждый раз раскрываешь для себя что-то новое. Хочу в свою очередь пожелать всем постящимся здоровья, легкого Поста и духовной благодати. В свое время я писала о Посте, если есть желание, то можно почитать здесь. А в помощь постящимся даю уже опробованные мною рецепты постных блюд. Постепенно буду добавлять и новые блюда. Может кому-то и пригодится! Желаю вам удачи!

Постные блюда

Салаты

Винегрет с манго

Винегрет с морской капустой

Винегрет с фасолью

Картофельный салат с грибами

Овощной салат «Свежий»

Салат «Зеленое наслаждение»

Салат «Зеленая свежесть» (2 варианта)

Салат из капусты

Салат «Слоеный»

Салат с баклажанами и морковью

Салат с креветками и помидорами

Салат с морской капустой

Салат с перцем и маринованными огурцами

Салат с фасольюи морковью

Свекольный салат с апельсиновой заправкой

Закуски

Баклажаны по-кавказски

Баклажаны с орехами

Гаджар Сабджи — Морковь в медовой глазури

Кукуруза запеченная

Маринованная капуста

Фасоль с зеленью по-египетски

Хумус

Первые блюда

Борщ с грибами и стручковой фасолью

Крчик

Постная окрошка

Рассольник грибной

Основные блюда

Грибы с перцем и крупами

Зеленая поджарка с нрибами

Капустные котлеты с ароматным кус-кусом

Капустные оладьи

Картофельные зразы с тыквой

Картофельные ньокки

Картофельный рулет с грибами

Колдуны с грибами (постные)

Котлеты с овсяными хлопьями

Кундюмы

Овощи, тушеные в кокосовом молоке

Овощные котлеты

Овощное рагу

Пакоры — овощи в кляре

Перец, фаршированный рисом и грибами

Плов грибной

Постная плакия из кабачков

Пшенные биточки в кунжутной панировке

Пшенные зразы с грибами и луковыми кольцами

Тушеная капуста с рисом

Фасоль по-восточному

Фаршированная капуста

Ханум постная

Цикорий в карамельной глазури

Выпечка

Crazy Cake

Апельсиново-медовое печенье с шоколадом

Банановые маффины

Вегетарианские блинчики с гречкой

Витушки с тыквой

Вишнево-шоколадный кекс

Вишнево-шоколадный кекс

Медовые кексы

Морковные кексы

Насыпной яблочный пирог

Пирожное «Ананасовые цветочки»

Постная коврижка

Скальцонья (печенье)

Торт «Томатно-апельсиновый»

Чебуреки с капустой

Шоколадно-апельсиновые маффины

Шоколадный манник

Яблочный пирог

Яблочный пирог насыпной

Хлеб

Лепешки на минеральной воде

Пшенично-ржаной хлеб с клюквой

Разноцветныйхлеб с яблочным джемом

Слоеный хлеб

Десерты

Батончики мюсли

Запеченные яблоки

Мандарины в пряном сиропе

Read Full Post »

блиныВо время Рождественского поста я часто делала сыну с утра перед работой оладьи, а в выходные пекла им блины. Но потом и моя душа, а больше скорее всего желудок, а может они вместе потребовали с меня блинчики. Вот и вышла я на рецепт вегетарианских блинчиков, которые подойдут всем постящимся))) Блинчики получаются вкусными и я с удовольствием присоединилась со своими блинами ко всей честной семейной компании)))

блины2Нам понадобится:

Для теста:

  • 2 ст минеральной газированной воды
  • 2 ч.л. сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • мука
  • растительное масло

Для начинки:

  • 1 ст гречневой крупы
  • 1 луковица
  • 200 г шампиньонов
  • соль, перец

Для начинки: гречневую крупу промыть, обжарить на раскаленной сухой сковороде 2-3 минуты, залить водой, покрывая крупу на 2-3 см, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на среднем огне до готовности. Лук нашинковать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками шампиньоны и жарить на слабом огне, посолить, поперчить по вкусу. Выложить к грибам отварную гречку и перемешать.

В воду добавить соль и сахар, тщательно перемешать. Понемногу ввести столько муки, чтобы тесто было консистенцией жидкой сметаны. Накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут. На раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, испечь тонкие блины до румяного состояния. Начинку лучше приготовить заранее и начинять блины сразу же со сковороды пока они податливые. Выкладывать по 2 ст.л. начинки на блины и заворачивать рулетиками.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

kalmary

Кальмары уже давно вошли в постоянное меню многих хозяек. Они стали даже каким-то обыденным блюдом, потеряв свою былую праздничность. А раньше салаты с кальмарами мыв готовили на праздники. Ну а дальше пошли уже изыскания у хозяек, чтобы обновить впечатления от полюбившегося морепродукта. Хотя у меня дома мы кальмары можем есть и просто в вареном виде без всяких добавок. Так же мои домочадцы любят и фаршированные кальмары. Фаршировать кальмары можно любой начинкой: рисом, гречкой, овощами. Нам очень нравятся кальмары, фаршированные тушеной капустой. Простое, недорогое и вкусное блюдо. Да и готовить его достаточно легко.

Нам понадобится:

  • 4 крупные тушки кальмаров (я всегда беру неочищенных, не боясь затратить время на чистку)
  • 1 маленький кочан капусты
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 200 г лисичек
  • соль, перец, укроп
  • 1 ½  ст.л. сметаны
  • 1 ½   ст.л. кетчупа

Кальмары очистить от кожуры и удалить внутренности, хорошо промыть и обсушить салфеткой. Капусту мелко нашинковать и обжарить с грибами до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками. Добавить морковь и лук к капусте с грибами, перемешать, посолить, поперчить, добавить немного воды и тушить до готовности. В готовую капусту добавить мелко порубленный укроп и перемешать. Этой массой начинить кальмаров и уложить их в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сделать по верху кальмаров по три продольных разреза. Соединить сметану с кетчупом и перемешать, смазать кальмаров этой смесью. Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

перец сайт

Еще один рецепт фаршированного перца. Такой перчик хорош во время Поста, да и в любой другой день.

Нам понадобится:

  • 2-3 болгарских перца
  • 100 г смеси риса (дикий, красный, бурый, длинозерный)
  • 1 луковица
  • 200 г опят
  • 1 морковь
  • соль, перец

Сварить рис до готовности в подсоленной воде. Лук порезать кубиками и обжаривать с грибами минут 5. Морковь натереть на крупной терке и добавить к грибам. Готовить до готовности. Соединить с рисом, посолить, поперчить и перемешать. Перец порезать пополам и удалить семена. Наполнить половинки начинкой и запекать в предварительно разогретую до 200 градусов духовке 20-25 минут.

2

Приятного аппетита!

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »

%d такие блоггеры, как: