Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘Бутерброды’

салат2салатКак то готовила закусочный тортик с рыбой, но коржи выпекала как для торта «Наполеон». Было очень вкусно! Но постоянно печь коржи для закусочных тортиков — это все-таки может быть подвигом для многих, для меня в том числе. В интернете я увидела идею закусочного тортика, но с крекерами! Это намного быстрее и несильно отличается по вкусу такой тортик от выпеченных коржей, хотя отличия конечно же есть. Но когда нет времени или просто не хочется время тратить на выпечку, то такой вариант закусочного тортика — отличный выход из ситуации!

Нам понадобится:

  • 1 пачка соленых крекеров (можно с сыром, у меня были с отрубями — 36 шт печенок)
  • 100-150 г сыра
  • 1 банка консервированной горбуши
  • 1 луковица
  • 2-3 яйца
  • майонез
  • соль, перец

(далее…)

Read Full Post »

брускетта

Еще одно блюдо, которое было на новогоднем столе, а точнее закуска. Но снова хочется посмеяться над заимствованиями блюд с экзотическими названиями, когда в нашей русской кухне они встречаются почти повседневно. Например ньоки или «а-ля картофельные клёцки или картофельные ленивые вареники. Вот брускетту я бы отнесла к этой же серии. Это те же самые гренки, которые можно есть сами по себе,а можно сверху положить все, что душе угодно))) А что касается брускетты, то

Брускетта (итал. bruschetta или реже bruschetto от bruscare — запекать на углях (в романском диалекте)) — традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо (имеющее аналоги и в других регионах), в наше время — закуска-«антипасто» перед основными приемами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.

Количество способов приготовления брускетты огромно — с ветчиной-прошутто, помидорами, базиликом, моццареллой, оливками и прочими ингредиентами. Наиболее распространенный рецепт — с томатами и базиликом, но самая простая и классическая брускетта — поджаренный тосканский хлеб, смазанный высококачественным очищенным оливковым маслом и натёртый зубчиком чеснока.

La bruschetta — изначально блюдо сельской бедноты Центральной Италии, подаваемое нынче преимущественно как быстрая закуска, требующая, как подчёркивается во всех рецептариях, для наивысшего успеха — лишь очень качественного оливкового масла вдобавок к хлебу и чесноку.

В Тоскане разновидность называется «феттунта» (итал. fettunta от «фетта» — ломтик), в отдельных местностях — «панунто» (итал. panunto от «пане» — хлеб). Когда хлеб уже горячий и хрустящий — он натирается головкой чеснока по поверхности и затем приправляется оливковым маслом «экстра верджин» (итал. extra virgin, «сверхдевственным», то есть нерафинированным, масло «первого холодного отжима»), солью и перцем. Полагают, что эта бедняцкая еда родилась как перекус для работников на полях. Вероятно, готовилась из хлеба домашней выпечки, даже зачерствевшего, и с добавляемыми для вкуса кусочками мяса и «салсичча» (итал. salsiccia: «сосисок»-шпикачек).

Существует разновидность брускетты, называемая на пьемонтском диалекте «soma d’aj», происхождения типичного для Монферратов и Ланг (il Monferrato, le Langhe — Верхний и Нижний Монферрато, Верхняя и Нижняя Ланга — исторические регионы Пьемонта). Дольки чеснока должны быть растёрты по корочке поджаренного хлеба. Разрезанные ломти хлеба, так приготовленные, обычно снова складываются в «сандвич» (по-итальянски: «панино»), с дольками помидора внутри, оливковым маслом и солью. «Сома» была едою сборщиков винограда — посему, во время перерыва на обед, могла сопровождаться гроздьями винограда красно-сладких или мускатных сортов. (Википедия)

Нам понадобится:

  • ломтики белого хлеба, чиабатты, багеты
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 1 манго
  • 100 г креветок очещенных
  • сок 1лайма
  • соль, перец

Ломтики хлеба подсушить на гриле/тостере/сухой сковороде и натереть чесноком, сбрызнуть оливковым маслом. Манго почистить, удалить косточку и нарезать мелкими кубиками, добавить креветки, посолить, поперчить, выдавить зубчик чеснока, сбрызнуть соком лайма и перемешать. Уложить топпинг на кусочки подсушенного хлеба.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

бутер

Попробовав тост с беконом, я поняла, что подсела на них. Особенно хороши они утром, когда еще нет желания готовить себе, а перекусить надо. И почему раньше я старалась обходить бекон стороной? Сама себя не пойму)))

Нам понадобится:

  • 1 ломтик ржано-пшеничного хлеба (в моем случае – чиабатта)
  • 3 ломтика сырокопченого бекона
  • 2 листа салата
  • 1 ст.л. зернистой горчицы
  • 1 яйцо

В тостере приготовить тост из ломтика хлеба. Отдельно обжарить бекон с двух сторон до золотистого цвета. Листья салата вымыть и обсушить. Поджарить яичницу-глазунью из одного яйца. Выложить на тост листья салата, затем бекон, намазать горчицей и выложить сверху яичницу-глазунью.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

тост

Я не большой любитель бекона просто для еды, я его люблю добавлять в салаты, супы, зажарки. Он придает потрясающий аромат и пикантность блюду. Но вот случайно наткнулась в «Книге сезонных рецептов» на вариант тоста с беконом. Решила попробовать и мне очень понравился такой вариант закуски. Такой тост хорошо пойдет к яичнице или к первым блюдам. В книге тост делается из ржаного хлеба, у меня его не было поэтому готовила на чиабатте.

Нам понадобится:

  • 1 ломтик ржано-пшеничного хлеба (в моем случае – чиабатта)
  • 3 ломтика сырокопченого бекона

В тостере приготовить тост из ломтика хлеба. Отдельно обжарить бекон с двух сторон до золотистого цвета. Выложить бекон на хлеб и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

rulet

rulet2

И снова вернемся к черемше))) На днях, забежав в супермаркет «Виктория», я остановилась у лаваша, хотя в магазин зашла за продуктами для роллов. И тут я поняла, что мне очень хочется сделать рулет из лаваша с начинкой из черемши (благо в холодильнике лежал пучок черемши). И вот в выходные я все-таки побаловала себя вкусными роллами и рулетом из лаваша. Тем более, что по такой жаре не хочется готовить себе чего-нибудь основательное. А тут питательный и вкусный обед и ужин получился. Рулет получился ароматным, вкусным и питательным. После него мне уже не хотелось ничего другого. Такую закуску хорошо делать для пикника с шашлыком.

Нам понадобится:

  • 1 армянский (тонкий) лаваш
  • пучок черемши
  • 100 г сыра
  • 2 вареных яйца
  • 4-5 ст.л. вареного риса
  • майонез, соль, перец

Мелко порубить черемшу. Яйца почистить и порубить. Сыр натереть на крупной терке. Соединить вместе рис, черемшу, сыр, яйца, посолить, поперчить, заправить постным или легким майонезом и хорошо перемешать. Выложить начинку на лаваш тонким слоем и завернуть рулетом.

1

Нарезать рулет кусочками.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

бутеры

Как же я люблю жареные кабачки. Да, если честно, я вообще фанатка кабачков, цуккини и патиссонов. Я могу их есть в любых вариантах, но больше всего люблу жареные кабачки с чесноком, зеленью и майонезом. Это такое божественное сочетание… Просто непередаваемое ощущение! А в этот раз я решила из них сделать утренние бутерброды. Как же это было вкусно! Тем более, что можно лакомиться и в Пост, используя постный майонез!

Нам понадобится:

  • Несколько кусочков черного хлеба
  • 1 кабачок
  • 1 помидор
  • 1 зубчик чеснока
  • майонез
  • соль
  • зелень

Кабачок порезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир. Хлеб поджарить в тостере или на сковороде без масла. В майонез выдавить зубчик или два чеснока и перемешать. Намазать тосты майонезом с чесноком, сверху уложить кружочком помидора, а на него положить ломтик жареного кабачка. Посыпать бутерброд рубленым укропом.

Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Read Full Post »

бутер

Многим известна сырная закуска из сыра, яйца и чеснока, заправленная майонезом. Я вообще абсолютная фанатка этого блюда. Могу его есть в непередаваемых количествах. В этот раз я решила сделать бутерброды с данной закуской, которые получились ну очень вкусными и сытными. Бутерброды я делала принципиально на черном хлебе, т.к. это намного полезнее. Да и вкус у таких бутербродов оказался намного выраженнее именно с черным хлебом.

Нам понадобится:

  • 1 вареное яйцо
  • 100 г твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • майонез
  • 1 помидор
  • 4-5 кусков овальных черного хлеба

Кусочки хлеба разрезать пополам и поджарить их в тостере или на сухой разогретой сковороде. Полностью остудить. Сыр и яйцо натереть на мелкой терке, выдавить чеснок через пресс, добавить майонез, соль и перемешать. В эту массу можно добавить порубленный укроп. На кусочки хлеба выложить сырную массу, сверху ломтик помидора и посыпать рубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: