Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Овощи’ Category

картошкаМного раз встречала рецепт картошки с черносливом, но даже не могла себе представить вкус подобного блюда. Поэтому даже не пробовала рисковать готовить. Что-то меня очень смущало в данном блюде. В этот раз уже не знала, что себе приготовить легкого, не замороченного. Вспомнила про данный рецепт и махнула со словами: «Была, не была». Оказывается очень интересное блюдо получается. Вкусное, наваристое, с приятным вкусом и запахом, питательное и его можно в Пост, что самое главное! Тут я вспомнила слова из книги Олеси Николаевой про гречку: «Гречка в Пост? Да она не вкусная!» А Батюшка ей ответил: «А я хлеб в Пост ем как пирожное». Спустя время Олеся говорит о гречке следующее (точно не воспроизведу, надо в книге искать), что она не постится, а просто балует себя гречкой, это же так вкусно! Вот и со мной произошло тоже самое, я ненавидела гречку, а вот 3 года подряд ем ее с огромным удовольствием. Ну так вернемся к рецепту. Данную картошку можно делать в кастрюле, в духовке, в горшочках, в мультиварке. Я делала сначала на сковороде, а потом отправила все в мультиварку.

Нам понадобится:

  • 4-5 картошек (зависит от количества едоков)
  • 10-12 шт чернослива
  • 1 луковица крупная
  • соль, перец

Картофель почистить и порезать вдоль на 4 части (4 дольки получится). Лук почистить и порезать полукольцами. Чернослив промыть. На сковороде в небольшом количестве масла обжарить дольки картошки до золотистого цвета. Затем выложить в мультиварку. В этой же сковороде обжарить лук и добавить к картошке. Сковороду обмыть немного водой и эту воду добавить в мультиварку к картошке и луку. Положить чернослив, поперчить, посолить и аккуратно перемешать. В процессе готовки не перемешивать! Выставить программу ТОМЛЕНИЕ на 1,5 — 2 часа или ТУШЕНИЕ на 1 час.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

рулет со шпинатом в слоеном тестеНаконец то, в этом году у нас на даче большой урожай шпината и я его сразу же пустила в дело. Я очень люблю омлет со шпинатом. Но сейчас идет Петров пост и об омлете можно забыть. А вот выпечка со шпинатом не менее вкусная получается, а просто восхитительная и сочная. Вот решила сделать простой рулет со шпинатом на слоеном дрожжевом тесте и не прогадала. Получается очень вкусно. Себе делала просто с луком и шпинатом, а домочадцы ели еще и с добавлением сыра фета. И, как всегда, Вите был выделен кусочек теста, из которого он делает пирожок, используя все возможные специи. Но, что удивительно, эти пирожки всегда получаются очень вкусными))) Раньше я не верила маме, которая рискнула быть дегустатором своего внука, боясь обидеть его своим отказом. А в этот раз попробовала и я. Ребенок интуитивно чувствует сочетание!!! Это правда было вкусно!

Нам понадобится:

  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста
  • 1 крупная луковица
  • большой пучок шпината
  • соль, перец
  • 1 упаковка сыра Фета 250 г

Тесто разморозить. Шпинат обмыть, просушить и нарезать полосками. Лук почистить и разрезать на 4 части, затем каждую часть нашинковать вдоль. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шпинат, посолить, поперчить и продолжать тушить. Воду добавлять не нужно, шпинат даст свой сок. Затем эту массу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Начинку разделить на 2 части и в одну покрошить сыр фета. Каждый пласт раскатать в прямоугольник и смазать начинкой, оставляя с одного края небольшое расстояние не смазанным. Завернуть края вовнутрь и свернуть рулетом. Сделать надрезы по рулету, чтобы выходил пар. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. В процессе выпечки смазать растительным маслом или взбитым яйцом (если не в постные дни).

Приятного аппетита!.

Read Full Post »

P1090800Долго я смотрела рекламу по телевизору ветчинницы. Наконец, моя душа не вынесла этого и я ее приобрела))) Решила опробовать сначала на рыбном рулете. Дело в том, что сейчас идет Петров Пост и мясо то нельзя. А я дома одна придерживаюсь поста сейчас и, чтобы не глотать слюни, я решила сначала побаловать себя))) А родным их любимые БЛИНЫ с маслом и сахаром))) Что касается непосредственно ветчинницы, то она мне понравилась. Очень проста в использовании и незамысловата, но факт остается фактом: в ней готовить лучше, чем перевязывать все нитками или если готовить в упаковках тетрапак. На гарнир у меня были галушки с грибами от компании НИВА ЧЕРНОЗЕМЬЯ на подушке из шпината, тушеные в кокосовом молоке. Однозначно, на сливках или сметане было бы лучше, все-таки кокосовое молоко придает свой особый вкус.

Нам понадобится:

Для рулета:

  • 500 г горбуши (или кеты, кижуч. У меня был кижуч)
  • 2 крупные скумбрии
  • 3 кальмара
  • 300 г минтая
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. агар-агар (или желатина, но в пост последний нельзя)
  • соль, перец, щепотка молотого имбиря, гвоздика на кончике ножа

Для гарнира:

  • 100-200 г галушек
  • 150 мл кокосового молока или сливок, если не в пост
  • соль, перец
  • 1 луковица
  • пучок шпината

Рыбу почистить, помыть, снять шкурку, отделить филе от костей. Филе порезать средними кусочками. Кальмары почистить и так же порезать кусочками. Морковь почистить, нарезать кубиками. Лук порубить. Спассеровать морковь и лук на растительном масле. Смешать все вместе: рыбу. кальмары, спассерованные овощи, посолить, поперчить, добавить специи, замоченный агар-агар и все хорошо перемешать. В ветчинницу положить пакет для запекания и полностью заполнить рыбной массой. Закрепить ветчинницу, согласно инструкции. А дальше можно готовить любым способом: запекать, варить, в кастрюле или мультиварке и т.д. Я делала в скороварке. Уложить ветчинницу в скороварку, залить водой и довести до кипения. Затем варить 40-50 минут. Полностью остудить и только тогда можно снимать форму. Я остудила и поставила форму в холодильник на ночь. Утром вынула рулет из ветчинницы.

Для гарнира отварить галушки в подсоленной воде до готовности. Лук мелко порубить и спассеровать на растительном масле. Добавить шпинат, порезанный полосками, кокосовое молоко, посолить, поперчить и тушить на медленном огне около 5-7 минут. Можно в конце добавить галушки и еще потушить 2 минуты. А можно выкладывать на тарелку шпинат с соусом, а сверху галушки.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

action_2425

Великий Пост.

Блюда в Пост:

Салаты

Винегрет с манго

Винегрет с морской капустой

Винегрет с фасолью

Картофельный салат с грибами

Овощной салат «Свежий»

Салат «Зеленое наслаждение»

Салат «Зеленая свежесть» (2 варианта)

Салат из капусты

Салат «Слоеный»

Салат с баклажанами и морковью

Салат с креветками и помидорами

Салат с морской капустой

Салат с перцем и маринованными огурцами

Салат с фасольюи морковью

Свекольный салат с апельсиновой заправкой

Закуски

Баклажаны по-кавказски

Баклажаны с орехами

Гаджар Сабджи — Морковь в медовой глазури

Кукуруза запеченная

Маринованная капуста

Фасоль с зеленью по-египетски

Хумус

Первые блюда

Борщ с грибами и стручковой фасолью

Крчик

Постная окрошка

Рассольник грибной

Основные блюда

Грибы с перцем и крупами

Зеленая поджарка с нрибами

Капустные котлеты с ароматным кус-кусом

Капустные оладьи

Картофельные зразы с тыквой

Картофельные ньокки

Картофельный рулет с грибами

Колдуны с грибами (постные)

Котлеты с овсяными хлопьями

Кундюмы

Овощи, тушеные в кокосовом молоке

Овощные котлеты

Овощное рагу

Пакоры — овощи в кляре

Перец, фаршированный рисом и грибами

Плов грибной

Постная плакия из кабачков

Пшенные биточки в кунжутной панировке

Пшенные зразы с грибами и луковыми кольцами

Тушеная капуста с рисом

Фасоль по-восточному

Фаршированная капуста

Ханум постная

Цикорий в карамельной глазури

Выпечка

Crazy Cake

Апельсиново-медовое печенье с шоколадом

Банановые маффины

Вегетарианские блинчики с гречкой

Витушки с тыквой

Вишнево-шоколадный кекс

Вишнево-шоколадный кекс

Медовые кексы

Морковные кексы

Насыпной яблочный пирог

Пирожное «Ананасовые цветочки»

Постная коврижка

Скальцонья (печенье)

Торт «Томатно-апельсиновый»

Чебуреки с капустой

Шоколадно-апельсиновые маффины

Шоколадный манник

Яблочный пирог

Яблочный пирог насыпной

Хлеб

Лепешки на минеральной воде

Пшенично-ржаной хлеб с клюквой

Разноцветныйхлеб с яблочным джемом

Слоеный хлеб

Десерты

Запеченные яблоки

Мандарины в пряном сиропе

Read Full Post »

авокадо

Вкусная и легкая закуска для новогоднего или рождественского стола. Готовится очень легко, но красиво выглядит на столе.

Нам понадобится:

  • 1 авокадо
  • сок 1/4 лимона
  • соль, перец
  • лук (по желанию, я не делала, можно по вкусу добавить и чеснок)
  • огурец

То, что будет происходить с авокадо до укладки его на огурец  называется соус гуакамоле. У авокадо удалить косточку и вынуть мякоть ложкой. Взбить авокадо погружным блендером с лимонным соком, добавив соль, перец по вкусу. Если используете лук. то первоначально его нужно мелко порубить, а затем взбить вместе с авокадо до однородности. В соусе не должно остаться ни одного кусочка. Положить массу в кондитерский мешок с насадкой звездочка и поставить в холодильник. Это делается для того, чтобы масса остыла и стала плотнее. Такой соус лучше готовить перед подачей, чтобы он не потемнел. Перед подачей на стол нарезать огурец кружочками и по спирали выдавить авокадо в форме конуса. Украсить сверху икрой, а можно из красного болгарского перца вырезать звездочки и водрузить на наши елочки.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

салат елочка (оливье из лосося и краб палочек)Новый год выпадает как раз на Рождественский пост, но несмотря на это, многие хозяйки стараются порадовать своих домочадцев вкусными праздничными блюдами, заменив традиционные на постные. Я тоже пошла по этому пути и решила видоизменить салат «Оливье». При этом получился совершенно новый салат.

Нам понадобится:

  • 4 средние картофелины
  • небольшая баночка корнишонов
  • 200 г крабового мяса
  • 1 баночка зеленого горошка
  • 1 головка репчатого лука
  • 200 г малосоленого лосося
  • соль, постный майонез

Отварить картофель в мундире, охладить и очистить от кожуры и порезать кубиками. Мелко порезать кубиками лук и корнишоны. Крабовое мясо и лосось порезать средними кубиками. Соединить в чашке картофель, корнишоны, крабовое мясо, лосось, зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить постным майонезом. Выложить салат в форме елочки.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

салат с хурмой и помидорамиОчень вкусный, интересный, необычный салат с хурмой и помидорами. На первый взгляд кажется, что хурма и помидоры — несовместимое сочетание, но это не так. Попробовав один раз, мы стали делать его постоянно. Он очень хорошо подходит для постного стола и не надоедает.

Нам понадобится:

  • 2 хурмы (мы предпочитаем королек или сейчас завозят в магнит твердую, но такую сладкую и не вяжущую хурму)
  • 2 помидора
  • 1 салатная луковица (белый, красный)
  • перец, соль
  • 1/4 ч.л. молотого имбиря
  • сок 1/2 лимона

Хурму очистить от кожуры и порезать кубиками, выложить в тарелку. Помидоры нарезать кубиками и добавить к хурме. Лук нарезать полукольцами и так же отправить в чашку. Посолить, поперчить, добавить имбирь, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »

%d такие блоггеры, как: