Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Ягоды’ Category

пирог3пирог2Очень вкусный и сочный пирог, которым можно побаловать себя а постные дни, да и не только в постные. Начинка получается сочной с присущей кислинкой. А начинку можно варьировать по вкусу. Можно сделать сладкую или несладкую. Все зависит от вашей фантазии. А вот тесто дрожжевое любит тепло и хорошее настроение.Так что если вы собрались побаловать своих родных дрожжевым пирогом- не ругайтесь, а улыбнитесь и тогда у вас все получится!

Нам понадобится:

Для теста:

  • 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей САФ-момент
  • 1-3 ст.л. сахара (1 ст.л. для несладкого варианта, а 3 ст.л. -для сладкого теста)
  • 2 ст теплой воды
  • 5-6 ст. просеянной муки
  • 3 ст.л. растительного масла
  • щепотка соли (для несладкого теста можно добавить соли немного побольше)

Для начинки:

  • 300-400 г вишни без косточек (если берете замороженную, то предварительно нужно разморозить и слитьлишнюю жидкость)
  • 3-4 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. крахмала

В 1 ст теплой воды растворить дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Хорошо размешать и оставить для активации дрожжей, масса запузырится. В подошедшую опару влить 1 ст теплой воды, добавить соль и частями добавлять просеянную муку, перемешивая массу ложкой,в конце ввести растительное масло. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и замесить гладкое и эластичное тесто.

Сформировать шар, положить в чашку, смазанную немного растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме в 1,5-2 раза. Пока тесто подходит, ягоды промыть, удалить косточки и пересыпать сахаром. Дать немного постоять, затем поставить на маленький огонь и начать варить до полного растворения сахара. Если образовалось много сока, то слить сок и продолжать варить. Крахмал развести в небольшом количестве воды холодной и ввести в вишню, варить до загустения. Остудить.

Тесто разделить на две неравномерные части. Форму смазать растительным маслом. Большую часть раскатать в круг и выложить тестом форму, сформировав бортики. Выложить на тесто остывшую начинку.

1

Из второй части, отложив еще кусочек в сторону, сформировать жгутики и выложить на начинку решеткой. Оставшуюся часть раскатать колбаской, немного приплюснуть и сделать надрезы ножницами в виде колоска с двух сторон. Уложить ее по окружности пирога. Из оставшегося теста сформировать листики, сделав надрезы и уложить на пирог. Чтобы сделать розочку, нужно скатать 5небольших шариков, раскатать их в лепешечки и положить друг на друга внахлест, а затем свернуть, отогнуть получившиеся лепестки. Это сооружение водрузить по центру)))

2

Дать пирогу немного постоять, а затем отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой. Горячий пирог смазать ГОРЯЧИМ сахарным сиропом (4 ст.л. сахара растворить на огне в 2ст.л. воды, довести до кипения).

пирогПриятного чаепития!

 

Реклама

Read Full Post »

пирожное

Как-то в начале июня купила клубнику и вишню на рынке и как же я разочаровалась в безвкусности этих ягод. Я так ждала, когда же начнется своя клубника и в тоже время боялась, что не успею попробовать. Но мне повезло! Я все-таки успела насладиться своей клубничкой, собранной на даче. Такая ароматная, сочная и действительно вкусная! Мне сразу же захотелось что-то испечь с клубникой, что-то незамысловатое и легкое, с чем не надо слишком долго заморачиваться и чтобы продукты были в холодильнике. Перед тем, как пойти спать, я уже определилась, что сделаю песочные корзиночки. Сначала хотела все-таки сделать на основе масляного крема, но так не хотелось жирного, поэтому крем я решила заменить пудингом. Да и варить варенье из свежей клубники для пирожных я посчитала просто варварством, когда ее можно съесть так, поэтому воспользовалась замороженной смесью земляники и клубники. Пирожные получились очень вкусными, в меру сладкими, нежными и такими ароматными!

Нам понадобится:

Для теста:

  • 200 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 335 г муки
  • 130 г сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для сливочного пудинга:

  • 1 пакетик готового сухого пудинга со сливочным вкусом от д-ра Эткера
  • 500 мл молока
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л. сахара

Для клубнично-земляничного варенья:

  • 200 г земляники
  • 200 г клубники
  • 405 ст.л. сахара

(далее…)

Read Full Post »

sorbe

В последнее время я больше стала увлекаться фруктовым льдом, чем мороженым. Но как-то купила очередную порцию, а он оказался таким сладким. Тут я вспомнила и про то, что у меня в холодильнике много замороженных ягод, которые надо пустить срочно в дело, т.к. подошла очередь свежих ягод и соответственно замораживанию уже ягод этого сезона))) Да и почему-то решила, что приготовив дома сорбе, я как раз угожу всем домочадцам по вкусу. В результате мы лакомились этим прохладительным десертом достаточно долго, а какое же это удовольствие — домашний сорбе.

Сорбе́, также сорбе́т (фр. sorbet) — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре. Вместо фруктового наполнителя возможно также использование шампанского или вина.

Иногда сорбе замораживают не полностью и употребляют его в качестве холодного напитка (см. также шербет). В этом случае его часто подают между сменой блюд, поскольку сорбе улучшает переваривание пищи. Полностью замороженный, сорбе служит десертом и подаётся, как и мороженое, в креманках.

Арабское слово sharbat (напиток), обозначающее холодный безалкогольный напиток, пришло в Европу в XVI веке через Турцию (sherbet) в несколько измененном виде. В итальянском языке напиток называется sorbetto (от итал. sorbire медленно потягивать, смаковать), в французском — sorbet. Предположительно, во Францию напиток пришёл из Италии во времена правления Генриха II, взявшего в жены итальянку Екатерину Медичи. В европейских странах напиток подавали только во время празднований, в то время как в Турции и Египте шербет пили часто в качестве освежающего напитка на основе фруктового сока.

В XVII веке французский сорбе представлял собой напиток из воды, сахара и лимона. Лишь в XIX веке под названием сорбе стали подавать полузамороженный десерт, в который часто добавляли алкоголь, но его по-прежнему скорее пили небольшими глотками, чем ели при помощи ложки.

Для приготовления сорбе варят сахарный сироп и пюрируют фрукты. Фруктовое пюре и/или алкоголь смешивают с охлаждённым сиропом и ставят в морозильник. В течение заморозки сорбе несколько раз хорошо перемешивают, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда. В редких случаях в сорбе добавляют сливки, молоко или яйца.

Нам понадобится:

Для ягодного сорбе:

  • 200 г зеленого крыжовника
  • 200 г клубники
  • 1 банан
  • 2 ст.л. сахара
  • ¼ст. воды

Для земляничного сорбе:

  • 400 г земляники
  • 2 ст.л. сахара
  • 100 мл сливок

Для клубничного сорбе:

  • 400 г клубники
  • 5 листиков мяты
  • 2 ст.л. сахара
  • ¼ ст воды
  • 1 апельсин

Для ягодного сорбе: Сварить из сахара и воды сироп. Спюрировать крыжовник, клубнику, банан до однородности. Ввести сахарный сироп и хорошо перемешать. Разложить получившуюся массу по формочкам. Поставить в морозилку до полного замораживания. Можно выложить в чашку пластиковую, поставить в морозилку, периодически помешивая.

Для земляничного сорбе: В блендер положить землянику, сахар, сливки и взбить до однородности. Выложить в формы для мороженого. Поставить в морозилку до полного застывания.

Для клубничного сорбе: Из сахара и воды сварить сироп. Клубнику с мятой спюрировать в блендере, добавить сахарный сироп и свежевыжатый сок из 1 апельсина, все хорошо перемешать и разложить по формочкам для мороженого.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

смузи

Смузи – очень полезные густые коктейли с мякотью, т.к. готовят их из свежих фруктов, овощей. Основной ингредиент – свежие фрукты, овощи, а остальное – это уже ваша фантазия. Можно делать на основе молока, кефира, яблочного сока и льда и т.п.. Такой вкусный десерт очень подойдет для жаркого лета. Вкусно, полезно и освежающе.

Смузи (англ. smoothie — «однородный, мягкий, гладкий, приятный») — густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод или фруктов (обычно одного вида) с добавлением кусочков льда, сока или молока. Смузи используются в вегетарианском питании и здоровом питании. Смузи можно приготовить в домашних условиях, при помощи блендера или купить в магазинах/кафе. Форма выпуска может быть разной — может продаваться как в бутылке , так и в высоком стакане с соломинкой.
Основные ингредиенты смузи: фрукты, овощи и ягоды. Также почти во всех рецептах используется лёд. В качестве ягод обычно используется малина, брусника, клубника или вишня. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться: молоко, сухая молочная сыворотка, пряности, орехи, мёд, зеленый чай, сиропы, соки, травяные смеси и т. д.
Смузи стал продаваться ещё в 30-х годах ХХ века в Калифорнии, но стал очень популярным в США только в конце 1960-х годов, когда магазины здорового питания начали продавать их. В 1990-х и 2000-х годов, смузи появились и в обычных кафе, ресторанах и кофейнях, а также в бутылках в супермаркетах по всему миру.
В начале 1970-х годов в компании Smoothie King начались продажи смешанных фруктовых напитков под названием «Смузи». Тем не менее, один из основателей фирмы Стефан Кунау признает, что они не изобретали слово «Смузи», он утверждает, что термин появился в конце 1960-х годов в культуре хиппи и относился к фруктовым напиткам. В 1980 году рост популярности спорта и здорового образа жизни привел к дополнительному развитию индустрии продуктов здорового питания. За это время открылся первый специализированный бар соков и коктейлей, неотъемлемой частью меню которых были смузи.
Также существует версия, что смузи был «изобретён» тихоокеанскими сёрферами. Ещё одна версия упоминает имя Мигеля Олотова. Смузи сохраняет все волокна и витамины ингредиентов входящих в него, часто являются частью рациона людей, которые живут здоровой жизнью. Он стоит в одном ряду с такими продуктами как тофу, свежие фрукты и овощи и т. д. Смузи содержит много витаминов и антиоксидантов, а также дает большое количество энергии, может входить в питание спортсменов. Многие производители смузи придерживаются принципа «пять стаканов в день».

Нам понадобится (на 1 порцию):

  • 1 нектарин
  • 1 банан
  • 100 г клубники
  • 1/3 ст молока

Банан почистить и поломать кусочками в блендер. У клубники удалить листики, промыть и добавить к банану. У нектарина удалить косточку, порезать кубиками и добавить в блендер к остальным фруктам. Ввести молоко, лед и взбить блендером сначала на 1-й скорости, через несколько секунд перейти на 2-ю скорость и смешивать еще одну минуту. Готовый коктейль налить в стакан или бокал. Можно добавить колотый лед.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

мохито

С наступлением лета приходит и жара (правда это не относится к последней неделе с ее дождями и прохладой), а значит и мы начинаем употреблять больше жидкости. В это время хорошо пойдет чайкомпот, различные коктейли молочные и освежающие напитки. Для своей семьи мы открыли в прошлом году великолепный напиток мохито, который может быть как алкогольным так и безалкогольным. В этом году я решила открыть сезон мохитопития с клубничного мохито. Клубничный Мохито – замечательный клубничный коктейль, который понравится многим. Данный рецепт коктейля Клубничный Мохито является безалкогольным напитком, который хорошо поможет освежиться в жаркую погоду. Рецепт этого Мохито прост и полезен, так как он состоит из натуральных продуктов.

Нам понадобится:

  • 8-10 шт клубники 
  • 1 лайм или лимон (лучше лайм — это основная состовляющая мохито, но когда нет лайма, то можно воспользоваться и лимоном)
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • пучок свежей мяты
  • газированная вода (спрайт) или минеральная вода с газом
  • лёд

Лайм порезать кусочками. Минеральную воду охладить. Половину клубники с помощью блендера спюрировать или просто помять вилкой, оставить несколько ягод для украшения, остальные нарезать мелким кубиком. Листики мяты отделить от веточек. В каждый стакан положить листики мяты по 10-15 шт., 1 ст. ложку коричневого сахара. Тщательно растереть сахар с листьями мяты пестиком для ступки. Сок из долек лайма выжать в стакан и корочки бросить в него. Добавить клубничное пюре и лед (смотреть по порциям и бокалам). Можно положить еще листики мяты. Залить содержимое бокала минеральной водой, перемешать. Украсить напиток ягодой клубники, веточкой мяты и тут же подать.

Приятного аппетита!

 

Вас может заинтересовать:

Безалкогольный Мохито

Коктейль Мохито алкогольный

Другие напитки

Read Full Post »

desert

Продолжаю тему флешмоба. Сейчас предлагаю вам очень вкусный десерт на основе желе и творога от luka_mi. Нежный, приятный, такой десерт понравится и детям и взрослым. Ягоды можно брать любые: малину, ежевику, смородину и т.д. Соответственно можно по вкусу и варьировать желе. У меня была ежевика и ягодное желе. 

Нам понадобится:

  • ягоды
  • 1 пачка желе (малинового, ягодного и т.д.)
  • 200 г творога
  • 200 мл малинового йогурта
  • 250 мл сливок
  • 70 г сахара
  • 15 г желатина

(далее…)

Read Full Post »

Очень простое и очень вкусное блюдо. Клюква очень хорошо сочетается с жареным мясом, оттеняя и делая вкус богаче. Ну а жареные грибочки с луком на гарнир…Что может быть лучше? 🙂

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: