Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for the ‘Бобовые’ Category

котлеты_чечевицаВ Пост запрещается мясо, но его очень даже хорошо можно заменить на соевое мясо, которое что-то пропало у нас из продажи((( Стали продавать только расфасованное с разными вкусовыми добавками, да и то только в одном магазине. Поэтому заменить мясо можно блюдами из бобовых. В данном посте я предлагаю вам сделать котлеты из чечевицы. Конечно же они далеки от мясных котлет и если кто-то думает, что они будут как настоящие мясные, то глубоко ошибаются. А вот для постящихся эти котлетки достаточно хороши!

Нам понадобится:

  • 1 1/2 ст чечевицы
  • 2 1/2 —  3 ст. воды
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень укропа сушеная
  • 2 ст.л. манки
  • 3 ст.л. панировочных сухарей или муки
  • соль, перец, растительное масло

Сварить чечевицу до готовности, но смотреть, чтобы она сильно не разварилась. Слить воду, а лучше выложить на дуршлаг, чтобы ушла вся лишняя вода. Толкушкой размять чечевицу в пюре, выдавить чеснок через пресс и добавить в чечевицу. Лук натереть на мелкой терке и ввести в чечевицу. Добавить манку. Посолить, поперчить, добавить укроп и поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы набухла манка, она выступает связующим звеном в этих котлетках. Затем сформировать котлетки, обвалять их в сухарях и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

котлетыВо время Поста, в этот раз,у нас хорошо шли соевые продукты))) А соевое мясо вообще покорило меня. Что самое главное, что позавтракав с утра соевым мясом, я часов до 2-х, 3-х дня ничего не хотела есть. И вот и мариновала я его и делала из него бефстроганоф. А тут решила разнообразить наше меню и сделать котлеты. Получилось нечто! Котлеты понравились всем. Готовила для нас с мамой, так от папы пришлось их прятать))) Он даже не поверил, что это соя. Так что вкусно кушать можно не только постящимся)))

Нам понадобится:

  • 1 упаковка соевого мяса
  • 1 ст.л. меда
  • паприка, мускатный орех молотый, зира
  • 5 ст.л. соевого соуса
  • свежая петрушка
  • 2 луковицы
  • 1 вареная морковь
  • соль, перец
  • растительное масло

Петрушку мелко порубить. В чашку выложить соевое мясо, добавить петрушку и посыпать паприкой. В чашку налить соевый соус, мед, мускатный орех, зиру и довести до кипения. Этой смесью залить соевое мясо и оставить на время для набухания, периодически помешивая. Затем прокрутить мясо через мясорубку вместе с луком и вареной морковью. Посолить, поперчить и перемешать. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

голубцыГолубцы — это одно из любимых блюд нашей семьи. Делая каждый раз голубцы, постные или мясные, я всегда вспоминаю любимого дедушку, который меня и научил делать голубцы. Во время Поста я продолжила традицию и сделала для себя и домашних постные, но вкусные голубцы.

Нам понадобится:

  • 1 кочан капусты (у меня был крупный кочан, если кочан небольшой, то уменьшите остальные ингредиенты)
  • 1/2 ст риса
  • 1/2 ст зеленой чечевицы
  • 1/2 ст гречневой крупы
  • 1 ст консервированной фасоли
  • 2 крупные моркови
  • 1 луковица

(далее…)

Read Full Post »

мясоКогда то давно, когда на рынке появились корейские вкусняшки, как корейская морковка, гребешки и т.д., (как давно это было!!!), мы часто покупали эти блюда. Мне очень также нравилось соевое мясо. Потом отошли от этих вкусняшек, многие научились сами готовить, а мы вообще забыли о них. И вот, делая покупки как-то в торговом центре, я увидела упакованную структурированную сою и решила купить ее на пробу. Ведь в Пост хочется что-нибудь вместо мяса, а бобовыми уже наелась))) Я ее сначала просто варила в подсоленной воде и могла просто есть. А в этот раз все-таки решила уже побаловать себя полноценным блюдом из соевого мяса. Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Главное — правильно подготовить соевое мясо к приготовлению. Если просто отваривать в воде, то вкус останется обыкновенным, а вот если сначала соевое мясо замочить в травяно-овощном отваре или маринаде, а потом проводить с ним манипуляции, то результат получится превосходным!!! Я была сегодня утром в полном восторге! Это было вкусно и питательно!

Нам понадобится:

  • 1 упаковка соевого мяса
  • 1 ст.л. меда
  • паприка, мускатный орех молотый, зира
  • 5 ст.л. соевого соуса
  • свежая петрушка
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • растительное масло
  • соль, перец

Петрушку мелко порубить. В чашку выложить соевое мясо, добавить петрушку и посыпать паприкой. В чашку налить соевый соус, мед, мускатный орех, зиру и довести до кипения. Этой смесью залить соевое мясо и оставить на время для набухания, периодически помешивая.

1

В это время лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить соевое мясо, немного воды,закрыть крышкой и тушить около 10 минут.

2

Посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

пирогиПару дней назад мама купила несколько пучков черемши, которую в нашей семье не просто уважают, а обожают))) А я вообще являюсь ярой поклонницей этого вида чеснока. Соответственно, когда начинается сезон черемши, мы наедаемся ею до отвала, запасаясь как медведи витаминами на далекую зиму. А в этом году черемша начала зреть намного раньше обычного, сказывается аномально теплая погода. Ну так вот, это было лирическое отступление. Увидев черемшу, папа сделал запрос на пирожки с черемшой. Самый любимый наш вариант — это яйца, черемша и растительное масло. Яйца в Пост нельзя. Конечно же для папы любой каприз исполнится, а вот я решила забыть пока Пост о своей любимой начинке. Но побаловала я себя и маму все равно, сделав овощные мини-пироги с добавлением черемши. Получилось самодостаточное блюдо. И еще раз себя похвалила за приобретенный агрегат — пай-мэйкер.

Нам понадобится:

  • 500 г слоеного теста (постного)
  • 100 г длинозерного риса
  • пучок черемши
  • несколько перьев зеленого лука
  • 1 ст замороженной овощной смеси (горошек, морковь, перец, кукуруза, стручковая фасоль и т.д.)
  • соль, перец, растительное масло

Рис отварить. Лук и черемшу мелко порубить. Соединить рис, овощную смесь, лук, черемшу, посолить, поперчить, заправить немного растительным маслом. Раскатать тесто и вырезать из него круги 8 побольше и 8 поменьше (это будет верх). Формочки для тарталеток (у меня специальное устройство для приготовления мини-пирогов) выложить кругом побольше, положить начинку.

1

Сверху накрыть кругом поменьше и прижать по краям. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (минут 15-20).

Приятного чаепития!

Read Full Post »

card_13Вот и прошла уже 1-я неделя Великого Поста. В последнее время я замечаю, что все больше людей начинают придерживаться Поста. Вера в Бога снова стала входить в нашу жизнь. Намного больше людей стало посещать церкви. Все больше людей стало обращаться к Богу. А к кому еще обратиться, если иногда не находишь выхода из ситуации, если отчаяние поглотило тебя, если тебя не могут понять окружающие… Вот так каждый рано или поздно, но находит свой путь и приходит к пониманию, что Бог — наш Отец, он нам всегда поможет и простит. Как то в беседе с одним батюшкой был задан вопрос: «А если я не могу поститься весь Пост? Если мне нужна горячая пища и пища с растительным маслом?» Ответ был прост: «Каждый поститься по своим возможностям. Вы должны быть в ладу со своим организмом и не воспринимать Пост как какую-то обязанность. Вы должны прийти к самому понятию Поста, что это не только воздержание от пищи, это именно духовное понимание. Бог все видит и знает возможности каждого. Поститесь именно по своим возможностям». Вообще вера, церковь, Бог — это такие сложные и в тоже время интересные вопросы. Каждый раз раскрываешь для себя что-то новое. Хочу в свою очередь пожелать всем постящимся здоровья, легкого Поста и духовной благодати. В свое время я писала о Посте, если есть желание, то можно почитать здесь. А в помощь постящимся даю уже опробованные мною рецепты постных блюд. Постепенно буду добавлять и новые блюда. Может кому-то и пригодится! Желаю вам удачи!

Постные блюда

Салаты

Винегрет с манго

Винегрет с морской капустой

Винегрет с фасолью

Картофельный салат с грибами

Овощной салат «Свежий»

Салат «Зеленое наслаждение»

Салат «Зеленая свежесть» (2 варианта)

Салат из капусты

Салат «Слоеный»

Салат с баклажанами и морковью

Салат с креветками и помидорами

Салат с морской капустой

Салат с перцем и маринованными огурцами

Салат с фасольюи морковью

Свекольный салат с апельсиновой заправкой

Закуски

Баклажаны по-кавказски

Баклажаны с орехами

Гаджар Сабджи — Морковь в медовой глазури

Кукуруза запеченная

Маринованная капуста

Фасоль с зеленью по-египетски

Хумус

Первые блюда

Борщ с грибами и стручковой фасолью

Крчик

Постная окрошка

Рассольник грибной

Основные блюда

Грибы с перцем и крупами

Зеленая поджарка с нрибами

Капустные котлеты с ароматным кус-кусом

Капустные оладьи

Картофельные зразы с тыквой

Картофельные ньокки

Картофельный рулет с грибами

Колдуны с грибами (постные)

Котлеты с овсяными хлопьями

Кундюмы

Овощи, тушеные в кокосовом молоке

Овощные котлеты

Овощное рагу

Пакоры — овощи в кляре

Перец, фаршированный рисом и грибами

Плов грибной

Постная плакия из кабачков

Пшенные биточки в кунжутной панировке

Пшенные зразы с грибами и луковыми кольцами

Тушеная капуста с рисом

Фасоль по-восточному

Фаршированная капуста

Ханум постная

Цикорий в карамельной глазури

Выпечка

Crazy Cake

Апельсиново-медовое печенье с шоколадом

Банановые маффины

Вегетарианские блинчики с гречкой

Витушки с тыквой

Вишнево-шоколадный кекс

Вишнево-шоколадный кекс

Медовые кексы

Морковные кексы

Насыпной яблочный пирог

Пирожное «Ананасовые цветочки»

Постная коврижка

Скальцонья (печенье)

Торт «Томатно-апельсиновый»

Чебуреки с капустой

Шоколадно-апельсиновые маффины

Шоколадный манник

Яблочный пирог

Яблочный пирог насыпной

Хлеб

Лепешки на минеральной воде

Пшенично-ржаной хлеб с клюквой

Разноцветныйхлеб с яблочным джемом

Слоеный хлеб

Десерты

Батончики мюсли

Запеченные яблоки

Мандарины в пряном сиропе

Read Full Post »

fasol

Потрясающе вкусное и пикантное блюдо с массой вкусовых ощущений. Хорошо сочетается с курочкой как гарнир. Но может идти и как самостоятельное блюдо. А кориандр и тмин придают блюду великолепную и незабываемую пикантность.

Нам понадобится:

  • 150 го фасоли
  • 1 морковь
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • 2-3 помидора
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 кусочек корня имбиря
  • ½ ч.л. кориандра
  • ½ ч.л. тмина
  • 50 г стручковой фасоли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ст. овощного отвара
  • 1/3 ст. томатного соуса
  • перец, соль, зелень

Сладкий перец вымыть, обсушить и запечь в духовке, пока кожица не станет пузыриться. Охладить, снять кожицу, удалить семена и нарезать полосками. Фасоль промыть и залить кипящим овощным отваром, оставить на ночь в отваре. Утром откинуть фасоль на дуршлаг, чтобы отвар стек (отвар сохранить). Репчатый лук, имбирь и чеснок почистить и мелко порубить. Томаты ошпарить, снять кожицу и нарезать кусочками. В кастрюлю с фасолью положить морковь, нарезанную кружочками, лук, чеснок, имбирь, специи, растительное масло, перец горошком, соль и петрушку. Влить овощной отвар, вскипятит, варить, пока жидкость не выпарится. Фасоль должна быть немного жестковатой. Добавить к фасоли томаты, фасоль стручковую, перец, томатный соус, посолить. Готовить на слабом огне, накрыв крышкой, около 20 минут. При необходимости подливать горячую воду.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

Older Posts »

%d такие блоггеры, как: