Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘выпечка’

Капкейки — это миниатюрные маленькие тортики, которые отлично подойдут для любого события: будь то семейное торжество или официальный прием. Если на приготовление торта и украшение его уходит уйма времени, то здесь мы отделываемся малыми жертвами, что касается времени. Но мы ничего не теряем, если речь идет о вкусе. Я раньше не делала капкейки, отдавая преимущество тортам. Но как представила, что на День Учителя мне нужно сделать торт для учителя сына и для семейного чаепития, а в моем распоряжении только половина дня, то я отдала предпочтение капкейкам. Нам очень понравились капкейки по данному рецепту. Воздушные, шоколадные с насыщенным кремом — просто пальчики оближешь. Из данного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.

капкейк 2капкейк

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 120 г муки
  • 80 г какао
  • 120 мл молока
  • 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

  • 2 плитки горького шоколада по 100 г
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. воды
  • 200 г маскарпоне комнатной температуры
  • 100 мл 35% сливок
  • 3 ст.л. сгущенного молока
  • 100-150 г размягченного сливочного масла

Чтобы капкейки получились воздушными и хорошо поднялись при выпечке, все ингредиенты для теста капкейков (кроме тех, которые идут в крем) должны быть обязательно комнатной температуры.

(далее…)

Реклама

Read Full Post »

Великий праздник, дар небес!
Христос Воскрес! Христос воскрес!
Повсюду колокольный звон,
Благую весть разносит он.

Пусть в мире царствует добро,
В сердцах у всех живет оно.
И в этот светлый день счастливый
Пусть души будут все красивы.

Простите всех, благословите,
Кагор пасхальный пригубите.
Пусть радость будет в доме вашем
И от любви мир станет краше.
F9WJ2fJHtBg

 

FW2rrVGJ7xA

b--OubRKuWk

DiZFY44tfhY

7_bWgMTaZvo

tv_qt_TT2Pg

Tn5ejGEpNZU

OpvvuzoQ9Nw

MJBKzAebhWw

Read Full Post »

К Рождеству мы подготовились, пряниками пахнет вся квартира. В подарок тоже пряничные домики сделали. Даже ребенку выдала полностью заготовку для пряничного домика, а он его собирал и украшал))) Удовольствие получили все. С Новым Годом и Рождеством!

1

2

3

4

Read Full Post »

творожныеоладьи

Вкусные блинчики (оладушки) для всей семье, а особенно для деток, в воскресное утро.

Нам понадобится:

  • 225 мл молока
  • 8 г сухих дрожжей
  • 80 г сахара
  • 2 яйца
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 250 г обезжиренного творога
  • лимонная цедра 1/3 ч.л.
  • 60 г распаренного изюма

Подогреть 1/2 объёма молока, добавить 1 ст.л. сахара, дрожжи, перемешать и дать постоять 15 минут, чтобы появилась «пенная шапочка». Миксером взбить сливочное масло, вбить яйца по одному, продолжая взбивать, добавить творог и лимонную цедру. Хорошо взбить до однородности. В муку добавить щепотку соли и перемешать. Влить в муку оставшееся подогретое молоко, подошедшие дрожжи и взбитую творожную массу. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить на 30 мин. в теплое место. В тесто добавить изюм. Блинчики выкладывать ложкой на разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарить блинчики до хрустящей корочки. Готовые блинчики держать в разогретой до 60 градусов духовке. Подавать к столу теплыми.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Недавно мой сын попробовал конфеты «Птичье молоко» и они ему понравились. А я имела неосторожность сказать, что когда-то готовила торт «Птичье молоко»))) Правда торт был не по ГОСТу. Рецепт находится здесь. Я достала книгу «Выпечка по ГОСТу» и показала ребенку фотографию торта. В результате, я не смогла отказать ребенку в его просьбе приготовить торт из книжки. Благо, что у меня в наличии был агар-агар, так как в последнее время я его всегда держу из-за поста. Тортик мы решили сделать на Рождество. По вкусу торт оказался именно тем, что я пробовала в детстве. А ребенку он очень понравился. Даже была битва за последний кусочек между мной и моим сыном))) В общем, мы были в восторге и от совместной работы по приготовлению торта и от совместного поедания торта.

тортптичье молоко

Нам понадобится:

Для коржей:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 140 г муки
  • ванильный экстракт

Для суфле:

  • 2 белка
  • 460 г сахара
  • 1/2 ч.л. лимонной кислоты
  • 2 ч.л. без горки агара
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г сгущенного молока
  • ванилин или ванильный экстракт

Для глазури:

  • 75 г шоколада
  • 50 г сливочного масла

Приготовление коржей: Размягченное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать его, добавить ванильный экстракт.

1

Всыпать просеянную муку и взбить до однородности.

2

Размазать тесто в два круга по размеру формы.

3

Выпекать в предварительно разогретой до 230 градусов духовке 10 минут. Обрезать по форме и остудить, не снимая с бумаги.

Приготовление суфле: Замочить агар в 140 мл теплой воде на несколько часов.  Масло и сгущенку комнатной температуры взбить в пышную массу., добавив ванильный экстракт.

4

Воду с агаром на небольшом огне довести до кипения, тщательно размешивая плоской лопаткой, чтобы агар полностью растворился и не пригорел. Кипятить минуту. Всыпать сахар и довести до кипения. Как только сироп увеличится в объеме и появится белая пена — снять с огня.

56

Остудить сироп до 80С. В это время взбить охлажденные белки в большой миске до устойчивой. Всыпать лимонную кислоту и взбить до плотности.

7

В белки влить тонкой струйкой горячий сироп, масса сильно увеличится в объеме.Взбивать до плотного состояния.

8

Смешать  масло со сгущенкой и белковым кремом, переведя миксер на низкую скорость. Как только смешалось — суфле готово.

9
Один корж уложить в разъемную форму и вылить половину суфле.

10

Накрыть вторым коржом и вылить оставшуюся часть суфле. Поставить в холод на 3-4 часа. Растопить шоколад с маслом и вылить глазурь на торт. Дать застыть.

Приятного чаепития!

 

Read Full Post »

Печеночный паштет

паштет

Торт «Птичье молоко по ГОСТу»

птичье молокоторт

Утка с грейпрутом, апельсинами, лимоном.

утка

Дрезденский немецкий штоллен

штоллен

Read Full Post »

В прошлом 2015 году что-то мне никак не удавалось справиться со всей подготовкой к Новому году. У нас даже и стола как такого не было новогоднего, так как мы с мамой отметили то там, то сям))) А потом приехали кумовья с моей крестницей — снова отметили. В общем, к 24.00 уже отмечать было не к чему))) Так, чисто символически. До сих пор не украшена половина пряников))) В общем, полный АТАС! Хорошо, что заранее заказала вафельные картинки. Успела сделать 4 тортика, 2 сфотографировала, а два не удалось((( И плю, сделала нам постный торт. Самое смешное, что торт себе (постный) делала за 3 часа до наступления Нового года))) Такого тоже еще никогда со мной не было. Ну да ладно. В любом случае, ДА ЗДРАВСТВУЕТ НОВЫЙ ГОД! Обезьянка, плиз, не шути над нами. Давай жить дружно!

В основе: бисквит «Шоколад на кипятке», бисквит на газированной воде, крем шоколадный, кофейный, ванильный. Украшение — растительные сливки.

P1100668P1100671

Постный торт…

P1100680

 

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: