Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Все о продуктах’ Category

— как не зайти в Диканьку, не поесть жирных
со сметаною вареников и не поболтать
в теплой избе с говорливой и угодливой Солохой..

В моей семье очень любят это незамысловатое блюдо, поэтому и речь пойдет сегодня именно о варениках!

dfhtybrbВообще очень трудно представить себе отдельно вареники и уже всемирно известную деревеньку Диканьку, прекрасную Солоху, которая так славно готовила украинские вареники, и знаменитого Пацюка, который поедал вышеупомянутое блюдо.

Продолжение

 

Реклама

Read Full Post »

мука

Сейчас в магазинах можно купить почти абсолютно все. В последнее время на прилавках появились различные виды муки: кукурузная мука, гречневая, овсяная, рисовая, нутовая и т.д. Гречневая мука – диетический продукт, мало знакомый широкому кругу потребителей. В отличие от пшеничной муки, гречневую муку не используют для выпечки хлебобулочных изделий. Несмотря на это, гречневая мука обладает многими полезными свойствами. Гречневая мука, в отличие от пшеничной, совершенно не содержит глютена и является уникальным источником растительного белка. Гречневая мука содержит много необходимых для здоровья микроэлементов – железо, калий, медь, фосфор, цинк. В состав гречневой муки входят витамины группы В, рутин. Блюда из гречи могут служить источником легкоусвояемого растительного белка. Употребление продуктов из гречи, в том числе и гречневой муки, рекомендуется при тяжелых физических нагрузках, при нарушении обмена веществ, для укрепления сердечно-сосудистой системы, для профилактики атеросклероза. Блюда из гречневой муки были очень популярны в традиционной русской кулинарии. Для выпечки настоящих русских блинов использовалась не пшеничная, а гречневая мука, как, например, в этом рецепте. Неповторимый вкус русским блинам и оладушкам придавала именно мука гречневая. Мука из гречихи использовалась для приготовления блинов, оладий, лепешек, вареников, гречневых шариков.

Read Full Post »

zik

Цико́рий (лат. Cichorium) — род двулетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные. Род включает в себя два культивируемых вида и от четырёх до шести диких.

Родиной цикория обыкновенного считается Средиземноморье. Распространено это растение в зоне умеренного климата и, несмотря на нелюбовь к повышенной влажности, в тропиках. Встречается в Евразии, Северной Африке, Южной Америке, Австралии, Северной Америке и Новой Зеландии.

цик

Это растение специально выращивают, отводя под его посадки целые поля. В диком виде цикорий встречается на лесных опушках, на лугах, пустырях, по кромке полей и вдоль проселочных дорог, около различных населённых пунктов. В горах цикорий не поднимается выше среднего пояса.

(далее…)

Read Full Post »

 

Чёрный конгрио

Очень полюбилась данная рыбка в нашей семье за свой нежный вкус. Ее я случайно увидела в одном из супермаркетов «Виктория» в Москве. Ходила вокруг да около, а потом решилась на покупку. Первый опыт в приготовлении данной рыбкой я попробовала вот на этом рецепте. Результатом остались довольны абсолютно все в нашей семье. А самое главное, что в ней нет костей, в основном одна хребтовая кость. Рыба очень хорошо подходит деткам.

(далее…)

Read Full Post »

Кукуруза, которую древние племена майя и ацтеков выращивали на мексиканском полуострове с незапамятных времен, попала в Европу в XVII веке вместе с другими сокровищами из Америки. Так как на территории ацтеков кукуруза была основной пищевой культурой, то ее использовали и для изготовления муки. Кукурузная мука представляет собой ценный диетический продукт, обладающий высокими питательными и лечебными свойствами. Ее ценят не только пекари и кулинары, но и диетологи и косметологи. Она бывает тонкого и грубого помола, из нее готовят такие национальные блюда, как мамалыга, угали, буллами, бануш, а также традиционные мексиканские лепешки.

Высокую оценку кукурузная мука получает не только у пекарей и кулинаров, но также у косметологов, диетологов и даже рыболовов. А все потому, что она является ценным диетическим продуктом, который обладает полезными целебными для человека свойствами. Кукурузная мука, свойства лечебные зерен кукурузы из которых ее и получают.

Наиболее качественная мука получается из твердых сортов кукурузы, которая может быть как грубого, так и мелкого помола. Муку мелкого помола применяют для приготовления кондитерской выпечки. Ее присутствие позволяет получить более воздушную и рассыпчатую продукцию, которая обладает специфическим вкусом кукурузы. Такую муку в небольших количествах добавляют в некоторые сорта пшеничного и ржаного хлеба, для придания ему особого вкуса.

Муку грубого помола применяют для производства кукурузного хлеба, который по своим потребительским качествам чрезвычайно полезен для пищеварения. Каши, приготовленные с использованием такой муки, имеют свойство тормозить процесс брожения углеводов, что помогает при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кукурузная мука достаточно широко используется в системе диетического питания для вспомогательной восстановительной терапии, а также для того, чтобы сбросить излишний вес. Дело в том, что продукты, изготовленные из такой муки весьма сытны, поэтому общая  масса еды должна быть сниженной.

Read Full Post »

Сказав маме по телефону, что в выходные у нас будет на столе дорада, она очень удивилась, т.к. до этого она никогда не слышала о такой рыбке и тем более не пробовала. Да и купить ее в нашем городе совершенно невозможно, ее просто не привозят. Рыбку привезла из Москвы за каких-то 229 руб. за 1 кг. Приготовив рыбку и попробовав эту «богиню» Средиземного моря, мы остались полностью довольны вкусом этой рыбки. Так что же это за рыба. которая была раньше доступна только туристам, а в России можно было ее попробовать в отдельных ресторанах. Теперь же ее можно встретить во многих магазинах.

Золотистый спар, или дорада, или спарус, или аурата (лат. Sparus aurata)— морской карась, рыба рода спарус (лат. Sparus). Романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между глазами (d’oro — золото). Обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземном море. Единичные особи иногда заходят и в Черное море, но это случается крайне редко. Молодняк держится около берега, взрослые особи предпочитают более глубокие воды, 30 м и даже 150 м в период размножения.

(далее…)

Read Full Post »

Ноготок короток, а сквозь землю прошел. Шапку золота нашел.

Кале́ндула, или Ноготки́ (лат. Caléndula) — род травянистых растений семейства Астровые (Asteraceae). Представители рода произрастают в Средиземноморье, Западной Европе и Передней Азии. Некоторые виды, например, Ноготки лекарственные (Calendula officinalis), принадлежат к числу наиболее популярных декоративных растений. календула обладает поистине чудотворными свойствами, люди знают с давних пор, и поэтому очень широко используют в рецептах народной медицины и в наше время. При всех своих целебных свойствах, календула очень неприхотливое и холодостойкое растение, поэтому ее легко вырастить на своем дачном участке. Календула применяется для лечения многих заболеваний.

(далее…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: