Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Молочные блюда’ Category

сырникХотите испытать райское наслаждение на некоторое время? Если да, то приготовьте для себя любимой и для своих родных этот потрясающий десерт. Вообще, сырники- это традиционное украинское блюдо. Я давно хожу вокруг да около различных видов сырников, но так и не решалась приготовить, просто потому, что запеканки творожные у нас не очень хорошо едятся. Но! Оказалось, что это не запеканка, и не творожник, это что-то вкусное, легкое, воздушное и волшебное по вкусу! Этот сырник подается во многих кофейнях города Львов, да можно сказать, что во всех, т.к. львовский сырник — это символ города Львов. Это его визитная карточка. Существует много вариаций данного сырника. Его готовят и сцедрой лимона, а можно использовать апельсин, кто-то добавляет ваниль… Но факт остается фактом, что в любом варианте он очень вкусный! Адаптировала рецепт под российских пользователей рунета Лека Ромашова ЖЖ,а начало положила Дария Цвек. А я скажу единственное, зря, что откладывала приготовление этого вкусного лакомства!

Нам понадобится:

  • 500 творога от 9-18%
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г изюма
  • 1 ст.л. манки
  • цедра одного лимона
  • немного ванильной эссенции 

Для глазури:

  • 2 ст.л. какао
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. сливочного масла

(далее…)

Реклама

Read Full Post »

кашаКаша…Лично я — не любитель данного блюда. Единственная из всех членов моей семьи. Что мой сын, что родители, они начинают свой день с такого полезного и известного на Руси блюда. А после того, как я приобрела мультиварку, то каша готовится ежедневно. В связи с Постом, мама не может кушать молочную кашу, что не коснулось ни сыночка,ни папы))) Они так и начинают утро то с молочной кашки, то с молочного супа. Поэтому для себя и мамы я решила приготовить рисовую кашу на миндальной молоке, но с добавлением еще и моркови. Получилось очень вкусное блюдо!

Нам понадобится:

  • 1/2 ст длинозерного риса
  • 500 — 750 мл миндального молока
  • 1 ч.л. кунжута
  • 1 морковь
  • небольшая горстка светлого изюма
  • соль, сахар

На сухую сковороду насыпать кунжут и обжарить на медленном огне 1 минуту, добавить рис, натертую на крупной терке морковь, растительное масло и обжарить до золотистого цвета риса. Добавить промытый и распаренный изюм.

1

Ввести миндальное молоко, перемешать, закрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности риса, не мешая во время приготовления.

2

За 5 минут до готовности, посолить, добавить сахар по вкусу, перемешать и довести до готовности.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

творог в МВ

Купив недавно творог «Простоквашино» в вакуумной упаковке, я была неприятно удивлена его вкусом, а также тем, что с помощью него я не смогла сделать творожок в йогуртнице. Я давно хотела сделать домашний творог, но как представлю, что надо створаживать молоко, отделять сыворотку и т.д. (помню, как в детстве мама подвешивала марлю), то что-то у меня пропадало желание. А приобретя йогуртницу REDOND с функцией мультиповар, я открыла для себя наилегчайший способ приготовления творога. И получается он такой же, какой делала мама в детстве. А ребенок ест у меня в результате свежий творог. А готовится он всего из одного ингредиента — кефира

Нам понадобится:

  • 1,2 л кефира (я в последнее время беру 2 л кефира 3.2%)

В чашу мультиварки налить кефир. Выбрать режим «МУЛЬТИПОВАР», выставить температуру 85 градусов и установить время готовки — 2 часа. Как толко прозвучит сигнал об окончании программы, переложить массу в дуршлаг с мелким ситом. Дать постоять творогу, чтобы сошла лишняя жидкость — сыворотка. Все, творог готов к употреблению.

Приятного аппетита!

 

 

Read Full Post »

Продолжим наши опыты над продуктами с помощью йогуртницы. Все-таки какое это поле для опытных изысканий, проб и ошибок. Каждый раз делаешь и думаешь: «Получится или не получится. А если и получится, то, что же из этого получится» ))) Одни сомнения и варианты слова «получится». Ну а если серьезно, то в этот раз делала йогурт с апельсиновым наполнителем и на вареной сгущенке. Йогурты получились замечательный. А на вареной сгущенке вообще получился йогурт с интересным вкусом. Вроде бы сгущенка должна дать сладость, а вот йогурт получился несладким и даже немного с приятной кислинкой.

Йогурт с наполнителем

с наполнителемНам понадобится (на 6 стаканчиков):

  • 1 апельсин
  • 1 ст.л сахарной пудры
  • 700 мл молока (3.2%)
  • 125 мл йогурта без наполнителя (у меня домашний)

Апельсин измельчить блендером, добавить сахарную пудру и припустить 5 минут в микроволновке. Йогурт смешать с молоком до однородности. На дно каждого стаканчика положить апельсиновую массу, а потом влить молоко с йогуртом. Готовить на режиме «йогурт» 6 часов. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить на 2 часа в холодильник.

Йогурт на вареной сгущенке

на сгущенкеНам понадобится (на 6 стаканчиков):

  • 1 л молока 3.2%
  • 125 мл йогурта без наполнителя (у меня домашний)
  • 2 ст.л. вареной сгущёнки

Вареную сгущёнку взбить с йогуртом, добавить молоко и перемешать. Разлить по баночкам. Готовить на режиме «йогурт» 6 часов. Готовый йогурт закрыть крышками и поставить на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

 

 

Read Full Post »

мороженое
Еще один очень интересный и вкусный вариант мороженого, хотя по составу ингредиентов он очень далек от настоящего мороженого, но не менее вкусный. Даже очень интересный по виду подачи и по вкусу.  В оригинале десерт называется «Ванильное небо», т.к. используется в рецептуре ванильный пудинг. У меня он закончился, остался только карамельный, поэтому ванильное небо плавно перешло в карамельное))) Такое лакомство понравится абсолютно всем. Его можно делать как в одной большой форме слоями, так и порционно в маленьких формочках. В первом варианте это уже будет торт-мороженое))) Так что фантазируйте, а пока угощайтесь вкусным десертом.
Нам понадобится:
  • 300 г малины
  • 2 ст.л. сахара
  • 500 г готового карамельного/ванильного пудинга (1 пакетик пудинга, 0,5 л молока и 2 ст.л. сахара)
  • 500 г крим-чиза или жирной сметаны

Малину положить в кастрюльку, добавить 100 мл. воды и сахар, довести до кипения и варить 5 мин на медленном огне.
Процедить через мелкое сито и дать сиропу остыть.
В большой миске смешать готовый пудинг, приготовленный согласно инструкции, с крим-чизом (сметаной) и сахарной пудрой и отправить в морозильную камеру на 1 час. Затем достать и взбить ложкой. Через час повторить эту процедуру еще раз. В формочки для мороженого выложить немного подмороженной массы, добавить сироп и снова выложить подмороженную массу. Подготовленный десерт поставить в морозилку минимум на 5 часов. (Если использовать большую форму, то лучше взять силиконовую и выстелить пищевой пленкой. Выложить 1/3 подмороженной массы, затем 1/2 сиропа, снова помпороженную массу, сироп и последним слоем пудингово-сметанную подмороженную массу и отправить в морозилку минимум на 5 часов).

Приятного аппетита!
 (По мотивам рецепта от Варварушка «У самовара»)

Read Full Post »

мороженое

С наступлением жары часто хочется побаловать себя и вкусным холодным десертом. в основном — это мороженое. Но недавно я столкнулась со следующим. Хотела купить мороженое и посмотрела срок годности и была просто шокирована, что срок годности данного продукта почти 1 год! Такое мороженое я категорически отказалась покупать))) Я понимаю там сливки или молоко, но мороженое? Как то появляются некоторые сомнения. Вот тут начинаешь задумываться, а какую химию мы потребляем, покупая такое любимое нами лакомство! Вот и получается, что лучше это лакомство сделать самим! А особенно если в семье есть дети!

Нам понадобится:

Для основы:

  • 250 мл сливки от 35%
  • 500 мл йогурта 1,5%
  • 1/2 банки карамельной пасты » Lotus» (я заменила на вареную сгущенку)

Для сиропа:

  • 1 ст. сахара
  • 1/2 ст. воды
  • 1/2 ст.л. лимонного сока

Нанести произвольно карамельную пасту/сгущенку вареную на стенки, дно стаканчиков мазками.
Поставить в морозильную камеру.
В маленькой кастрюльке соединить воду, сахар и довести до кипения. Добавить лимонный сок и варитьдо полного растворения сахара. Остудить.
Взбить сливки до пышной массы, добавить йогурт и перемешать. Добавляем 3/4 стакана сиропа и перемешать до однородной массы. Разлить массу по стаканчикам, вставить деревянную палочку и поставить в морозильную камеру.

Приятного аппетита!

(По мотивам рецепта Vitoria «У самовара»)

Read Full Post »

творогНу что, наконец то я его сделала. В первый раз ничего абсолютно не получилось. Брала молоко «Тему», а творог «Простоквашино», делала точно все по рецепту как в книге и толку никакого. Обратилась к людям, кто уже делала творог в йогуртнице за помощью и оказалось, что на детском молоке БЕСПОЛЕЗНО делать творог! Вот так и получается, что век живи, век учись, а … Ну все знают продолжение))) Поэтому (упорства же достаточно) отправились на рынок и купила молоко «Вкуснотеево» 6% и творог развесной. Попытка number 2 увенчалась успехом и творожок почти уже оприходован (это пока я пост собралась напечатать). Творог получается консистенцией как детский творожок «Тема» или «Агуша». Нежный и очень вкусный. Для него даже не нужно никакой сметаны. Сына перевела на такой творог, достаточно хорошая экономия получается, тем более, что этот творог можно использовать в кулинарии. Так что результатом я полностью довольна. Попытка удалась, теперь можно начинать эксперименты с рецептами! А пока стандартный рецепт творожка:

Нам понадобится (на 12 стаканчиков):

  • 1,5 л молока
  • 100 — 150 г свежего творога
  • 1 ст.л. лимонного сока

Творог выложить в глубокую чашку и добавить 500 мл молока. Хорошо размешать, ввести лимонный сок и оставшееся молоко, снова перемешать. В баночки установить контейнеры для отделения сыворотки в нижнее положение и залить молочную массу. Готовить на программе «Творог» 14 часов. Слить сыворотку и в холодильник.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: