Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Творог’ Category

творожныеоладьи

Вкусные блинчики (оладушки) для всей семье, а особенно для деток, в воскресное утро.

Нам понадобится:

  • 225 мл молока
  • 8 г сухих дрожжей
  • 80 г сахара
  • 2 яйца
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 250 г обезжиренного творога
  • лимонная цедра 1/3 ч.л.
  • 60 г распаренного изюма

Подогреть 1/2 объёма молока, добавить 1 ст.л. сахара, дрожжи, перемешать и дать постоять 15 минут, чтобы появилась «пенная шапочка». Миксером взбить сливочное масло, вбить яйца по одному, продолжая взбивать, добавить творог и лимонную цедру. Хорошо взбить до однородности. В муку добавить щепотку соли и перемешать. Влить в муку оставшееся подогретое молоко, подошедшие дрожжи и взбитую творожную массу. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить на 30 мин. в теплое место. В тесто добавить изюм. Блинчики выкладывать ложкой на разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарить блинчики до хрустящей корочки. Готовые блинчики держать в разогретой до 60 градусов духовке. Подавать к столу теплыми.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

SAM_2464Очень вкусный десерт из блинов австрийской кухни. Сочетание абрикосов с миндалем и творожной начинкой придают блюду восхитительный нежный вкус. Такая подача блинов с начинкой и в заливки хорошо разнообразят дни во время масленичной недели и даже придаст хорошее настроение!

Нам понадобится:

  • 150 г муки
  • 280 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 желток

Для начинки:

  • 4 ст.л пластинок миндаля
  • 40 г размягченного сливочного масла
  • 250 г обезжиренного творога
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 яичных желтка
  • 1 ч.л. растворимого пудинга

Для заливки:

  • 120 мл молока
  • 100 г сметаны
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 желток

Для палачинков добавить в муку соль. Влить 280 мл молока и все перемешать до однородности. Затем вбить 1 яйцо и 1 желток, все хорошо перемешать, накрыть тесто полотенцем и отставить на 30 минут.

Пока подходит тесто, обжарить миндальные лепестки до золотистого цвета на сковороде без масла. Абрикосы откинуть на сито и дать соку стечь, затем мелко порезать абрикосы. Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром миксером до кремового состояния. Добавить желтки, добавить творог, пудинг, сметану, можно добавить ликер Амаретто и все хорошо перемешать.

На сковороде, смазанной маслом, испечь тонкие блинчики и остудить их.

Для подливки хорошо перемешать молоко, сметану, сахар, яйцо и желток и хорошо перемешать, чтобы яйцо хорошо смешалось с остальными ингредиентами.

Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать сливочным маслом. Блинчики намазать творожным кремом, оставляя один края блина не смазанным. Это нужно для того, чтобы при свертывании блинчиков начинка не вылезла. Выложить абрикосы вдоль блина по центру, сверху посыпать обжаренным миндалем. Скатать плотные рулеты, двигаясь по направлению к не смазанному краю.  Выложить блины в форму. Залить рулеты подливкой и поставить в духовку примерно на 15 минут. Затем огонь убавить до 150 градусов и запекать палачинки еще 15-20 минут пока они не подрумянятся. Вынуть паланчинки из духовки и немного остудить. перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

SAM_2466С Масленицей и приятного чаепития!

Read Full Post »

сырникХотите испытать райское наслаждение на некоторое время? Если да, то приготовьте для себя любимой и для своих родных этот потрясающий десерт. Вообще, сырники- это традиционное украинское блюдо. Я давно хожу вокруг да около различных видов сырников, но так и не решалась приготовить, просто потому, что запеканки творожные у нас не очень хорошо едятся. Но! Оказалось, что это не запеканка, и не творожник, это что-то вкусное, легкое, воздушное и волшебное по вкусу! Этот сырник подается во многих кофейнях города Львов, да можно сказать, что во всех, т.к. львовский сырник — это символ города Львов. Это его визитная карточка. Существует много вариаций данного сырника. Его готовят и сцедрой лимона, а можно использовать апельсин, кто-то добавляет ваниль… Но факт остается фактом, что в любом варианте он очень вкусный! Адаптировала рецепт под российских пользователей рунета Лека Ромашова ЖЖ,а начало положила Дария Цвек. А я скажу единственное, зря, что откладывала приготовление этого вкусного лакомства!

Нам понадобится:

  • 500 творога от 9-18%
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г изюма
  • 1 ст.л. манки
  • цедра одного лимона
  • немного ванильной эссенции 

Для глазури:

  • 2 ст.л. какао
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. сливочного масла

(далее…)

Read Full Post »

— как не зайти в Диканьку, не поесть жирных
со сметаною вареников и не поболтать
в теплой избе с говорливой и угодливой Солохой..

В моей семье очень любят это незамысловатое блюдо, поэтому и речь пойдет сегодня именно о варениках!

dfhtybrbВообще очень трудно представить себе отдельно вареники и уже всемирно известную деревеньку Диканьку, прекрасную Солоху, которая так славно готовила украинские вареники, и знаменитого Пацюка, который поедал вышеупомянутое блюдо.

Продолжение

 

Read Full Post »

оладьиОчень вкусное и ароматное блюдо. В моей семье все очень любят кабачки и блюда из них. Самое любимое блюдо у нас — это жареные кабачки с майонезом и чесноком. Мммммм, какая вкуснятина. Также мы очень любим кабачковые оладьи да со сметанкой. В данном случае я разнообразила кабачковые оладьи творожной начинкой. Получилась великолепная закуска!

Нам понадобится:

  • 2 крупных кабачка
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. муки

Для начинки:

  • 150 г творога
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • сметана
  • красная икра

Кабачки промыть и почистить, натереть кабачки на крупной терке. Отжать лишний сок. Ввести яйцо, соль, перец, чеснок, выдавленный через пресс, муку и хорошо перемешать. Жарить оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Творог растереть с чесноком, выдавленным через пресс, солью и сметаной. На оладушек положить 1 ст.л. начинки, накрыть вторым оладушком,снова начинку и сверху украсить икрой.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

пирогВ этот раз покупала творог не у своей постоянной продавщицы. Вроде бы выбрала у другой почти такой же и что-то он у нас не пошел. Полежал пару дней и вот смотрю сегодня в холодильник и как представила, что завтра/послезавтра выкину его, так жалко стало, что решила приготовить срочно пирог. часто видела такой пирог на сайтах, мне очень нравится оформление персиками. они придают пирогу солнечность, яркость, радостное настроение и действительно напоминают яичницу. А вот с рецептом пришлось подумать самой и сделать как хочется мне. Когда часто готовишь, уже не боишься никаких экспериментов, да уже и знаешь, что может получится, а что под сомнение попадает. Пирог получился восхитительным. Нежное, хрустящее и в тоже время тающее во рту песочное тесто великолепно сочетается с творожной начинкой, такой а-ля чизкейк по-домашнему))) Когда пирог стал подходить к готовности в духовке, по квартире поплыли просто потрясающие ароматы, а ребятня (у меня сейчас как раз в гостях племянник) просто ходили и ждали, когда достану его и можно будет попить чаю. Так что вечернее чаепитие у нас состоялось!

Нам понадобится:

Для теста:

  • 200 г сливочного масла
  • 1 желток
  • 2/3 ст сахара
  • 2 2 1/2 ст муки
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 400 г творога
  • 3 яйца
  • 2/3 ст сахара
  • 100 мл жирных сливок (от 33%)
  • 50 г манной крупы
  • консервированные персики

(далее…)

Read Full Post »

творог в МВ

Купив недавно творог «Простоквашино» в вакуумной упаковке, я была неприятно удивлена его вкусом, а также тем, что с помощью него я не смогла сделать творожок в йогуртнице. Я давно хотела сделать домашний творог, но как представлю, что надо створаживать молоко, отделять сыворотку и т.д. (помню, как в детстве мама подвешивала марлю), то что-то у меня пропадало желание. А приобретя йогуртницу REDOND с функцией мультиповар, я открыла для себя наилегчайший способ приготовления творога. И получается он такой же, какой делала мама в детстве. А ребенок ест у меня в результате свежий творог. А готовится он всего из одного ингредиента — кефира

Нам понадобится:

  • 1,2 л кефира (я в последнее время беру 2 л кефира 3.2%)

В чашу мультиварки налить кефир. Выбрать режим «МУЛЬТИПОВАР», выставить температуру 85 градусов и установить время готовки — 2 часа. Как толко прозвучит сигнал об окончании программы, переложить массу в дуршлаг с мелким ситом. Дать постоять творогу, чтобы сошла лишняя жидкость — сыворотка. Все, творог готов к употреблению.

Приятного аппетита!

 

 

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: