Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘бисквитное тесто’

бисквитРешила недавно ко дню Медика опробовать новый рецепт бисквита на торт для одного прекрасного врача. Бисквит получился великолепным. Бисквит получился очень высоким. Как всегда я использовала мультиварку для выпечки бисквита. Рецепт легкий, не трудоемкий и с отличным результатом. Воду газированную можно выбирать любую, от этого будет меняться немного вкус самого бисквита. У меня была газированная вода мохито. Шоколадный бисквит делала из половины порции от белого бисквита с добавлением плитки горького шоколада. Сразу же хочется отметить один важный момент. Газированная вода должна быть только что открытой, в этом весь секрет данного бисквита. Если выйдет газ из лимонада, то можно его уже не добавлять, а идти за новой бутылкой)))

бисквит2 бисквит3Нам понадобится:

  • 4 яйца
  • 1 1/2 ст сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст газированной воды
  • 1 ст растительного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 3 — 3 1/2 ст муки (нужно смотреть по консистенции, тесто должно быть как сметана средней густоты)
  • 1 плитка горького шоколада (100 г) для темного бисквита

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

1

Продолжая взбивать, добавить растительное масло.

2

Затем влить лимонад.

3

Муку просеять с разрыхлителем и ввести порциями в тесто, перемешивая аккуратно ложкой снизу вверх.

4

Если готовить шоколадный бисквит. То в микроволновке или на водяной бане растопить шоколад и порциями ввести во взбитые яйца с сахаром, а затем все тот же самый алгоритм.

6

Чашу мультиварки присыпать мукой, я присыпаю миндальной мукой. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить режим ВЫПЕЧКА на 65 минут, а затем еще на 20 минут. Отключить мультиварку и дать немного постоять бисквиту, затем переложить на решетку до полного остывания. В духовке данный бисквит выпекается 25-30 минут при температуре 180 градусов. Проверяется готовность деревянной палочкой. Затем отключить духовку и дать постоять бисквиту еще 20 минут, а затем — на решетку.

Приятного тортоделания!

Read Full Post »

савоярдиНа день влюбленных я купила в кондитерском магазине торт «Тирамису», который давно хотела приобрести. Я очень люблю этот десерт, но никогда сама его не делала, только заказывала в кафе. Для меня загвоздка стояла именно в приготовлении печенья. Почему приготовления? Да все очень просто! В нашем городе не продается такое печенье и единственный выход — это готовить самой. Однажды я попробовала их приготовить в торте «Дивная лаванда», но было много недочетов в итоге приготовления. На ошибках учатся! И я все-таки решилась на повторный эксперимент, так как покупной торт очень понравился моему сыну и родителям. И как всегда хочется, чтобы они лакомились вкусняшками без всяких консервантов и я знала бы сама, чем я их кормлю. Поэтому на 23 февраля я приготовила этот шикарный рецепт, а самое главное — безопасный, т.к. в нем яйца проходят термообработку. Ну а сначала пришлось приготовить это вкусное печенье, которое пришлось еще и прятать от моих домочадцев, чтобы оставить на сам десерт)))

Савоярди (итал. savoiardi — «савойские», также «дамские пальчики») — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара. Савоярди легко впитывают жидкость и становятся от этого очень мягкими. Савоярди — неотъемлемый ингредиент многих французских десертов, в частности, это печенье используются в приготовлении тортов-мороженых, русской шарлотки и тирамису.

Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.

Нам понадобится:

  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 150 г муки
  • 100 г сахарной пудры

(далее…)

Read Full Post »

tort

Этот торт я делала маме на 8-е марта. Так как я была с поезда и времени соответственно на готовку не было, то уже в Москве определилась я с более менее легким тортиком, который можно сделать с утра и чтобы не нужно было украшать. Этот рецепт меня привлек своей легкостью, небольшим набором продуктов и ягодным вкусом (так хочется уже лета, что с помощью ягодок хочется хоть как-то приблизить эту пору). Бисквит я испекла еще в Москве, ну а остальное все сделала уже на месте. Единственное, что у меня не было чистой малины, мы замораживали смесь малины с ежевикой, поэтому я и сделала именно с этой смесью. Легкий тортик с приятным сливочным и ягодным вкусом.

Нам понадобится:

Для бисквита:

  • 6 яиц
  • 8 ст.л. теплой воды
  • 175 г сахара
  • 3 ст.л. масла
  • 75 г муки
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 50 г какао

Для песочного коржа:

  • 100 г муки
  • 1 яичный желток
  • 100 г сахара
  • 100 г холодного сливочного масла, порезанного кусочками
  • 200 г рубленого миндаля

Для крема:

  • 300 г малины (свежей или замороженной)
  • 500 г сливок
  • 3 пакетика загустителя сливок
  • 4 ст.л. сахара

(далее…)

Read Full Post »

рулет

В этом бисквите меня привлекла идея рисунка на бисквитном тесте. Долго откладывала приготовление такого рулета. Но как говорится: «Глаза боятся, а руки делают». Оказалось, что это достаточно интересно и увлекательно. В дальнейшем буду пробовать с другоми рисунками. Такой рулет можно принести и в подарок. А крем подойдет любой: масляный, взбитые сливки, джем и т.д. 

Нам понадобится:

Для бисквита:

  • 3 средних яйца
  • 1 желток
  • 60 г сахара
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 60 г муки
  • 20 г крахмала
  • 1/2 бч.л. разрыхлителя
  • 20 г какао

(далее…)

Read Full Post »

biskwit

Воздушный шоколадный бисквит, нежный, прекрасно режется, с великолепным шоколадным вкусом, хорошая основа для изготовления тортов.

Нам понадобится:

  • 8 белков
  • 5 желтков
  • 1 1/3 ст.л. кофе растворимого
  • 175 м воды
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ¼ ч.л. соды
  • ¼ ч.л. сои
  • 125 мл растительного масла
  • 200 г муки

(далее…)

Read Full Post »

biskwit

Нежный, мягкий, воздушный и ароматный бисквит, несмотря на наличие меда, он почти не ощущается в готовом бисквите. Очень легко готовится, не требует раскатываний, зарок теста и очень вкусный. Отличная основа для тортов.

Нам понадобится:

  • 6 яиц
  • 160 г сахара
  • 2 ст.л. меда
  • 190 г муки

(далее…)

Read Full Post »

картошка

Трудно найти человека, который бы не пробовал это замечательное и незамысловатое, но в тоже время такое вкусное, сладко с напоминанием о детстве пирожное. Очень часто при выпечке тортов остаются остатки бисквита, кто-то их съедает с чаем, кто-то находит другое применение, а на производствах часто из них делают эти маленькие пирожные. Пирожное «Картошка» — такое любимое с детства…Но почему то сейчас вкус немного изменился, может из-за того, что многие продукты натуральные заменяются порошковыми, а сливочное масло — растительным. Предлагаю и вам сделать дома это удивительное мини-пирожное. Раньше его готовили из белого бисквита, а отделывали только белым кремом в виде ростков. Позднее стали добавлять какао и украшать по-другому. Во многих рецептах рекомендуют обжаренную крошку, но с обычным бисквитом получается вкуснее. Попробуйте и вы вспомните детство.

(далее…)

Read Full Post »

бисквит

Впервые решила попробовать такой рецепт бисквита. Часто читаешь в интернете отзывы, что не всегда получается именно такой вид бисквита. У меня он получился с первого раза и я очень рада этому. Бисквит такой плотный, высокий, шоколадный. Готовила его заранее для новогоднего торта, который начну собирать сегодня, так что по вкусу — это позже, а пока технология.

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 2 стак. сахара
  • 2 стак. муки (у меня ушло 2 ½ стак.)
  • 1 стак. молока
  • ½ стак. растительного масла
  • 4-6 ст.л. какао
  • 1 ½ ч.л. разрыхлителя
  • 1 ½ ч.л. соды
  • 1 стак. кипятка

(далее…)

Read Full Post »

Роскошный, ароматный, это не торт — это наслаждение, к тому же райское наслаждение. При приготовлении крема очень трудно удержаться от того, чтобы не съесть его весь просто ложкой. Мне удалось остановиться! Карамельные яблоки, сочный бисквит… Процесс трудоемкий, но этот торт стоит того, чтобы затратить на него время.

Нам понадобится:

Для бисквита:

  • 4 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 6 яиц
  • 200г сахара
  • 152г муки

Для песочного теста с корицей:

  • 226г сливочного масла комнатной температуры
  • 53г сахарной пудры
  • 1/3 чашки молотых орехов
  • 3 яичных желтка, сваренных вкрутую и протёртых через ситечко
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. тёмного рома
  • щепотка пекарского порошка
  • 272 г муки

(далее…)

Read Full Post »

Очень мне полюбился своей простотой в приготовлении рецепт Рулета с яблоками. Вот еще одна вариация данного рецепта. Все тоже самое только небольшие изменения в начинке. Вместо 2-х яблок взять 2 груши. Остальной принцип тот же самый. 

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: