Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Субпродукты’ Category

паштет

Этот паштет, самое главное, пришелся по вкусу моему 5-летнему сыну. Он отказывался от паштетов раньше, а в этот раз что-то на него нашло и ребенок ест паштет 2 дня подряд. У меня есть подобный рецепт здесь Но в этот раз сливок в наличии не было, да и морковку с грибами добавила и получился совершенно новый паштет.)))Главное, что ребенок попросил делать такой паштет чаще, называя его «джемом» для хлеба.

Нам понадобится:

  • 500 г куриной печени
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 5-6 крупных шампиньонов
  • 100 мл белого сухого вина
  • соль, перец
  • 50 г сливочного масла

Лук порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить мелко порезанные шампиньоны и обжаривать 3 минуты с овощами. Добавить печенку, влить вино, посолить, поперчить и тушить до готовности. Все положить в блендер и измельчить. Разложить по формочкам. Растопить сливочное масло и полить паштет маслом.

Приятного аппетита!

 

Реклама

Read Full Post »

хлеб_Этот вид хлеба я сначала хотела сделать к Пасхе, но так как приехали сестра с семьей на Пасху, то просто не получилось по времени. Перенесла на понедельник, а тут ребенок упал с качелей. Потом подумала о вторнике, но заболела сама, свалилась с температурой. Вот и пасхальный каравай((( Сегодня немного отошла, тем более, что завтра сестра собирается уезжать, вот подумала, что хватит сил на этот рецепт. Хотя первый заход на кухню со вторника был вчера. А тем более, что рецепт еще актуален. Ведь идет пасхальная седмица))) Так что вооружившись настроением и не откладывая на вечер, я с утра сделала этот хлеб. Вообще, в Италии он делается в круглой форме с отверстием и на пирог укладываются сырые яйца, а сверху полосочки теста крест на крест, но на такие моменты меня не хватило. Я сделала просто в форме для хлеба. А оригинал буду делать, дай Бог, на следующую Пасху. Начало то положено! Я на этот рецепт облизывалась еще и в прошлом году, но не удалось тоже по времени. Не судьба, не судьба, значит время пришло только сегодня! А что касается результата, то он был виден сразу же, когда я вытащила хлеб из духовки, порезала пополам для фото, сфотографировала, пошла одеваться, чтобы ехать в больницу, захожу на кухню, а уже одной половины нет!!!! Вернулись домой и за 10 минут не стало и второй половинки))) Вот и результат!

Нам понадобится:

Для теста:

  • 600 г муки
  • 370 мл воды
  • 30 г оливкового масла
  • 12 г сухих дрожжей
  • 10 г соли

Для начинки:

  • 100 г копченой грудинки
  • 100 г салями
  • 100 г сыра твердых сортов (у меня не было, поэтому эффект немного не тот получился)

Для посыпки:

  • 1 яйцо
  • кунжут
  • мак
  • тыквенные семечки

(далее…)

Read Full Post »

паштетВкусный, нежный, мягкий, ароматный. Таким паштетом можно баловать себя не только в праздники, но и каждое утро или время от времени на завтрак. Намазал на хлебушек, перекусил и спокойно можно идти на работу. Да и готовится достаточно быстро и легко.

Нам понадобится:

  • 500 г печени (у меня была свиная)
  • 3 шт лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок жирностью не менее 33%
  • 100 мл белого сухого вина
  • 100 г сливочного масла
  • соль, розовый перец
  • 1 г тертого мускатного ореха
  • щепотка растолченного кориандра
  • растительное масло

Печень хорошо промыть в холодной воде. Порезать печень на крупные куски. Лук порезать полукольцами, чеснок крупно подавить. Разогретую сковороду смазать растительным маслом,  выложить лук и чеснок и жарить до золотистого цвета. Затем выложить печень, влить вино, посолить и добавить все специи и сливки, довести до закипания, затем убавить огонь и потушить около 7-10 минут. Остудить и измельчить в блендере до образования пюре. В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло. Готовый паштет переложить в формы и залить сверху сливочным маслом.

1

Поставить в холод до полного застывания сливочного масла.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

крыльяК куриным крылышкам меня, если можно так сказать, приучили несколько лет назад в Иране. Раньше куриные крылышки я вообще не считала за еду. Но попробовав крылышки в Иране, я поняла,что я пропала раз и навсегда! Это было что-то такое невообразимо вкусное!!! Их можно щелкать как семечки, а особенно они хорошо идут к пиву. Просто посолить, поперчить и ХОРОШО обжарить с двух сторон. Ммммммммммм, блаженство. Теперь крылышки — это мой особый деликатес. Когда есть время, я обязательно их готовлю. В этот раз я решила их сначала замариновать немного, а потом пожарить в мультиварке (функция ЖАРКА), хотя можно и просто запечь, а можно взять их на природу и пожарить на решетке. Представляете какое вкусное блюдо вы получите? Нет? Тогда обязательно приготовьте крылышки, возьмите бутылочку пива и ваша мужская половина будет полностью довольна и счастлива.

Нам понадобится:

  • 1 кг куриных крылышек
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. кетчупа или томатной пасты
  • 1 ч.л. натертого свежего имбиря
  • 2 ч.л. соль
  • 2 ч.л.черного молотого перца
  • 1 ч.л.красного молотого перца
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока

Куриные крылышки промыть и просушить бумажным полотенцем. Смешать мёд, томатную пасту, имбирь, соль, перец,  соевый соус, чеснок, выдавленный через пресс. Смазать крылышки соусом и оставить мариноваться не менее, чем на 1 час (я оставила на ночь).

1
Застелить противень пергаментной бумагой (мёд в процессе приготовления карамелизируется — отмыть его будет сложно), выложить на бумагу куриные крылышки и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на минут 30. Я жарила в мультиварке на режиме ЖАРКА 15 минут (можно использовать режим МУЛЬТИПОВАР при температуре 160 градусов 15 минут).
Приятного аппетита!

Read Full Post »

кабачкиЯ снова к вам со своей головной болью, а точнее кабачками))) Вот сижу, смотрю на них и уже наступает уныние))) Кажется в этом году я наелась кабачков по полной. Да не только я, но и все мои домочадцы. Тут уже не ищешь вариантов в интернете, т.к. в основном существуют варианты с творогом, но однажды я попробовала такой вариант фарширования кабачков и как говорится «На вкус и на цвет товарищей нет», т.е. мне такой вариант не понравился. В моей семье привыкли больше к традиционному варианту фарширования кабачков. Недавно я уже выставляла рецепт фаршированных кабачков кус-кусом. В таком варианте кабачки нам очень понравились, вот я и решила повторить еще раз вариант с кус-кусом, но изменив рецепт. Оставила только кус-кус как главный ингредиент. Получилось вкусное и ароматное блюдо.

Нам понадобится:

  • 2 крупных кабачка
  • 150-200 г кус-куса
  • 1 яйцо
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 6 сарделек
  • 100 г сыра
  • сметана/майонез для смазки
  • укроп, соль, перец

(далее…)

Read Full Post »

осиски

Многие ругают фаст-фуд, но никуда мы от него не денемся по нашему темпу жизни. Можно пробовать жить правильно и правильно питаться, но так хочется иногда чего-нибудь такого, как чизбургер, шаурма, чебурек и т.д. А вы заметили, что в основном сейчас в ларьках продается выпечка из слоеного теста. Те же самые сладкие слойки или котлета в тесте, или сосиска и т.д. Но что вам мешает сделать все тоже самое, но дома. Тем более вы точно будете знать, какой у вас сыр, варенье, ягоды и из чего у вас котлеты. Да и сосиски вы скорее всего покупаете себе хорошие))) Так что это уже можно и не называть фаст-фудом, а можно просто насладиться вкусной выпечкой в кругу семьи за чашкой чая.

Соси́ска в те́сте — сосиска, покрытая спирально накрученным в форме «колбаски» сдобным или слоёным тестом и запечённая в жаровом шкафу. Сосиска в тесте — кулинарное изделие, пользующееся спросом во всём мире. Особенно популярны в школьных и студенческих столовых.

(далее…)

Read Full Post »

печень

Глиняные горшочки — это одна из незаменимых вещей на нашей кухне. В горшочках можно приготовить почти любое блюдо, в пределах разумного конечно же. Процесс готовки в горшочках не занимает много времени, просто закладываем продукты, а остальное делает печь или в наше время прогресса — духовой шкаф. «Готовить в горшочке очень просто, потому что после закладки продуктов уже ничего делать не нужно …еда, приготовленная в горшке, приобретает ту мягкость, изысканность и благородство духа, которые были свойственны лучшим достижениям старинной русской кухни». Так утверждают П. Вайль и А. Генис в своей захватывающей книге «Русская кухня в изгнании». Жаль, что многим из нас просто не суждено уже попробовать блюда в горшочках из настоящей русской печи. Очень близко к этому подошла мультиварка, но и здесь одно  «НО», вы не сможете подать на стол блюдо именно в горшочках, а это так заманчиво. В приготовленни блюда в горшочке есть очень много положительных моментов:

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: