Feeds:
Записи
Комментарии

Posts Tagged ‘баклажаны’

баклажаны с орехамиОчень вкусная и пикантная закуска. В таком исполнении я готовила ее впервые. В основном я готовила с сыром или просто с грецкими орехами и сыром. Да и присутствовал майонез. Данный вариант мне очень понравился, тем более, что он отлично подходит для поста.

Нам понадобится:

  • 1 кг баклажан
  • 200 г грецких орехов
  • 1 пучок кинзы/петрушки
  • 1 головка чеснока
  • соль, перец
  • 50 мл уксуса
  • растительное масло

(далее…)

Реклама

Read Full Post »

салатДо чего простой в приготовлении салат, но вкус удивит любого. При таком минимальном количестве ингредиентов получается очень вкусный салат. Лично я не могла остановиться, хотелось доесть до конца, но пришлось поделиться по-братски с другими членами семьи))) Кстати, в салат идет сметана или майонез, на любителя, но я делала в постный день и не добавляла их. Мне очень понравился салат и без последних ингредиентов. Папу заставила попробовать в двух вариантах, разницы по его словам почти и нет. Так что добавлять майонез или сметану — это абсолютно уже дело вашего вкуса.

Нам понадобится:

  • 2 баклажана
  • 1 морковь
  • 100 г грецких орехов
  • зелень петрушки и укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • майонез или сметана по желанию

Баклажаны очистить и нарезать на кубики, положить в соленую воду на 30 минут. Затем отжать и жарить на растительном масле, можно не все сразу, ачастями, чтобы кубики остались целыми. Выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался в бумагу. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Орехи измельчить. Чеснок выдавить через пресс. Зелень мелко нарезать. Аккуратно все сложить в салатник и заправить майонезом (по желанию). Дать салатику настояться.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

баклажаныВ социальной сети «Одноклассники» в группе «Нива» (это у нас в городе сеть магазинов, которая производит потрясающие торты и готовит очень вкусные блюда на продажу) проводится конкурс блюд кавказской кухни, а у меня дома началась соответсвенно неделя кавказской кухни. Я очень рада, что решила поучаствовать в данном конкурсе, т.к. благодаря ему я приготовила блюда, которые долгое время собиралась приготовить, но как то руки не доходили. А тут такая потрясающая оказия))) Ну что сказать по этому поводу… Я в полном восторге. Столько вкусных блюд было открыто для меня и моей семьи. Баклажаны по-кавказски — это потрясающе вкусное, ароматное и пикантное блюдо. Они хороши и в теплом виде, а когда постоят в холодильнике, то становятся еще вкуснее.

Нам понадобится:

  • 5 баклажанов
  • 6 помидор
  • 1 пучок петрушки или кинзы
  • 25 мл растительного масла
  • 1 ст.л. крупно кристаллической соли
  • 1 ч.л. смеси хмели-сунели
  • 1 стручок острого перца (я исключила его)
  • 10 зубчиков чеснока

(далее…)

Read Full Post »

baklazhany

Увидев это блюдо у Vitoria с форума «У Самовара», я поняла, что обязательно приготовлю его на ДР сына как закуску и не ошиблась с выбором. Тем более, что сейчас сезон всех овощей, да и если покупать их, то цена не кусается как зимой. А закуска получилась очень вкусной. Ароматная, пикантная, она просто улетела со стола за считанные минуты! Да и времени на приготовление уходит не так уж много. Обязательно побалуйте такой закуской своих родных!

Нам понадобится:

  • 2 средних баклажана
  • 1 луковица
  • 2 болгарских перца или паприка
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 15-20 шт помидоров черри
  • кинза
  • соль, уксус (9% около 1 ст.л.)

Баклажаны нарезать кольцами посолить и дать постоять минут 30. Слить жидкость и обсушить салфеткой. Баклажаны обжарить на сковороде с двух сторон и выложить на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир.
Лук порезать полукольцами и обжарить, добавить к нему перец, нарезанный тонкими полосками, и продолжать жарить. Помидоры порезать пополам и добавить к перу и луку. За пару минут до готовности посолить, поперчить и добавить 1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс.
Оставшийся чеснок выдавить через пресс и смешать с мелко порубленной кинзой.
В посуду с крышкой выложить слой баклажан, затем лук вместе с перцем и помидорами и посыпать смесью кинзы и чеснока. И так повторяем слой за слоем. Сбрызнуть уксусом, закрыт крышкой и дать остыть.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

аджабсандалиАджапсандали (груз. აჯაფსანდალი, арм. Աջափսանդալ) — блюдо кавказской (грузинской, абхазской, армянской) кухни, потрясающе ароматное и необычайно вкусное.
Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо именуется «имамбаялды» — буквально «имам упал в обморок». Европейский аналог этого блюда — овощное соте. В любом случае для этого блюда берутся некрупные баклажаны и качественные, исключительно свежие молодые овощи. Суть его — тушеные овощи: баклажаны, сладкий и острый перец, помидоры, морковь, много зелени, чеснок. Его можно есть как горячим, так и холодным. Часто можно встретить варианты рецептов, где добавляют картофель, фасоль, и другие овощи.

Нам понадобится:

  • 1 кг баклажан
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г помодоров
  • 250 г моркови
  • 250 г лука
  • 300 мл растительного масла
  • 40 г чеснока
  • 20 г перца чили (я не клала)
  • пучок кинзы
  • соль, перец

Баклажаны нарезать полукольцами толщиной 1,5 см, морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко измельчить. Перец, помидоры нарезать соломкой по 1 см. Перец чили и кинзу также измельчить ножом. В чашу мультиварки налить растительное масло и выложить все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и перемешать. В мультиварке установить режим «Мультиповар», выставить температуру 115 град. и время 1 час.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

рагуНежное и вкусное рагу из самых ходовых овощей. Можно так сказать «сборная овощная солянка» А почему вариация на тему «Рататуй»… Я очень люблю это блюдо и делала его в разных вариациях, но для малыша мне нужно было более питательное блюдо и он любит картошку очень, поэтому за основу взят рататуй и добавила ингредиентов еще.))) Недавно у меня появилась книга Александра Селезнева «Готовим с мягким сыром». Чего только нет в данной книге! Я всегда думала, что мягкий сыр идет в основном в выпечку и для закусок, но, пролистав книгу, я была удивлена, что Александр в своих рецептах, а точнее вторые блюда, предлагает применять мягкий сыр. Вот я и решила тоже пойти таким путем. Результат — потрясающий, а главное, что рагу в таком варианте понравилось в семье абсолютно всем!

А что касается блюда «Рататуй», то можно пройти по этим ссылкам:
Рататуй (основной рецепт)
Рататуй (быстрый вариант)
Рататуй в тесте
Нам понадобится:

  • 3 картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 1 крупный баклажан
  • 1 крупный кабачок
  • 2 болгарских перца (у меня замороженный)
  • 2 крупных помидора
  • соль, перей, специи
  • 2 ст.л. с горкой мягкого сыра типа «Филадельфия»
  • оливковое масло

(далее…)

Read Full Post »

raguЧестно говоря, не ожидала такого результата ни от этого рецепта, ни от своей новой мультиварки. Получилось до того нежное блюдо, что мой сын съел целую тарелку без разговоров. Очень нежные и сочные кусочки мяса сочетаются с такими овощами как кабачок, баклажан и помидор. Можно сказать, что на блюдо уходит минимум продуктов. Единственное, что я не стала добавлять — это перец чили (хотя именно из-за него блюдо носит название «по-мексикански», но, имея ребенка, можно забыть о многих послаблениях и вкусовых пристрастиях).

Нам понадобится6

  • 320 г филе говядины
  • 350 г помидоров
  • 1 кабачок
  • 2 луковицы
  • 1 баклажан
  • 100 г томатной пасты
  • 20 мл растительного масла
  • 15 г зеленого перца чили (я не добавляла)
  • 2зубчика чеснока
  • соль, специи

Перец чили очистить от семян и измельчить ножом вместе с чесноком. Мясо промыть, обсушить и нарезать кусочками по 1,5-2 см. Овощи промыть и нарезать средними кубиками. В чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, добавить все ингредиенты, томатную пасту, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Готовить на программе «ТУШЕНИЕ» 1 час.

Можно подать на кукурузной лепешке, а можно — с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: