Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Закуски’ Category

%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d1%8b

Встречая данную закуску на рынке в отделе китайских закусок, я, как и многие другие покупатели, долгое время пребывала в замешательстве. Я всегда думала, что это — водоросли))) Оказывается, что это китайский древесный гриб))) Спустя долгое время, я встретила его в сушеном виде в супермаркете, как и соевое мясо, спаржу. Купив немного на пробу, решила рискнуть и сделала его дома. В пост — самое то!!! Вкусно, питательно, необычно! Да и не только в пост.

Нам понадобится:

  • 1-3 шт. ледяного гриба
  • 1 л кипятка
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. меда (на любителя) или 1ч.л. сахара
  • перец черный молотый, перец паприка, можно взять приправу для фунчозы или для морковки по-корейски
  • 2 зубчика чеснока

Грибы положить в широкую кастрюльку и залить кипятком, чтобы он покрывал полностью грибы. Дать постоять около 30 минут. Затем промыть, так как в грибах может содержаться песочек. Удалить твердую часть. Разделить увеличившийся в объеме гриб на небольшие части. Сложить в чашку с крышкой. В кастрюльку налить соевый соус, добавить мед или сахар и специи, выдавить чеснок через пресс. Нагреть до полного растворения меда или сахара. Данным маринадом залить грибы, хорошо перемешать и поставить мариноваться на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Реклама

Read Full Post »

action_2425

Великий Пост.

Блюда в Пост:

Салаты

Винегрет с манго

Винегрет с морской капустой

Винегрет с фасолью

Картофельный салат с грибами

Овощной салат «Свежий»

Салат «Зеленое наслаждение»

Салат «Зеленая свежесть» (2 варианта)

Салат из капусты

Салат «Слоеный»

Салат с баклажанами и морковью

Салат с креветками и помидорами

Салат с морской капустой

Салат с перцем и маринованными огурцами

Салат с фасольюи морковью

Свекольный салат с апельсиновой заправкой

Закуски

Баклажаны по-кавказски

Баклажаны с орехами

Гаджар Сабджи — Морковь в медовой глазури

Кукуруза запеченная

Маринованная капуста

Фасоль с зеленью по-египетски

Хумус

Первые блюда

Борщ с грибами и стручковой фасолью

Крчик

Постная окрошка

Рассольник грибной

Основные блюда

Грибы с перцем и крупами

Зеленая поджарка с нрибами

Капустные котлеты с ароматным кус-кусом

Капустные оладьи

Картофельные зразы с тыквой

Картофельные ньокки

Картофельный рулет с грибами

Колдуны с грибами (постные)

Котлеты с овсяными хлопьями

Кундюмы

Овощи, тушеные в кокосовом молоке

Овощные котлеты

Овощное рагу

Пакоры — овощи в кляре

Перец, фаршированный рисом и грибами

Плов грибной

Постная плакия из кабачков

Пшенные биточки в кунжутной панировке

Пшенные зразы с грибами и луковыми кольцами

Тушеная капуста с рисом

Фасоль по-восточному

Фаршированная капуста

Ханум постная

Цикорий в карамельной глазури

Выпечка

Crazy Cake

Апельсиново-медовое печенье с шоколадом

Банановые маффины

Вегетарианские блинчики с гречкой

Витушки с тыквой

Вишнево-шоколадный кекс

Вишнево-шоколадный кекс

Медовые кексы

Морковные кексы

Насыпной яблочный пирог

Пирожное «Ананасовые цветочки»

Постная коврижка

Скальцонья (печенье)

Торт «Томатно-апельсиновый»

Чебуреки с капустой

Шоколадно-апельсиновые маффины

Шоколадный манник

Яблочный пирог

Яблочный пирог насыпной

Хлеб

Лепешки на минеральной воде

Пшенично-ржаной хлеб с клюквой

Разноцветныйхлеб с яблочным джемом

Слоеный хлеб

Десерты

Запеченные яблоки

Мандарины в пряном сиропе

Read Full Post »

авокадо

Вкусная и легкая закуска для новогоднего или рождественского стола. Готовится очень легко, но красиво выглядит на столе.

Нам понадобится:

  • 1 авокадо
  • сок 1/4 лимона
  • соль, перец
  • лук (по желанию, я не делала, можно по вкусу добавить и чеснок)
  • огурец

То, что будет происходить с авокадо до укладки его на огурец  называется соус гуакамоле. У авокадо удалить косточку и вынуть мякоть ложкой. Взбить авокадо погружным блендером с лимонным соком, добавив соль, перец по вкусу. Если используете лук. то первоначально его нужно мелко порубить, а затем взбить вместе с авокадо до однородности. В соусе не должно остаться ни одного кусочка. Положить массу в кондитерский мешок с насадкой звездочка и поставить в холодильник. Это делается для того, чтобы масса остыла и стала плотнее. Такой соус лучше готовить перед подачей, чтобы он не потемнел. Перед подачей на стол нарезать огурец кружочками и по спирали выдавить авокадо в форме конуса. Украсить сверху икрой, а можно из красного болгарского перца вырезать звездочки и водрузить на наши елочки.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

скумбрия2Я очень люблю соленую рыбку, да и мои домочадцы тоже любят ею полакомиться. Чаще всего берем ее для селедки под шубой. В этот раз, зайдя в магазин, я посмотрела на скумбрию и мне так захотелось засолить ее дома, что не смогла отказать себе в таком удовольствии. Солила рыбу впервые и со страхом, даже с мыслью, что если не получится, то не расстраиваться! А вот как раз результат оказался сногсшибательным в хорошем смысле этого слова. Рыбка получилась просто чудо! Купила вторую партию замороженной скумбрии. Как отойду от простуды, снова засолю)))

Нам понадобится:

  • 2 скумбрии
  • 1 литр воды
  • 4 ст.л. соли без горки
  • 2 ст.л. сахара без горки
  • 2 ст.л. 9% уксуса
  • 3 лаврового листа
  • 3 горошины чёрного перца
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 гвоздики
  • 5 семян кардамона

Свежемороженую скумбрию разморозить, удалить внутренности и промыть под проточной водой. Порезать скумбрию кусочками. Налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, лавровый лит, перец горошком, гвоздику, кардамон. Довести маринад до кипения и дать провариться ему около 2-3 минут. Остудить маринад полностью, это важно. Горячий или теплый маринад может испортить весь процесс.  В остывший маринад добавить уксус. Кусочки нарезанной скумбрии уложить в стеклянную банку и залить маринадом. Закрыть банкой и поставить на сутки в темное место при комнатной температуре. Затем следует скумбрию попробовать, если чувствуете, что рыбка недосолена, то дайте ей еще постоять, а затем можно убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

P1080686Еще один потрясающе вкусный и свежий салат от Айн. Здесь я уже опробовала салат со свекольной ботвой. Ботву мы в ход пустили, то есть вершки, но еще остаются и молоденькие полезные корешки. В оригинале рецепта используется апельсиновая вода (по желанию), конечно же я не использовала ее за простым неимением такой воды. Но в любом случае, свекла, апельсины и оливки дают великолепное и интересное сочетание.

Нам понадобится:

  • 5-6 маленьких свекл
  • 2 апельсина
  • 1 небольшая красная луковица
  • 1/3 стакана маринованных оливок, порезанных пополам
  • 1/4 ст порезанной мелко петрушки
  • салатные листья

Для заправки:

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л винного уксуса или яблочного
  • соль, перец
  • 1 ст.л. зернистой горчицы

Свеклу запечь в фольге (40-60 минут при температуре 200 градусов) или просто отварить до готовности . Остудить и очистить.  Разрезать свеклу на 4 или 6 сегментов. Сложить в чашку. Апельсин очистить ножом от кожуры, срезая белую мякоть. Вырезать дольки, прорезая с обеих сторон между плёнками (лучше это делать над чашкой, в которой будет делаться маринад, чтобы сок у нас не пропадал). Отжать оставшийся в мембранах сок. Переложить апельсиновые дольки в миску со свеклой, добавить порезанный полукольцами лук, оливки и петрушку. К апельсиновому соку добавить оливковое масло, уксус, горчицу, соль, перец. Хорошо перемешать. Добавить заправку в миску со свеклой. Аккуратно перемешать. В порционные тарелки выложить салатную зелень. Сверху положить свекольный салат. Полить оставшимся в чашке маринадом.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

роллПродолжаем тему суши и роллов))) Накопилось много рецептов за время моего редкого появления))) Все-таки работа учителя дает о себе знать))) Такой вариант суши мне даже очень нравится. Просто суши в своем варианте меня не очень то привлекают, я их ем, но без особого восторга, а вот роллы))) Это моя страсть. В суши есть подвид, который мне очень нравится — это суши Гункан. Те же самые суши, но еще и лист нори)))

Нам понадобится:

  • 2 стак. риса для суши
  • 2 1/2 стак. воды
  • 50 мл рисового уксуса
  • 30 г сахара
  • 10 г соли
  • листы нори
  • крабовые палочки или крабовое мясо

Приготовить рис для роллов по http://этому%20рецепту. Крабовые палочки или мясо нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке.  Листы нори порезать на полоски шириной 2-2,5 сантиметра. Из уже охлаждённого риса сделать небольшой брусочек округлой формы толщиной около сантиметра и длиной 3-4 сантиметра. Обернуть каждый брусочек полоской нори. Оставшуюся часть получившейся «чашечки» заполнить крабовым мясом. Подавать суши нужно сразу же.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

мясоНедавно на работе снова разговорились о роли мультиварки в нашей жизни))) Да и как не поговорить об этом чуде техники, если она постоянно выручает. В этот раз зашла беседа о том, что я часто готовлю буженину в мультиварке и вот учительница по биологии, которая является так же поклонницей и хозяйкой данного дивайса, поделилась со мной рецептом грудинки в мультиварке. Кстати, наподобие грудинку делала моя мама очень давно и варилась она просто в воде. Но прогресс идет вперед и вот этот рецепт можно спокойно доверить нашей помощнице. Грудинка получается просто потрясающая, даже я, не любитель сала (ем редко и то, если очень уж захочется), получила огромное удовольствие от этого блюда. Мясо великолепно подойдет для утренних бутербродов, как и буженина. Готовится очень легко и без каких-либо заморочек.

Нам понадобится:

  • кусок грудинки (по размеру, чтобы вошёл в чашу для приготовления на пару)
  • 4 зубчика чеснока
  • соль, специи для засолки сала

Грудинку промыть, обсушить, проколоть ножом в нескольких местах. Хорошо посолить с двух сторон, поперчить, натереть специями для засолки сала и чесноком, выдавленным через пресс.

1

Отставить в сторону на 1 час, чтобы соль и специи хорошо пропитали всю грудинку и впоследствии она не была пресной. Затем хорошо завернуть грудинку в фольгу. Уложить грудинку в чашку для приготовления на пару. В мультиварку залить воду, установить программу «Варка на пару» на 1 час. Когда прозвучит сигнал, отключить мультиварку и оставить остывать мясо, не доставая его из мультиварки. Я делаю его в ночь, тогда мясо остывает всю ночь, доходя до готовности. А утром можно наслаждаться вкусным бутербродом.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: