Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘выпечка детям’

Капкейки — очень хороший вариант для замены торта и для подарка. Времени на готовку уходит меньше, а результат такой же вкусный. Вариаций по приготовлению может быть великое множество. Крем может быть любой, который хорошо держит форму. В данном рецепте используются ванильные капкейки, сырный крем на основе крем-чиза, клубничный джем для наполнения.

капкейки

Нам понадобится:

  • 150 г сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 200 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 120 мл молока

Крем:

  • 400 г творожного сыра
  • 200 г сливок от 33%
  • 100 г сахарной пудры
  • клубничный джем для наполнения

Все продукты должны быть комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. По одному вбить яйца, продолжая взбивать. Порциями ввести просеянную с разрыхлителем муку. Тесто должно быть густое. Ввести аккуратно молоко и взбить до однородности. Тесто должно быть как не слишком густая сметана. Заполнить капкейки тестом на 2/3 формы и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут. Готовность проверить зубочисткой. У остывших капкейков вырезать серединку и заполнить клубничным джемом.

MyCollages

Для крема все продукты должны быть холодными. В миксер, лучше планетарный, выложить творожный сыр, сливки, сахарную пудру и начинать взбивать на маленьких оборотах, доводя постепенно до средних оборотов. Он смешивается таким образом, а не взбивается. Сначала он становится жидковатым, но затем крем густеет. Крем должен быть плотной структуры и не спадать с венчика. Украсить капкейки кремом с помощью кондитерского мешка и насадки. Украсить по своему вкусу.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

Вкусный домашний кекс для любых случаев жизни. Быстро готовится, но запах и вкус кекса просто умопомрачительный. Приготовив в первый раз, мне пришлось через час готовить еще один кекс. кекс2Нам понадобится:

  • 1 ст сахара (1 ст — 230 мл)
  • 2 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г сметаны
  • 1/2 ч.л соды, погашенная уксусом
  • 2 ст муки
  • щепотка соли
  • изюм

Сахар взбить с яйцами комнатной температуры до пышной светлой массы, добавить соль. Ввести размягченное сливочное масло, продолжая взбивать до однородности. Добавить сметану и снова взбить. Соду погасить уксусом и ввести в массу, взбить.

MyCollages

Ввести просеянную муку порциями, продолжая взбивать. Ввести изюм и перемешать хорошо. Тесто должно быть как густая сметана.

MyCollages(1)

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

Я очень люблю медовые торты, а мой ребенок их просто обожает. Один минус медовых тортов для меня, что коржи нужно раскатывать. А очень часто для этого уже нет ни времени, ни сил. Поэтому я стараюсь найти варианты менее затратные по времени. Особенно, если торт можно приготовить в мультиварке. Данный вариант бисквита получается воздушным, пористым и очень вкусным. В холодильнике была сметана сладкая «Домик в деревне», вот я и решила ее опробовать в качестве крема. Но одной баночки оказалось мало))) А на вкус не помешало абсолютно!

торт

Нам понадобится:

  • 3 яйца
  • 1/2 ст сахара
  • щепотка соли
  • 3 ст.л меда
  • 1 ч.л соды
  • 2- 2,5 ст муки

Для крема:

  • 2 банки сладкой сметаны «Домик в деревне»

Для глазури:

  • 100-200 г горького шоколада
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст.л молока

Муку просеять в чашку. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Масса должна увеличиться в объеме в два раза. В кастрюлю положить мед и немного растопить, чтобы он стал жидким, но не перегревать и не доводить до кипения. Как только мед растопится, ввести соды помешать 5 секунд, не более, и снять с огня.

MyCollages

Ввести медовую смесь струйкой в яичную массу, продолжая взбивать. Затем порциями ввести муку. Подготовить форму для выпечки. Я пекла в мультиварке. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Остудить бисквит и разрезать на три коржа.

MyCollages(1)

Готовые коржи пропитать сиропом. Я пропитывала кофе. Смазать коржи кремом. Шоколад растопить со сливочным маслом и молоком до однородности, постоянно помешивая. Полить торт глазурью.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

Согласно Википедии, Краффин — гибрид слоёного круассана и маффина. В основе — сдобное дрожжевое тесто. Краффин печется из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным маслом. В качестве прослойки и украшения используются сухофрукты (изюм, курага, черника, клюква), орехи, сахарная пудра. Начинками также могут служить карамель, клубничный, молочный крем, или ореховое масло. Считается, что первый краффин был создан кулинаром Кейт Рейд из кондитерской Lune Croissanterie в Мельбурне, Австралия, в 2013 году. За короткое время краффин набрал огромнейшую популярность в мире. Его изобретение порой сравнивают с «эффектом разорвавшейся бомбы» в кулинарном мире. Рецепт краффина был адаптирован для выпечки традиционного православного пасхального кулича. Вероятно, такая идея была вызвана вытянутой формой краффина, которая напоминает кулич или небольшую пасочку. По крайней мере с 2017 года кулич-краффин приобрёл широкую популярность. Выпекается он точно так же в специальных формочках для куличей.

краффин

Нам понадобится:

Для опары:

  • 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
  • 120 мл теплого молока
  • 1 ч.л сахара
  • 2 ч.л. муки

Для теста:

  • опара
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • 80 г сахара
  • 40 г растопленного сливочного масла
  • 320-350 г муки
  • 1/2 ч.л соли

Для начинки:

  • 100 г мягкого сливочного масла
  • 100 г изюма
  • 100 г вяленой клюквы (или любых других цукатов по вкусу)

Приготовить опару: в теплое молоко добавить дрожжи, сахар, муку, перемешать и поставить в теплое место для активизации дрожжей минут на 10-15.

Изюм, клюкву обдать кипятком и обсушить полотенцем.

Яйца, желтки и сахар взбить до пышной массы.

IMG_20190425_152735

В муку добавить соль, перемешать, сделать углубление и вылить в углубление опару. взбитую яичную смесь, растопленное масло.

IMG_20190425_153524

Замесить отлипающее от рук тесто. Выложить в чашу смазанную маслом, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место подходить на 1,5-2 часа.

IMG_20190425_153948

Подошедшее тесто обмять, разделить на три части и скатать из них колобки. Каждый колобок накрыть пленкой и оставить на 10 минут.

IMG_20190425_170210

Каждый колобок раскатать в тонкий пласт в форме прямоугольника. Обильно смазать маслом и посыпать изюмом с клюквой.

IMG_20190425_172851

скатать плотно в рулет по длинной стороне, накрыть пленкой и дать постоять минут 10. Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, не доходя до края 1,5-2 см.

IMG_20190425_175813

Каждую половину рулета свернуть спиралью разрезом наружу.

IMG_20190425_175840

Поместить одну спираль над другой.

IMG_20190425_175936

Уложить наши «башенки» в формы. Формы обернуть фольгой, чтобы  не подгорало дно краффина. Дать немного расстояться краффинам (около 40-60 минут) в теплом месте.

IMG_20190425_191110

Выпекать в предварительно разогретой до 200 г духовке 5 минут. Затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 20 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Готовые краффины положить боком и остудить, периодически поворачивая на другой бок. Остывшие краффины можно посыпать сахарной пудрой.

IMG_20190425_204757

Приятного чаепития!

Read Full Post »

Вот уже на протяжении 7 лет в моем доме в декабре пахнет пряниками. Это любимое лакомство всех членов семьи и даже нового члена — щенка французского бульдога, который за пряник просто душу отдаст))) Когда начинаешь печь пряники, то уже в душе пробуждается ожидание волшебства и сказки. Вроде бы это просто выпечка, но с помощью нее можно сделать столько людей счастливыми. Как мы уже заметили, то наши знакомые и друзья любят, когда им в подарок дарим такой сувенир. В этом году мой малыш пошел в 1-й класс и в классе у него появились друзья и подруги, и даже — любовь. Поэтому мы подготовили прянички и для друзей. Никто не останется без подарка))) Было бы время. В эти выходные моя главная цель — украсить все пряники. Их много, а времени мало))) А рецепт для меня бессменный уже 7 лет РЕЦЕПТ ПРЯНИКОВ

dUt3qU8j4fMv_YyPQ0qfsYU7wnGaxUE2Eвz7UWFHG9U6s

В этом году решила сделать пряники колодцы с сюрпризом. Отличная идея, которую я нашла в Интернете, стала прекрасным подарком для детишек. И, самое главное, такие пряники легки в приготовлении. Можно верх украсить, а можно просто оставить так и упаковать.

V2Vi99YAJsc

obUtwR81Fww

Read Full Post »

бисквитРешила недавно ко дню Медика опробовать новый рецепт бисквита на торт для одного прекрасного врача. Бисквит получился великолепным. Бисквит получился очень высоким. Как всегда я использовала мультиварку для выпечки бисквита. Рецепт легкий, не трудоемкий и с отличным результатом. Воду газированную можно выбирать любую, от этого будет меняться немного вкус самого бисквита. У меня была газированная вода мохито. Шоколадный бисквит делала из половины порции от белого бисквита с добавлением плитки горького шоколада. Сразу же хочется отметить один важный момент. Газированная вода должна быть только что открытой, в этом весь секрет данного бисквита. Если выйдет газ из лимонада, то можно его уже не добавлять, а идти за новой бутылкой)))

бисквит2 бисквит3Нам понадобится:

  • 4 яйца
  • 1 1/2 ст сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст газированной воды
  • 1 ст растительного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 3 — 3 1/2 ст муки (нужно смотреть по консистенции, тесто должно быть как сметана средней густоты)
  • 1 плитка горького шоколада (100 г) для темного бисквита

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

1

Продолжая взбивать, добавить растительное масло.

2

Затем влить лимонад.

3

Муку просеять с разрыхлителем и ввести порциями в тесто, перемешивая аккуратно ложкой снизу вверх.

4

Если готовить шоколадный бисквит. То в микроволновке или на водяной бане растопить шоколад и порциями ввести во взбитые яйца с сахаром, а затем все тот же самый алгоритм.

6

Чашу мультиварки присыпать мукой, я присыпаю миндальной мукой. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить режим ВЫПЕЧКА на 65 минут, а затем еще на 20 минут. Отключить мультиварку и дать немного постоять бисквиту, затем переложить на решетку до полного остывания. В духовке данный бисквит выпекается 25-30 минут при температуре 180 градусов. Проверяется готовность деревянной палочкой. Затем отключить духовку и дать постоять бисквиту еще 20 минут, а затем — на решетку.

Приятного тортоделания!

Read Full Post »

бейгале

У меня уже есть один из видов этой вкусной выпечки Иерусалимские бейгале. Вот и еще один вариант. По технологии приготовления они отличаются. Бейгале по этому рецепту можно подавать также как и бутерброды с любыми видами начинок. Это очень вкусно! Как всегда оценивали сотрудники 🙂 Результат положительный:-) А процесс формирования бубликов очень понравится деткам. 

Нам понадобится:

  • 840 г муки
  • 9 г сухих дрожжей
  • 18 г соли
  • 36 г сахара
  • 15 мл растительного масла
  • 480 мл воды

Для смазки:

  • 1 яйцо
  • 1 ч.л воды

 Дополнительно:

  • кунжут
  • лук

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: