Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘бобовые’

котлеты_чечевицаВ Пост запрещается мясо, но его очень даже хорошо можно заменить на соевое мясо, которое что-то пропало у нас из продажи((( Стали продавать только расфасованное с разными вкусовыми добавками, да и то только в одном магазине. Поэтому заменить мясо можно блюдами из бобовых. В данном посте я предлагаю вам сделать котлеты из чечевицы. Конечно же они далеки от мясных котлет и если кто-то думает, что они будут как настоящие мясные, то глубоко ошибаются. А вот для постящихся эти котлетки достаточно хороши!

Нам понадобится:

  • 1 1/2 ст чечевицы
  • 2 1/2 —  3 ст. воды
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень укропа сушеная
  • 2 ст.л. манки
  • 3 ст.л. панировочных сухарей или муки
  • соль, перец, растительное масло

Сварить чечевицу до готовности, но смотреть, чтобы она сильно не разварилась. Слить воду, а лучше выложить на дуршлаг, чтобы ушла вся лишняя вода. Толкушкой размять чечевицу в пюре, выдавить чеснок через пресс и добавить в чечевицу. Лук натереть на мелкой терке и ввести в чечевицу. Добавить манку. Посолить, поперчить, добавить укроп и поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы набухла манка, она выступает связующим звеном в этих котлетках. Затем сформировать котлетки, обвалять их в сухарях и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

fasol

Потрясающе вкусное и пикантное блюдо с массой вкусовых ощущений. Хорошо сочетается с курочкой как гарнир. Но может идти и как самостоятельное блюдо. А кориандр и тмин придают блюду великолепную и незабываемую пикантность.

Нам понадобится:

  • 150 го фасоли
  • 1 морковь
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • 2-3 помидора
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 кусочек корня имбиря
  • ½ ч.л. кориандра
  • ½ ч.л. тмина
  • 50 г стручковой фасоли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ст. овощного отвара
  • 1/3 ст. томатного соуса
  • перец, соль, зелень

Сладкий перец вымыть, обсушить и запечь в духовке, пока кожица не станет пузыриться. Охладить, снять кожицу, удалить семена и нарезать полосками. Фасоль промыть и залить кипящим овощным отваром, оставить на ночь в отваре. Утром откинуть фасоль на дуршлаг, чтобы отвар стек (отвар сохранить). Репчатый лук, имбирь и чеснок почистить и мелко порубить. Томаты ошпарить, снять кожицу и нарезать кусочками. В кастрюлю с фасолью положить морковь, нарезанную кружочками, лук, чеснок, имбирь, специи, растительное масло, перец горошком, соль и петрушку. Влить овощной отвар, вскипятит, варить, пока жидкость не выпарится. Фасоль должна быть немного жестковатой. Добавить к фасоли томаты, фасоль стручковую, перец, томатный соус, посолить. Готовить на слабом огне, накрыв крышкой, около 20 минут. При необходимости подливать горячую воду.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

фасоль-сайт

В Пост тоже можно питаться вкусно и разнообразно. Сейчас для этого есть много возможностей. А сколько сейчас уже выпущено книг о православной кухне. Только начни и остановиться тяжело. В прошлом году все экспериментировала с новыми блюдами, этот год не стал исключением. Это блюдо чем-то похоже на лобио, но есть все-таки вкусовые отличия.

Нам понадобится:

  • 700 г красной сухой фасоли
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 2 ст.л. рубленого укропа
  • 1 с.л. лимонного сока
  • 2 лимона
  • оливковое масло
  • соль, перец

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день воду слить, залить фасоль свежей холодной водой, и варить при слабом нагреве до готовности. Следить, чтобы фасоль не разварилась в пюре. Снять готовую фасоль с огня и слить воду, поперчить и добавить чеснок, растертый с солью.

DSC09778

Петрушку промыть, стряхнуть воду и мелко порубить. Фасоль переложить в сервировочное блюдо, заправить лимонным соком, оливковым маслом, рубленой зеленью петрушки и укропа. Лимоны ошпарить кипятком, разрезать на ломтики и подавать с фасолью.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

палакия_сайт

Плакия — общее название для блюд болгарской (и румынской) кухни, приготовленных в духовке. Блюдо исключительно овощное, легкое, поэтому особенно хорошо идет в летний период или в период Поста. Хотя можно делать и рыбную плакию или мясную.

Нам понадобится:

  • 500 г кабачков
  • 2 луковицы
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 г белой фасоли
  • 100 г изюма
  • 2 помидора
  • ½ лимона
  • растительное масло, соль

Фасоль замочить на 3-4 часа и затем отварить до готовности, в конце посолить. Кабачки промыть и нарезать соломкой, срезав концы у кабачка. Репчатый лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить. Перец почистить, удалить семена и нарезать соломкой. Перец, чеснок и лук смешать и посолить по вкусу. Все овощи и фасоль соединить вместе и выложить в форму для запекания и немного полить растительным маслом и добавить немного горячей воды.

2

Помидоры порезать тонкими кружками и выложить сверху слоем. Лимон порезать кружочками и каждый кружок разрезать пополам и выложить поверх помидоров.

3

Запекать при температуре 200 градусов 20 минут.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

В первый день Великого поста один сельский священник положил себе в карман сорок девять штук фасоли, чтобы, выбрасывая ежедневно по одной штуке, определить день окончания поста. Стирая одежду священника, его жена заметила, что карман у него набит фасолью. «Батюшка любит фасоль, добавлю-ка я ему немного, пусть ест на здоровье». Так и сделала. Батюшка каждый день выбрасывал из кармана по одной фасоли, но та не кончалась.

Прошёл Великий пост, но для села, он не кончился.

И вот однажды крестьяне спросили у батюшки:

— Батюшка, когда же кончится Великий пост?

— Глядя на фасоль, что в моём кармане, ещё много дней остаётся. («Батюшка и фасоль», христианская притча)

Очень простое блюдо, готовится за считанные минуты, но и съедается очень быстро. Питательное, ароматное и очень вкусное! Посвящается всем любителям фасоли.

(далее…)

Read Full Post »

… Исав продал свое первородство Иакову за чечевичную похлебку.

Ветхий Завет; кн. Бытие, глава 25: «И сварил Иаков кушанье; а Исав пришел с поля усталый. И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого, ибо я устал. От сего дано ему прозвание: Едом. Но Иаков сказал [Исаву]: продай мне теперь лее свое первородство. Исав сказал вот, я умираю, что мне в этом первородстве? Иаков сказал [ему]: поклянись мне теперь же. Он поклялся ему и продал [Исав] первородство свое Иакову. И дал Иаков Исаву хлеба и кушанья из чечевицы; и он ел и пил, и встал и пошел; и пренебрег Исав первородство».

Чечевица (лат. Lens) — род травянистых растений семейства Бобовые (Fabaceae), включающий несколько видов из Средиземноморья, Малой Азии, Закавказья и Средней Азии. В культуре — один вид: Чечевица пищевая (Lens culinaris), ценная засухоустойчивая продовольственная и кормовая зернобобовая культура, популярный на Ближнем Востоке и во многих других странах мира продукт питания.

(далее…)

Read Full Post »

Диоген собрался пообедать. Его обед состоял из хлеба и чечевицы. К нему подошел другой философ, Аристипп — тот был фаворитом царя и жил безбедно.
— Научись угождать царю, и ты будешь есть не только чечевицу, — сказал Аристипп.
— Научись есть чечевицу, и тебе не придется заискивать перед царем, — ответил Диоген. (Притча «Диоген»)

(далее…)

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: