Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Детские блюда’ Category

кекс

Легкий в приготовлении кекс. Воздушный, ароматный. При отсутствии в погодных условиях солнечного света данный кекс с ароматом апельсина хоть немного поднимает настроение и дает надежду своим теплом и вкусом на яркое солнышко и морозец))))

Нам понадобится:

  • 3 яйца
  • 180 г сахара
  • 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • цедра 1 апельсина
  • 180 мл растительного масла
  • 250 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/3 ст изюма

Для приготовления кекса все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца с сахаром взбить до пышной массы.

кекс_0

Ввести апельсиновый сок, растительное масло и цедру апельсина и хорошо все перемешать.

кекс_1

Муку просеять с разрыхлителем и ввести порциями. Добавить изюм. Хорошо перемешать до однородности.

Выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.

кекс1

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Приятного чаепития!

Реклама

Read Full Post »

тарталетки5

Так как торт был на Новый год, то уже не хотелось ничего такого большого на Рождество. Хотя предыстория была немного другая. Я сначала решила сделать хлеб с сухофруктами, так как штоллен в этом году я решила не делать. Но дрожжей дома не оказалось. Затем решила сделать печенье с марципаном, но долго не хотелось возиться. Тут я вспомнила про маскарпоне и тарталетки и решила сделать их с шоколадным кремом.

Нам понадобится:

  • 20 тарталеток
  • 100 мл 30% сливок
  • 200 г горького шоколада
  • 250 г маскарпоне
  • орехи

Сливки налить в емкость, поломать шоколад и на медленном огне полностью растопить, постоянно помешивая, но не доводить до кипения.

Немного остудить. Соединить маскарпоне и шоколадную массу, аккуратно взбивая венчиком до однородности.

Начинить тарталетки кремом. Порубить орехи и посыпать тарталетки орехами.

Приятного чаепития!

 

Read Full Post »

Вот уже на протяжении 7 лет в моем доме в декабре пахнет пряниками. Это любимое лакомство всех членов семьи и даже нового члена — щенка французского бульдога, который за пряник просто душу отдаст))) Когда начинаешь печь пряники, то уже в душе пробуждается ожидание волшебства и сказки. Вроде бы это просто выпечка, но с помощью нее можно сделать столько людей счастливыми. Как мы уже заметили, то наши знакомые и друзья любят, когда им в подарок дарим такой сувенир. В этом году мой малыш пошел в 1-й класс и в классе у него появились друзья и подруги, и даже — любовь. Поэтому мы подготовили прянички и для друзей. Никто не останется без подарка))) Было бы время. В эти выходные моя главная цель — украсить все пряники. Их много, а времени мало))) А рецепт для меня бессменный уже 7 лет РЕЦЕПТ ПРЯНИКОВ

dUt3qU8j4fMv_YyPQ0qfsYU7wnGaxUE2Eвz7UWFHG9U6s

В этом году решила сделать пряники колодцы с сюрпризом. Отличная идея, которую я нашла в Интернете, стала прекрасным подарком для детишек. И, самое главное, такие пряники легки в приготовлении. Можно верх украсить, а можно просто оставить так и упаковать.

V2Vi99YAJsc

obUtwR81Fww

Read Full Post »

Капкейки — это миниатюрные маленькие тортики, которые отлично подойдут для любого события: будь то семейное торжество или официальный прием. Если на приготовление торта и украшение его уходит уйма времени, то здесь мы отделываемся малыми жертвами, что касается времени. Но мы ничего не теряем, если речь идет о вкусе. Я раньше не делала капкейки, отдавая преимущество тортам. Но как представила, что на День Учителя мне нужно сделать торт для учителя сына и для семейного чаепития, а в моем распоряжении только половина дня, то я отдала предпочтение капкейкам. Нам очень понравились капкейки по данному рецепту. Воздушные, шоколадные с насыщенным кремом — просто пальчики оближешь. Из данного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.

капкейк 2капкейк

Нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 120 г муки
  • 80 г какао
  • 120 мл молока
  • 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

  • 2 плитки горького шоколада по 100 г
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. воды
  • 200 г маскарпоне комнатной температуры
  • 100 мл 35% сливок
  • 3 ст.л. сгущенного молока
  • 100-150 г размягченного сливочного масла

Чтобы капкейки получились воздушными и хорошо поднялись при выпечке, все ингредиенты для теста капкейков (кроме тех, которые идут в крем) должны быть обязательно комнатной температуры.

(далее…)

Read Full Post »

котлеты_по-монастырски

Очень вкусные сочные рыбные котлетки с добавлением овощей. Если никому не говорить, то дегустировавший и не поймет, что в котлетах присутствуют овощи. Морковка не чувствуется по вкусу, но придает пикантность. Приготовьте и не пожалеете. Рыбу для таких котлет можно брать любую. У меня была щука и кижуч. Люблю сочетание белого и красного рыбного мяса. Котлетки хороши в Пост.

На понадобится:

  • 500 г филе щуки
  • 500 г филе кижуча
  • 2 луковицы для зажарки
  • 3 луковицы для фарша
  • 2 моркови
  • 3 ст.л. перемолотых овсяных хлопьев
  • щепотка молотого имбиря, перец, соль
  • панировочные сухари

Лук для зажарки порубить кубиками. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Обжаривать овощи вместе около 3 минут на медленном огне. Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком и обжаренными овощами. Добавить перемолотые овсяные хлопья, посолить, добавить специи и все хорошо перемешать до однородности. Поставить готовый фарш в холодильник на 30-40 минут. За это время перемолотые хлопья набухнут, так как они и являются в данном фарше связующим звеном))), чтобы котлетки не распадались при жарке. Затем из фарша формировать котлеты, обавлить в сухарях и жарить с двух сторон до готовности. Из остального фарша наформировать котлеты, положить на разделочную доску, припыленную мукой, и отправить в морозилку. Затем в пакеты разложить и в морозилку снова отправляем, чтобы в любой момент можно было достать полуфабрикат рыбных котлет и пожарить.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

творожныеоладьи

Вкусные блинчики (оладушки) для всей семье, а особенно для деток, в воскресное утро.

Нам понадобится:

  • 225 мл молока
  • 8 г сухих дрожжей
  • 80 г сахара
  • 2 яйца
  • 50 г размягченного сливочного масла
  • 250 г обезжиренного творога
  • лимонная цедра 1/3 ч.л.
  • 60 г распаренного изюма

Подогреть 1/2 объёма молока, добавить 1 ст.л. сахара, дрожжи, перемешать и дать постоять 15 минут, чтобы появилась «пенная шапочка». Миксером взбить сливочное масло, вбить яйца по одному, продолжая взбивать, добавить творог и лимонную цедру. Хорошо взбить до однородности. В муку добавить щепотку соли и перемешать. Влить в муку оставшееся подогретое молоко, подошедшие дрожжи и взбитую творожную массу. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить на 30 мин. в теплое место. В тесто добавить изюм. Блинчики выкладывать ложкой на разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарить блинчики до хрустящей корочки. Готовые блинчики держать в разогретой до 60 градусов духовке. Подавать к столу теплыми.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Недавно мой сын попробовал конфеты «Птичье молоко» и они ему понравились. А я имела неосторожность сказать, что когда-то готовила торт «Птичье молоко»))) Правда торт был не по ГОСТу. Рецепт находится здесь. Я достала книгу «Выпечка по ГОСТу» и показала ребенку фотографию торта. В результате, я не смогла отказать ребенку в его просьбе приготовить торт из книжки. Благо, что у меня в наличии был агар-агар, так как в последнее время я его всегда держу из-за поста. Тортик мы решили сделать на Рождество. По вкусу торт оказался именно тем, что я пробовала в детстве. А ребенку он очень понравился. Даже была битва за последний кусочек между мной и моим сыном))) В общем, мы были в восторге и от совместной работы по приготовлению торта и от совместного поедания торта.

тортптичье молоко

Нам понадобится:

Для коржей:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 140 г муки
  • ванильный экстракт

Для суфле:

  • 2 белка
  • 460 г сахара
  • 1/2 ч.л. лимонной кислоты
  • 2 ч.л. без горки агара
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г сгущенного молока
  • ванилин или ванильный экстракт

Для глазури:

  • 75 г шоколада
  • 50 г сливочного масла

Приготовление коржей: Размягченное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать его, добавить ванильный экстракт.

1

Всыпать просеянную муку и взбить до однородности.

2

Размазать тесто в два круга по размеру формы.

3

Выпекать в предварительно разогретой до 230 градусов духовке 10 минут. Обрезать по форме и остудить, не снимая с бумаги.

Приготовление суфле: Замочить агар в 140 мл теплой воде на несколько часов.  Масло и сгущенку комнатной температуры взбить в пышную массу., добавив ванильный экстракт.

4

Воду с агаром на небольшом огне довести до кипения, тщательно размешивая плоской лопаткой, чтобы агар полностью растворился и не пригорел. Кипятить минуту. Всыпать сахар и довести до кипения. Как только сироп увеличится в объеме и появится белая пена — снять с огня.

56

Остудить сироп до 80С. В это время взбить охлажденные белки в большой миске до устойчивой. Всыпать лимонную кислоту и взбить до плотности.

7

В белки влить тонкой струйкой горячий сироп, масса сильно увеличится в объеме.Взбивать до плотного состояния.

8

Смешать  масло со сгущенкой и белковым кремом, переведя миксер на низкую скорость. Как только смешалось — суфле готово.

9
Один корж уложить в разъемную форму и вылить половину суфле.

10

Накрыть вторым коржом и вылить оставшуюся часть суфле. Поставить в холод на 3-4 часа. Растопить шоколад с маслом и вылить глазурь на торт. Дать застыть.

Приятного чаепития!

 

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: