Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Украшение тортов’ Category

Такой вид тортов стал очень популярен в последнее время. Они легко готовятся, эффектно смотрятся и украшать можно по своему желанию. Торт можно делать в виде букв, цифр, кольца и т.д. Очень вкусный торт получается. Коржи при резке не крошатся. Они пропитываются кремом и становятся мягкими. Крем для таких тортов лучше брать устойчивый, масляной или на основе cream-cheese, они хорошо держат форму торта.

торт

торт7

Нам понадобится:

  • 2 яйца комнатной температуры
  • 150 г сахара
  • 250 г растопленного сливочного масла
  • 1/2 ч.л разрыхлителя
  • 400 г муки

Для крема:

  • 450 г сливочного сыра
  • 150 мл 33% сливок
  • 150 г сахарной пудры

 

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме. Масса должна побелеть.

торт1

Ввести растопленное масло, продолжая взбивать.

торт2

Муку просеять с разрыхлителем, ввести в яично-масляную смесь и замесить мягкое и гладкое тесто.

торт3

торт4

Тесто завернуть в пленку и отправить в холод на 1,5-2 часа. Тесто разделить на две/четыре части. Раскатать тесто на пергаментной бумаге и вырезать по шаблону цифру, букву и т.д. Я вырезала в виде елочки на новый год и в виде кольца в подарок. Наколоть готовые вырезки вилкой и выпекать по очереди в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут до золотистого цвета. Главное — не передержать, тогда коржи будут крошиться. Пока коржи остывают нужно приготовить крем. Для крема сливки должны быть холодными. Творожный сыр взбить с сахарной пудрой, затем струйкой ввести холодные сливки и взбивать минуту или две. Главное не перебить сливки. Крем выложить в кондитерский мешок и начать отсаживать его по краям, заполняя затем и середину.

торт6

На первый корж с кремом выложить второй корж и также отсадить крем. Затем можно украшать крем и свежими цветами, фруктами, разными вкусняшками. Дать торту постоять ночь, чтобы он пропитался.

Приятного чаепития!

Реклама

Read Full Post »

В прошлом 2015 году что-то мне никак не удавалось справиться со всей подготовкой к Новому году. У нас даже и стола как такого не было новогоднего, так как мы с мамой отметили то там, то сям))) А потом приехали кумовья с моей крестницей — снова отметили. В общем, к 24.00 уже отмечать было не к чему))) Так, чисто символически. До сих пор не украшена половина пряников))) В общем, полный АТАС! Хорошо, что заранее заказала вафельные картинки. Успела сделать 4 тортика, 2 сфотографировала, а два не удалось((( И плю, сделала нам постный торт. Самое смешное, что торт себе (постный) делала за 3 часа до наступления Нового года))) Такого тоже еще никогда со мной не было. Ну да ладно. В любом случае, ДА ЗДРАВСТВУЕТ НОВЫЙ ГОД! Обезьянка, плиз, не шути над нами. Давай жить дружно!

В основе: бисквит «Шоколад на кипятке», бисквит на газированной воде, крем шоколадный, кофейный, ванильный. Украшение — растительные сливки.

P1100668P1100671

Постный торт…

P1100680

 

Read Full Post »

История этого торта следующая. В «Одноклассниках» есть у меня в друзьях потрясающая девушка Екатерина Калашникова, душа которой не соизмерима с ее возрастом. Девушка закончила 9 классов, но то, что она делает, даст урок любому взрослому. В этом ребенке заключены и доброта, и сострадание, и любовь к ближнему своему. Одним словом, Катюша — волонтер. В ней столько задора, тепла, энергии, идей. Она очень любит делать людей счастливыми, а точнее детей в приютах и детских домах. Вот и в этот раз она решила поздравить с 15-летием одного мальчика из детского дома в Любаже. Ну а я просто предложила испечь этому ребенку торт. Хоть и малость, мелочь, но может она его сделала немного счастливее. Я очень на это надеюсь.

торт птичка

Read Full Post »

лунтик2 лунтикЭтот торт я делала для своей крестницы. Внутри: бисквит на газированной воде (светлый и шоколадный), три вида крема масляного на сгущенном молоке (ванильный, кофейный и шоколадный). Сверху вафельная картинка.

Read Full Post »

В свое время я делала торт на медицинскую тематику в виде медицинской сумки. Как давно это было. Но вот уже почти 2 года, как я не украшаю так торты. Времени нет и возможности. Получается раз в год по обещанию))) В этот раз нужно было снова вернуться к данному этапу. Мама попросила сделать в виде мед.халата. Если честно, то боялась жутко. Ведь руки уже отвыкли. Целый час готовилась морально, щелкала семечки))) Язык заболел, зато морально была готова. Попросила Боженьку помочь мне и… Я не заметила, как уже сделала торт! Результатом была довольна и я, и мама, и мамин врач. Конечно же не идеально, но…для меня это уже был великий успех после такого застоя.

тортВ торте два вида бисквита на газированной воде: светлый и темный на шоколаде. Крем масляной на сгущенном молоке: ванильный с добавлением персиков консервированных, кофейный с добавлением грецкого ореха и шоколадный (с добавлением растопленного горького шоколада).

7

Пропитка — сок персиков. Покрытие — мастика. Слои делала следующим образом: укладывала все на вафельный корж. 1 слой: белый и темный бисквит, крем шоколадный.

8

2 слой: бисквит меняем в шахматном порядке. На темном корже ванильный крем с персиками, а на светлом — кофейный с орехами грецкими.

9

3 слой — снова бисквиты меняем в шахматном порядке и крем шоколадный.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

P1080319P1080317Как же давно я не украшала торты мастикой. Уже прошло 2 года почти. Попросили сделать на ДР одному мальчику тортик, остановилась на героях мультфильма «Фиксики». Тем более, что ребенок любит смотреть этот мультсериал. Я сама люблю этих занимательных человечков. Так и кажется, что у меня по дому бегают такие малыши-карандаши))) А вот с тортом конечно же в этот раз помучилась. Во-первых, давно очень не делала, во-вторых, я поняла, что с моим сыном пока нет возможности заняться этим творчеством профессионально, правда сначала подучась немного. То мне бисквит приходилось прятать, то крем. А когда стала собирать торт, то тут началась истерика, а как же Витя и не может откусить кусок. В общем, собирала поздно вечером. Когда стала лепить фигурки, то постепенно Витя стал угадывать очертания фиксиков и постоянно твердил: «Мама, это же фиксики. А у нас они есть?» — «Есть.» — «А где они у нас?» — «Везде. В утюге, в компьютере» и т.д. Мордашки собрали, а вот заканчивая маленькие детальки как гайки, скрепки и т.д., получила очередную порцию истерики, так как моему сыночку захотелось именно эти детальки,а не другие. С горем пополам уложили его спасть, а я закончила торт. Вот такая вот история, вот такая вот вечная молодость! )))

А в торте: первый ярус — белый бисквит, 1 слой крема — масляный крем на вареной сгущенке с арахисом, второй слой — маскарпоне со сливками, покрытие — ганаш. Второй ярус — бисквит «Шоколад на кипятке», прослойка с вишнями и взбитые сливки, покрытие — ганаш.

Read Full Post »

В этом году у меня совсем не было достаточно времени, чтобы заняться пряниками и пряничными домиками. Сделала тесто, оно лежало у меня в холодильнике больше недели из-за нехватки времени. Испекла пряники и они у меня лежали не украшенными около 3-х недель))) И вот только за несколько дней до нового года я взялась за украшение пряников и пряничных домиков в какой-то жуткой спешке. Но, как всегда есть одно НО,,, А вот хотела украсить, уделить времени побольше, ан нет. Мой самый главный помощник решил по-другому, сказав: «А давай делать все вместе!» (это у нас новая фишка такая))) ) Вот мы с Витей и украшали все (не всё, а именно все) вместе))) Я уже не стала обращать внимание на эстетику, красоту, не на продажу же, так что дала ребенку добро на его абсолютную деятельность))) Вот что у нас получилось совместными усилиями))) Печенья и фруткейк отправились по почте в Псков. А шоколадный «Захер» я готовила для своей творческой группы «Здоровый ребенок» в школе. А для себя любимой стоит сейчас в духовке и готовится постный шоколадный бисквит к торту «Crazy cake»

P1070999

P1080026

P1080029

P1080031

P1080035

P1080036

P1080038

P1080039

P1080043

SAM_3411

SAM_3415

SAM_3432

SAM_3433

SAM_3435

SAM_3446

SAM_3447

SAM_3453

SAM_3455С наступающим Новым годом!!!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: