Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘глазурь’

Этот рецепт я увидела у Татьяны Назарук во «Вкусном блоге» и решила сделать обязательно. У меня в семье очень любят пряники. А тут увидела простой, доступный рецепт, без всяких заморочек с минимум усилий. Но результат превзошел ожидания. Пряники получились потрясающими. Вкус не отличается от магазинного, только нежнее, вкуснее и без добавок. Для дома — самое то.

fGxfN9y_5Ik
Нам понадобится:
• 230 г сахара
• 120 г воды
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 450 г муки
• 1/2 ч.л соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. смеси молотой корицы, имбиря, гвоздики, кардамона, муската (я взяла смесь для глинтвейна и перемолола)
Для глазури:
• 1 белок
• 100 г сахарной пудры

В кастрюлю с толстым днём насыпать 1 ст.л. сахара, поставить на средний огонь и, помешивая, довести до растворения сахара. Сахар приобретает темный цвет.

3OoAJZ5nmO8

Добавить кипяток и перемешать. Добавить оставшийся сахар, специи и, помешивая, довести до растворения сахара.

yrt8TuAnpss

Снять с огня и немного остудить. Добавить масло, яйцо и хорошо перемешать.

sLoOoPU8VAM

VUyPiHRi2t4

Муку просеять с содой и солью и порциями ввести в смесь.

dS286U-TOFY

Тесто должно быть мягким и немного липким.

3ybDPYXBc9U

Формировать шарики размером с грецкий орех. Уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 3 см друг от друга.

YNxq8inxQiw

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут до готовности (проверить зубочисткой готовность).

Миксером белок взбить с сахарной пудрой до эластичной массы. Готовые пряники выложить в чашу с глазурью и перемешать.

aKxZyGONaBE

Выложить на решетку, чтобы подсохли пряники

ps1m7nHfXJ0

Приятного чаепития!

Реклама

Read Full Post »

орт из пряниковЧто делать, если день рождения выпадает на Пост. Конечно же сделать постный торт. Ведь все-таки день рождения один раз в году и можно побаловать себя и родных в Пост. Сейчас большой выбор пряников в продаже и что радует, что большой выбор именно постных пряников. В интернете я видела рецепт торта из пряников с бананами, но кремом выступала сметана, которую в пост запрещено есть. Поэтому я пошла своим путем, изменив рецепт. Хотя и со сметаной торт будет просто великолепным. Для этого нужно будет взбить жирную сметану с сахаром или сахарной пудрой и кремом этим промазывать коржи. В остальном все как по рецепту. Я использовала кокосовое молоко. Сразу же замечу, что не любителям кокосового молока лучше взять соевое молоко, т.к. вкус кокоса очень ощутим. В остальном тортик получается замечательным и вкусным, а главное, не нужно заморачиваться с бисквитами.

Нам понадобится:

  • 500 — 600 г пряников постных (если не в Пост, то можете фантазировать и с пряниками)
  • 3-4 банана
  • грецкие орехи

Для крема:

  • 500 мл кокосового молока или соевого молока
  • 3-4 ст.л. манной крупы
  • 1 ч.л. сока лимона или лайма
  • сахар по вкусу (2-3 ст.л. сахара, кто как любит)

Для глазури:

  • 50 мл соевого молока
  • 100 г горького шоколада

Из кокосового/соевого молока, сахара, манки  сварить манную кашу. Накрыть пленкой, прижав к поверхности каши, чтобы не образовывалась пленка и остудить. Холодную кашу взбить миксером, добавляя лимонный сок. Взбивать до пышности. Пряники разрезать вдоль на три части, 4 пряника покрошить. Бананы нарезать ломтиками. Грецкие орехи измельчить. Круглую чашу выстелить пленкой и на дно выложить слой пряников, заполнив пустоты между ними крошкой.

1

Если пряники твердые, то можно сбрызнуть сиропом или ликером. Я использовала сироп из базилика. Смазать слой пряников кремом.

2

Затем уложить слоем ломтики бананов.

3

Сверху слой бананов посыпать орехами.

4

Затем повторить слои еще два раза: пряники, крем, бананы, орехи. Последним должен быть слой пряников. Накрыть торт пленкой и поставить в холод на ночь. Утром снять пленку, перевернуть на блюдо и аккуратно снять пленку с остального торта. Соевое молоко разогреть и поломать в него шоколад. Хорошо помешать до полного расплавления шоколада. Полить глазурью торт.

торт мз пряников 2Приятного чаепития!

(Идея торта из интернета, остальное — мое авторское исполнение)

Read Full Post »

tortО том, чтобы сделать такой тортик, я мечтала еще с прошлого года. Впервые я его увидела на форуме «У Самовара» (автор Ириска_младшая). Сам же рецепт торта принадлежит Нине niksya. Одному из самых известных блоггеров в нашем рунете. Я вообще была удивлена, что лаванда идет в выпечку. Когда мама купила кустик лаванды на дачу, я рассказала ей о своей мечте и она купила еще один. В этом году мы собрали первый урожай лаванды и засушили ее. Боже мой, какой обалденный запах исходит от этого простого цветка.

SAM_2434И я решила осуществить свою мечту и сделать приятное своему дорогому и любимому человечку — моей мамуленьке. Этот торт я подарила ей на день рождения. Правда в свой день рождения она лежала в больнице и торт соответственно тоже отправился туда. Но кусочек мне все-таки достался. Вкус… Он необычный!!! Нежный, приятный и ЛАВАНДОВЫЙ! А ганаш с лавандой — это что-то волшебное, чарующее, необычное! Скажу одно только, тем, кто не любит запах лаванды, тортик не подойдет. Этот торт для ценителей аромата этого прекрасного растения, обладающего волшебными свойствами по отношению к человеку. Процесс достаточно трудоемкий, но торт и результат стоят затраченных сил.

торт лавандовый

Нам понадобится:
Для бисквита:

  • 5 шт яичных белков
  • щепотка соли
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • щепотка цветов лаванды
  • 5 шт яичных желтков
  • 100 г муки
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя

(далее…)

Read Full Post »

панчо

панчо 2

Всех с праздником Победы и желаю вам всего самого мирного в этой жизни. В честь праздника я решила побаловать семью тортиком. Сейчас очень трудно найти хоть одного человек, кто не пробовал этот простой и такой вкусный торт. Он стал в наше время таким же народным любимцем, как в свое время торт «Птичье молоко» и торт «Прага». Вариаций данного торта достаточно много, но главное в нем — это фрукты и сметанный крем, который покоряет своей легкостью. Этот тортик сейчас можно встретить и в рецептурах многих семей, где он стал уже любимым десертом. 

Па́нчо — сметанный торт, созданный и выпускаемый московской кондитерской компанией «Фили-Бейкер». Оригинальная рецептура торта является коммерческой тайной компании Фили-Бейкер, но легко можно найти множество «народных» вариантов его рецепта. Согласно этим рецептам в состав торта входят: куриные яйца, сахар, пищевая сода, какао, лимонный сок, мука, ананасы (или другие фрукты), грецкие орехи, сметана с жирностью от 35 % и шоколад. Причём понравившийся покупателям крем состоит только из взбитой сметаны и сахара. Оригинальная идея торта была найдена компанией Фили-Бейкер, когда они «стали узнавать интересные рецепты у бабушек, мам и друзей», и не является их ноу-хау, но им принадлежит заслуга продвижения этого продукта на московский рынок, где он получил свою популярность.

(далее…)

Read Full Post »

pechene

Постное вкусное печенье с выраженным апельсиновым вкусом. Чтобы подчеркнуть еще больше вкус апельсина, можно сделать глазурь на основе постного шоколада, кокосового молока и кусочков мяты. Глазурь придаст дополнительную сладость, сделает печенье праздничным и очень вкусным.

Нам понадобится:

  • 2 апельсина
  • 2 ст.л. растительного масла
  • ½ ст. сахара
  • 100 г меда
  • ¼ ч.л. соли
  • ½ ч.л. соды
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ½ ст. муки

Для глазури:

  • 100 г постного шоколада
  • 50 мл кокосового молока
  • веточка мяты

(далее…)

Read Full Post »

кекс

Нежный, ароматный, пористый, влажный кекс великолепно подходит для того, чтобы порадовать себя и поднять настроение в переходный момент зима-весна. Можно побаловать себя кусочком вкусного кексика вместе с кофе или чаем, а так же можно порадовать и своих друзей, знакомых, попросив присоединиться к вашему чаепитию!

Нам понадобится:

  •  226 г сливочного масла комнатной температуры
  • 430 г сахара (можно взять гармм на 80 меньше, если не любите слишком сладкий)
  • 4 крупных яйца комнатной температуры
  • 1/3 ст. цедры лимона
  • 375 г муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя

(далее…)

Read Full Post »

tort

Этот торт у меня связан с воспоминаниями детства, а точнее 10-11 класс, когда я училась на кулинара в УПК. Был раньше такой предмет в школе. Мы выбирали специальность и один день в неделю проводили в УПК по своей специальности. 8-9 класс я училась на швею, но для меня это дело было слишком скучным, хотя шить научили, даже в свое время себе одежду шила. Но я с такими глазами смотрела на тех, кто учился готовить, печь и мы с мамой решили сменить специальность. И не пожалели ни разу, хотя может сейчас жалеют, т.к. мое маленькое увлечение после 30-ти лет переросло в страсть. Мне тогда очень повезло, я попала в 3-ю группу, которая занималась именно выпечкой. Вот этот торт я как раз научилась делать на этих курсах. В этот раз после выпечки штоллена остались куриные белки, и я думала, куда их определить. А потом вспомнила, что у одной знакомой на носу день рождения и я вспомнила почему то именно об этом тортике. Испекла заранее безе, бисквит, а накануне приступила к сборке торта. Это один из моих любимых тортов.

Нам понадобится:

Для бисквита:

  • 4 яйца
  • 1 ½ ст. сахара
  • 1 ½ — 2 ст. сметаны
  • 1 ½ ст.л. какао
  • 1 ч.л. соды
  • 3 ст. муки

Для заварного крема:

  • 2 яйца
  • ½ ст. молока
  • 1 ст. сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 1 ст.л. коньяка или рома

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: