Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Пирожные’ Category

Капкейки — это миниатюрные маленькие тортики, которые отлично подойдут для любого события: будь то семейное торжество или официальный прием. Если на приготовление торта и украшение его уходит уйма времени, то здесь мы отделываемся малыми жертвами, что касается времени. Но мы ничего не теряем, если речь идет о вкусе. Я раньше не делала капкейки, отдавая преимущество тортам. Но как представила, что на День Учителя мне нужно сделать торт для учителя сына и для семейного чаепития, а в моем распоряжении только половина дня, то я отдала предпочтение капкейкам. Нам очень понравились капкейки по данному рецепту. Воздушные, шоколадные с насыщенным кремом — просто пальчики оближешь. Из данного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.

капкейк 2капкейк

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 120 г муки
  • 80 г какао
  • 120 мл молока
  • 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

  • 2 плитки горького шоколада по 100 г
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. воды
  • 200 г маскарпоне комнатной температуры
  • 100 мл 35% сливок
  • 3 ст.л. сгущенного молока
  • 100-150 г размягченного сливочного масла

Чтобы капкейки получились воздушными и хорошо поднялись при выпечке, все ингредиенты для теста капкейков (кроме тех, которые идут в крем) должны быть обязательно комнатной температуры.

(далее…)

Реклама

Read Full Post »

Вчера в одном магазине мама чисто случайно увидела  печенье «Савоярди», на основе которого, делают Тирамису. А так как они у меня опробовали уже десерт этот, правда печенье делала сама, то, увидев знакомое название, она обратила мое внимание на них. Купили две упаковки, а потом поехали соответственно в ТЦ Европа и купили маскарпоне.

савоярдиСегодняшнего дня никто не дождался, опробовали уже вчера вечером, съев половину БОЛЬШОЙ чашки)))

тирамисуКонечно же можно и самим испечь, что я раньше и делала))) Когда я в первый раз делала маме савоярди на торт «Дикая лаванда», то у меня они были неравномерными и растеклись немного, когда готовила дома впервые Десерт «Тирамису», то испекла печенье «Савоярди» и результат был уже лучше, хотя это все-таки для меня лично заморочено:-D , а тут увидев в продаже, конечно же не удержались. Все-таки так быстрее делать, когда готовое печенье дома есть. Но, по вкусу мне домашние больше нравятся все равно:-)  Хотя с готовыми печеньями десерт делается намного быстрее!

 

Вам может понравиться:

Десерт «Тирамису»

Печенье «Савоярди»

Торт «Дикая лаванда»

Блинный торт «А-ля Тирамису»

 

Read Full Post »

1Красивые, вкусные и оригинальные капкейки. Они не оставят равнодушными ваших деток.

Нам понадобится:

  • 280 г муки
  • 1/8 ч.л. соли
  • 2 яйца
  • 250 мл молока или сливок
  • 130 г сахара
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • ванильная эссенция
  • пищевые красители по 1-2 капли

Для крема:

  • 250 г маскарпоне
  • 200 мл сливок от 33%
  • 70-100 г сахарной пудры
  • 150-200 г сливочного масла

В чашку просеять муку, соль, разрыхлитель, ванилин. В другой чашке смешать яйца, сахар, сливки, масло и хорошо перемешать. Влить эту смесь в муку и очень быстро перемешать. Тесто разделить на несколько частей, добавить красители, перемешать. Заполнить формочки тестом разных цветов на половину. Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверять зубочисткой. Остудить.

Маскарпоне взбить немного венчиком с сахарной пудрой. Затем частями вводить размягченное сливочное масло и перемешать до однородности. Сливки взбить в устойчивую пену. Соединить сливки с маскарпоне и сливочным маслом. В кондитерский мешок выложить крем и выдавить крем спиралью на капкейки.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

тортВот поистине, интересна же человеческая душа. То она хочет одного,не проходит и несколько минут, а она уже требует другого))) Да и у меня это присутствует постоянно… Покупаешь продукты для одного, а в результате готовишь совершенно другое))) Покупая вафли, я хотела сделать из одной упаковки (она еще сохранилась))) ) мясные вафли,а из другой хотела сделать тортик вафельный с вареной сгущенкой. Сказано, сделано. Я собралась и пошла в магазин за вареной сгущенкой. Подойдя к ней в магазине и посмотрев на банку, я поняла, что уже не хочу с вареной сгущенкой))) и спокойно пошла домой. Зато с ребенком погуляла лишний раз. А придя домой, вспомнила о банке маскарпоне и пачке ирисок «Золотой ключик». Ну и понеслась душа…Хотела одного, получила другое, результатом осталась полностью довольна)))

Нам понадобится:

  • 1 упаковка вафель
  • 250 г маскарпоне
  • 1 упаковка конфет «Золотой ключик» (кажется 250 г)
  • 3 ст.л. сливок от 33%
  • 70-100 г сливочного масла

В чашке растопить конфеты со сливочным маслом и сливками до однородной консистенции.Немного остудить. Маскарпоне немного взбить венчиком, НО не миксером. Долго не взбивать. Затем порциями вводить карамельную массу, она должна быть комнатной температуры, но еще не застыть. Если крем получился жидковатым, дать немного ему застыть в холоде, а потом промазать коржи кремом. Нельзя мазать коржи жидковатым кремом. Он застынет впоследствии, но коржи размокнут. Поставить в холод до полного застывания крема.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

чизкейк

Чизкейк сам по себе божественная выпечка. В нем сочетается гармонично и вкус, и нежность, и структура. Редко найдется человек, который будет равнодушен к такой выпечке. А вот чизкейк да с лимонной ноткой — это просто райское наслаждение! Невозможно остановиться, чтобы не съесть еще один кусочек. Но есть единственное «НО»…Основным ингредиентом данной выпечки является мягкий сыр, а вот с ним на российском рынке в последнее время ситуация обстоит не очень хорошо. Благо, что у меня остался еще сыр  от встречи с Александром Селезневым. Рецепт этих мини-чизкейков я нашла в его книге «Рецепты с мягким сыром».

Нам понадобится:

Для основы:

  • 150 г измельченного печенья
  • 1/4 ст. растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л. цедры лимона

Для начинки:

  • 100 г мягкого сыра типа «Филадельфия» (у меня «Кремолатье»)
  • 1 ст.л. цедры лимона
  • 1/2 ст. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. лимонного сока

(далее…)

Read Full Post »

пирожное

Как-то в начале июня купила клубнику и вишню на рынке и как же я разочаровалась в безвкусности этих ягод. Я так ждала, когда же начнется своя клубника и в тоже время боялась, что не успею попробовать. Но мне повезло! Я все-таки успела насладиться своей клубничкой, собранной на даче. Такая ароматная, сочная и действительно вкусная! Мне сразу же захотелось что-то испечь с клубникой, что-то незамысловатое и легкое, с чем не надо слишком долго заморачиваться и чтобы продукты были в холодильнике. Перед тем, как пойти спать, я уже определилась, что сделаю песочные корзиночки. Сначала хотела все-таки сделать на основе масляного крема, но так не хотелось жирного, поэтому крем я решила заменить пудингом. Да и варить варенье из свежей клубники для пирожных я посчитала просто варварством, когда ее можно съесть так, поэтому воспользовалась замороженной смесью земляники и клубники. Пирожные получились очень вкусными, в меру сладкими, нежными и такими ароматными!

Нам понадобится:

Для теста:

  • 200 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 335 г муки
  • 130 г сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для сливочного пудинга:

  • 1 пакетик готового сухого пудинга со сливочным вкусом от д-ра Эткера
  • 500 мл молока
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л. сахара

Для клубнично-земляничного варенья:

  • 200 г земляники
  • 200 г клубники
  • 405 ст.л. сахара

(далее…)

Read Full Post »

кулич

кулич с пастой 2

3

яйца2

В этот раз я решила снова поэкспериментировать с новым рецептом кулича и выбрала в «жертву» себе рецепт кулича с шоколадной пастой. Сам по себе кулич получается несладкий, сладость придает именно шоколадная паста. Из этого рецепта получилось два кулича: один в форме кекса, а другой просто пекла в форме и из него я делала шоколадные яйца (идея мне понравилась с яйцами, а заморачиваться с их выпечкой не позволяло время, поэтому второй кулич пошел как раз на это дело). Рецепт увидела в журнале «ПРИГОТОВЬ»

Нам понадобится:

  • 500 г муки
  • 2 ст.л. сухих быстрорастворимых дрожжей
  • 2 яйца
  • 4 желтка
  • 1 1/2 ст.л. сахара
  • 1 ст молока

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: