Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for Февраль 2015

action_2425

Великий Пост.

Блюда в Пост:

Салаты

Винегрет с манго

Винегрет с морской капустой

Винегрет с фасолью

Картофельный салат с грибами

Овощной салат «Свежий»

Салат «Зеленое наслаждение»

Салат «Зеленая свежесть» (2 варианта)

Салат из капусты

Салат «Слоеный»

Салат с баклажанами и морковью

Салат с креветками и помидорами

Салат с морской капустой

Салат с перцем и маринованными огурцами

Салат с фасольюи морковью

Свекольный салат с апельсиновой заправкой

Закуски

Баклажаны по-кавказски

Баклажаны с орехами

Гаджар Сабджи — Морковь в медовой глазури

Кукуруза запеченная

Маринованная капуста

Фасоль с зеленью по-египетски

Хумус

Первые блюда

Борщ с грибами и стручковой фасолью

Крчик

Постная окрошка

Рассольник грибной

Основные блюда

Грибы с перцем и крупами

Зеленая поджарка с нрибами

Капустные котлеты с ароматным кус-кусом

Капустные оладьи

Картофельные зразы с тыквой

Картофельные ньокки

Картофельный рулет с грибами

Колдуны с грибами (постные)

Котлеты с овсяными хлопьями

Кундюмы

Овощи, тушеные в кокосовом молоке

Овощные котлеты

Овощное рагу

Пакоры — овощи в кляре

Перец, фаршированный рисом и грибами

Плов грибной

Постная плакия из кабачков

Пшенные биточки в кунжутной панировке

Пшенные зразы с грибами и луковыми кольцами

Тушеная капуста с рисом

Фасоль по-восточному

Фаршированная капуста

Ханум постная

Цикорий в карамельной глазури

Выпечка

Crazy Cake

Апельсиново-медовое печенье с шоколадом

Банановые маффины

Вегетарианские блинчики с гречкой

Витушки с тыквой

Вишнево-шоколадный кекс

Вишнево-шоколадный кекс

Медовые кексы

Морковные кексы

Насыпной яблочный пирог

Пирожное «Ананасовые цветочки»

Постная коврижка

Скальцонья (печенье)

Торт «Томатно-апельсиновый»

Чебуреки с капустой

Шоколадно-апельсиновые маффины

Шоколадный манник

Яблочный пирог

Яблочный пирог насыпной

Хлеб

Лепешки на минеральной воде

Пшенично-ржаной хлеб с клюквой

Разноцветныйхлеб с яблочным джемом

Слоеный хлеб

Десерты

Запеченные яблоки

Мандарины в пряном сиропе

Реклама

Read Full Post »

SAM_2464Очень вкусный десерт из блинов австрийской кухни. Сочетание абрикосов с миндалем и творожной начинкой придают блюду восхитительный нежный вкус. Такая подача блинов с начинкой и в заливки хорошо разнообразят дни во время масленичной недели и даже придаст хорошее настроение!

Нам понадобится:

  • 150 г муки
  • 280 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 желток

Для начинки:

  • 4 ст.л пластинок миндаля
  • 40 г размягченного сливочного масла
  • 250 г обезжиренного творога
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 яичных желтка
  • 1 ч.л. растворимого пудинга

Для заливки:

  • 120 мл молока
  • 100 г сметаны
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 желток

Для палачинков добавить в муку соль. Влить 280 мл молока и все перемешать до однородности. Затем вбить 1 яйцо и 1 желток, все хорошо перемешать, накрыть тесто полотенцем и отставить на 30 минут.

Пока подходит тесто, обжарить миндальные лепестки до золотистого цвета на сковороде без масла. Абрикосы откинуть на сито и дать соку стечь, затем мелко порезать абрикосы. Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром миксером до кремового состояния. Добавить желтки, добавить творог, пудинг, сметану, можно добавить ликер Амаретто и все хорошо перемешать.

На сковороде, смазанной маслом, испечь тонкие блинчики и остудить их.

Для подливки хорошо перемешать молоко, сметану, сахар, яйцо и желток и хорошо перемешать, чтобы яйцо хорошо смешалось с остальными ингредиентами.

Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать сливочным маслом. Блинчики намазать творожным кремом, оставляя один края блина не смазанным. Это нужно для того, чтобы при свертывании блинчиков начинка не вылезла. Выложить абрикосы вдоль блина по центру, сверху посыпать обжаренным миндалем. Скатать плотные рулеты, двигаясь по направлению к не смазанному краю.  Выложить блины в форму. Залить рулеты подливкой и поставить в духовку примерно на 15 минут. Затем огонь убавить до 150 градусов и запекать палачинки еще 15-20 минут пока они не подрумянятся. Вынуть паланчинки из духовки и немного остудить. перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

SAM_2466С Масленицей и приятного чаепития!

Read Full Post »

блины
Сегодня опробовала еще один новый рецепт, отметив начало масленичной недели. Это очень вкусный, насыщенно шоколадный тортик с творожно-шоколадной начинкой. Отличный вариант десерта для семейного чаепития. (Я делала двойную порцию и тортик получился огромным!!!)

Нам понадобится:

Для блинов:

  • 20 г сливочного масла
  • 125 г муки
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. какао-порошка
  • 100 г горького шоколада
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. коньяка (по желанию, у меня была эссенция)
  • 500 мл молока

Для крема:

  • 2 пакетика растворимого порошка эспрессо
  • 250 г маскарпоне
  • 250 г обезжиренного творога
  • 70 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 4 ст.л. ликера «Амаретто» или эссенцию
  • малина
  • сахарная пудра

Растопить сливочное масло. Добавить в муку соль, какао, молотую корицу. Затем влить молоко, добавить яйца и хорошо все перемешать. Влить растопленное масло и, по желанию, добавить коньяк. Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.

Шоколад поломать и растопить на водяной бане, можно добавить 2 ст.л. сливок от 33%. Слегка остудить шоколад. Растворить порошок эспрессо в 3 ст.л. горячей воды. Смешать сыр маскарпоне, обезжиренный творог, сахар, ванильный сахар, эспрессо и добавить ликер. Затем ввести половину растопленного шоколада. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник.

В блинное тесто добавить вторую часть растопленного шоколада и перемешать до однородности.

c_93e41c06f205ea96e6f9066dbb03732fНа разогретой сковороде и смазанной маслом выпекать тонкие блинчики. Готовые блины следует полностью остудить, лучше выкладывать их на решетку.

Каждый блинчик смазать шоколадным кремом. В оригинальном рецепте на прослойку крема выкладывать ягоды малины. У меня ребенок не ест ягоды в креме, поэтому я только украсила ими тортик. Продолжать выкладывать блины с кремом стопкой пока не закончатся все ингредиенты. Последним положить блин, украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

 

Read Full Post »

блиныВ первый день Масленичной недели решила порадовать родных двумя видами блинов, совершенно новых для нас. Здесь представлен один из рецептов блинов. Изначально это — панкейки диаметром 10 см, но… Дело в том, что сынок очень любит блинчики, поэтому рецепт панкейков с коричневым маслом перекочевал в рецепт блины с коричневым маслом))) Что сказать… Это так вкусно, что я смогла отвоевать для бабушки с дедушкой только 6 блинов))) Остальные с удовольствием скушал Витя! Так что начало масленичной неделе положено!

Нам понадобится:

  • 40 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 250 г муки
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 250 мл молока
  • 75 г сметаны
  • растительное масло для жарки

Сливочное масло разогреть до образования пены и дождаться, пока оно станет коричневым, снять с плиты. Яичные желтки отделить от белков. Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену и убрать в холодильник. Смешать муку, соль, сахар. Добавить молоко, сметану, желтки и масло. Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать постоять 1 час. Затем добавить в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать.

c_3354e6efd4939b9aac2fefdd7792ca7cРазогреть сковороду и смазать маслом. Выкладывать тесто на сковороду ложкой, формируя блинчики диаметром 10 см. Можно немного добавить молока, чтобы тесто было как густая сметана и выпекать блинчики диаметром побольше. Готовые блинчики держать в духовке при температуре 60 градусов. Подавать к столу с медом или кленовым сиропом.

Вкусной масленичной недели и приятного аппетита!

Read Full Post »

Выйдешь на улицу, а там морозззз… Как у Пушкина:

Мороз и солнце; день чудесный!
Еще ты дремлешь, друг прелестный —
Пора, красавица, проснись:
Открой сомкнуты негой взоры
Навстречу северной Авроры,
Звездою севера явись!

И несмотря на то, что за окном мороз, но в воздухе уже витает запах весны, запах пробуждения природы ото сна! И именно в это время мы начинаем подготовку к Великому Посту. Наступает Масленая неделя! С праздником Вас, мои дорогие знакомые и незнакомые друзья!

244067708

Пусть праздник нарядный, веселый и яркий,
Как символ прекрасной весны,
Несет вам с весельем сюрпризы, подарки,
Средь яств, первым делом, блины!
Встречайте его вы, как доброе чудо,
С открытой славянской душой,
На стол выставляйте богатые блюда
И ждите родных с теплотой!
Пускай никогда же, друзья, не иссякнет,
Души благородной родник,
И светлой надеждою, радостью, счастьем,
Наполнится каждый ваш миг!
Пусть с Масленой вместе приходят успехи,
Дверь к счастью откроет мечта,
В гуляньях веселых, с азартом и смехом,
Заглянет к вам в гости весна!

sJWN7

В понедельник Встреча нищих,
Заигрыш во вторник,
В среду Лакомки игрища,
А четверг не скромник –
Любит Разгуляй проделки,
Пятница – Вечёрки,
А суббота – Посиделки,
Подошли к концовке –
Провожают в Воскресенье
Масленицу с миром,
Просят люди все прощенья,
Завершая пиром!
С Масленицей карнавальной!
Будем все здоровы!
И наступит Пост Пасхальный,
Будем мы готовы!

Рецепты к масленице:

Блины

Pancakes — американские блины

Блинчики Нэм

Блины на пиве

Блины русские «взбитые»

Блины с мясом по ГОСТу

Блины с припеком

Гречневые блины

Морковные блины

Овсяные блины с беконом

Рисово-сырные блины

Свекольные блины

Сдобные блины

Сладкие блины

Тонкие блинчики

Укропные блины с мясным фаршем

Шоколадные блины

Блинные пироги и торты

Блинный торт «А-ля Тирамиссу»

Блинный торт с карамельной начинкой

Блинный торт с тремя начинками

Блинный торт со шпинатом и селедкой

Блинчатый пирог по-русски

Оладьи

Оладьи на рисовой каше с яблоками

Сливочные оладьи на детском творожке «Агуша»

Хоткейки

Read Full Post »

Давно я не участвовала во флешмобах на форуме «У самовара». Я полностью вылетела из жизни и форума, и своих блогов. Но в этот раз решила расслабиться и получить удовольствие, приготовив новое блюдо. Утро у нас началось со стандартной и уже постоянной бужениной. А затем замариновала курочку и приступила к приготовлению роллов. А на десерт — Тирамису.

тирамисуРецепт курочки участвует во флешмобе «С любовью для тебя». Рецепт от Sveta_T. Я как-то пробовала курицу с горьким шоколадом. Мне она не понравилась абсолютно. Хотя у всех вкусы разные, кто-то и в восторге от такой курочки. Что касается этого рецепта, то какао не дает слишком выраженный вкус, она оттеняет вкус курочки, хотя попробовать стоит и тогда уже определиться))) А чериничный соус напомнил мне вкус соуса ткемали

курочкаНам понадобится:

  • куриное филе
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • по 1/2 ч.л. карри, паприки, имбиря
  • 3 ст.л. сливок
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 ст.л. лимонного сока

Для соуса:

  • 1 ст черники
  • 100 мл красного сухого вина
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • 1/2 ч.л. базилика сушеного
  • 1/2 ч.л. орегано
  • соль по вкусу

Куриное филе порезать на порционные кусочки. Соевый соус, специи, сливки, какао-порошок, лимонный сок смешать, добавить пропущенный через пресс чеснок. В этой смеси замариновать курицу минимум 20 минут (у меня она лежала в маринаде около 1,5 часов). Затем курицу обжарить в небольшом количестве растительного масла по несколько минут с каждой стороны. Мне очень нравится жарить мясо на сковороде гриль, там не нужно вообще масло добавлять.

Для соуса лук мелко нарезать кубиками, добавить базилик, орегано и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета Затем влить вино и потушить 5-7 минут, чтоб вино немного выпарилось. Чернику предварительно потолочь или измельчить блендером и добавить к луку.  Тушить ещё минут 5-10 (на небольшом огне). Посолить по вкусу. Соус остудить, измельчить блендером. Подавать курочку под соусом.

Приятного аппетита!

 

Read Full Post »

Дорогие гости моего блога! От всей души поздравляю вас всех с днем Влюбленных!

Пусть любовь идет с вами по жизни: любовь к детям, родителям, близким, родным, друзьям…

137197
Хочу сегодня пожелать
Вам в день влюбленных – вдохновенья,
И никогда не унывать,
И быть в прекрасном настроеньи.

Пусть вас везде улыбки ждут,
Пусть преподносит жизнь подарки,
Пусть ангелы любовь несут,
Что светит, словно солнце, ярко!

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: