Мы щуку раньше использовали только для того, чтобы нафаршировать ее. А в этот раз я решила сделать котлеты из щуки, вспомнив, как начальник СМТ-отдела заказывал их, если они были в меню. А у Андрея Владимировича вкус отменный. Я котлеты раньше делала из трески и морского языка, а вот из речной рыбы не делала. В результате эти котлетки стали любимыми у моего сына. Теперь он меня просит пожарить котлеты из щучки, а не из мяса))) Вот уже два раза покупаем по две больших щуки и делаю котлетки и в морозилку.
Нам понадобится:
- 1 крупная щука
- 2 крупных луковицы
- 1 желток
- 100 г белой булки
- 100 мл молока
- соль, перец
- сливочное масло, порезанное кусочками
Щуку промыть, выпотрошить, отделить филе от шкуры и костей. Филе щуки прокрутить через мясорубку вместе с луком. Булку вымочить в молоке и отжать. Добавить булку в рыбный фарш вместе с желтком, посолить, поперчить и хорошо вымесить. Формировать котлетки, положив в каждую котлетку кусочек сливочного масла. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Можно сформировать котлетки и отправить в морозилку, затем разложить по пакетам, что я и делаю.
Приятного аппетита!
Оставьте комментарий