Feeds:
Записи
Комментарии

Archive for Январь 2015

авокадо

Вкусная и легкая закуска для новогоднего или рождественского стола. Готовится очень легко, но красиво выглядит на столе.

Нам понадобится:

  • 1 авокадо
  • сок 1/4 лимона
  • соль, перец
  • лук (по желанию, я не делала, можно по вкусу добавить и чеснок)
  • огурец

То, что будет происходить с авокадо до укладки его на огурец  называется соус гуакамоле. У авокадо удалить косточку и вынуть мякоть ложкой. Взбить авокадо погружным блендером с лимонным соком, добавив соль, перец по вкусу. Если используете лук. то первоначально его нужно мелко порубить, а затем взбить вместе с авокадо до однородности. В соусе не должно остаться ни одного кусочка. Положить массу в кондитерский мешок с насадкой звездочка и поставить в холодильник. Это делается для того, чтобы масса остыла и стала плотнее. Такой соус лучше готовить перед подачей, чтобы он не потемнел. Перед подачей на стол нарезать огурец кружочками и по спирали выдавить авокадо в форме конуса. Украсить сверху икрой, а можно из красного болгарского перца вырезать звездочки и водрузить на наши елочки.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

салат елочка (оливье из лосося и краб палочек)Новый год выпадает как раз на Рождественский пост, но несмотря на это, многие хозяйки стараются порадовать своих домочадцев вкусными праздничными блюдами, заменив традиционные на постные. Я тоже пошла по этому пути и решила видоизменить салат «Оливье». При этом получился совершенно новый салат.

Нам понадобится:

  • 4 средние картофелины
  • небольшая баночка корнишонов
  • 200 г крабового мяса
  • 1 баночка зеленого горошка
  • 1 головка репчатого лука
  • 200 г малосоленого лосося
  • соль, постный майонез

Отварить картофель в мундире, охладить и очистить от кожуры и порезать кубиками. Мелко порезать кубиками лук и корнишоны. Крабовое мясо и лосось порезать средними кубиками. Соединить в чашке картофель, корнишоны, крабовое мясо, лосось, зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить постным майонезом. Выложить салат в форме елочки.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

настойкаС этим рецептом я познакомилась еще в декабре 2012 году на форуме «У Самовара» у Иры Foxxy. Мне нужно было 2 года, чтобы все таки решиться на этот эксперимент. Любопытство съело кошку и вот уже закуплена водка (правда покупала по совету папы, я абсолютно не разбираюсь в водке, так как ее не пью) и внесены некоторые изменения в рецепт. И вот начала приготовление и тут как тут пришел мой сынок с фразой: «А что ты делаешь? А можно я тоже буду делать? А что это такое?» Пришлось сказать, что это праздничный напиток для деды. Вот он стал мне тоже помогать в приготовлении напитка для его любимого деды. Вопрос правда в том, а понравится ли эта настойка нашему деде))) Хотя мне на запах она очень понравилась, да и вкус ( я пригубила на пробу) очень интересный получается, такой ароматный, зимний. Так что эксперимент удался.

Нам понадобится:

  • 700 мл водки
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 палочки корицы
  • 12 шт. целых гвоздичек
  • 12 шт. цельного кардамона
  • небольшой кусочек мускатного ореха
  • 2 цветка бадьяна
  • цедра 1 апельсина

В литровую бутылку всыпать сахар, положить все цельные специи (кроме цедры) и залить водкой. Закупорить, сильно встряхнуть бутылку и выдержать 2 суток. Затем снять цедру с апельсина длинной полоской и положить в бутылку с водкой и специями, выдержать еще 24 часа. После этого процедить, охладить и можно подавать к рождественскому столу.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

ананасы в сиропеУ меня уже есть потрясающе вкусный рецепт мандаринов в пряном сиропе. В этот раз предлагаю вам проделать почти тоже самое, но уже с ананасами. Получается тоже очень вкусный десерт, который понравится и взрослым, и детям. Десерт хорошо подойдет для несладких ананасов. Такой десерт хорошо подать с шариком мороженого или сорбета. 

Нам понадобится:

  • 1 ананас
  • 300 мл воды
  • 300 г сахара
  • 2 палочки корицы
  • 2 звездочки бадьяна
  • маленький кусочек мускатного ореха
  • 2-3 полоски апельсиновой цедры
  • 2-3 коробочки кориандра

В воду положить сахар и все остальные ингредиенты, кроме ананаса. Поставить на огонь и на среднем огне уварить сироп до легкого загустения, что займет около 10 минут. Ананас почистить, нарезать кольцами толщиной около 1,5-2 см. Вырезать жесткую серединку (если ананаса достаточно мягкий, то можно и не вырезать ее). Обжаривать ананасы в сиропе до мягкости. Ананасы можно подать порционно, положив в цент шарик мороженого или сорбета.

Приятного аппетита!

Read Full Post »

апиток из шиповникаУ меня есть два рецепта чая, которые очень помогают в первые дни заболевания. Это облепиховый чай «Скорая помощь» и чай с облепихой и шиповником. Эти два вида чая очень сильные средства в борьбе с простудой. Но дело в том, что мои домашние не все очень любят облепиховый чай. Например, мой сын. Поэтому я вышла к новому рецепту чая, который очень хорошо поддерживает иммунитет в сырое время года. Правда и его мне проблематично давать сыну, т.к. он предпочитает пить простую воду. А вот лично мне и родителям чай очень понравился. Так называемый «глинтвейн из шиповника». Вкусный и ароматный чай зарядит вас энергией и обогатит ваш организм витамином С.

Нам понадобится:

  • 500 мл воды
  • 100 г плодов шиповника
  • 1 ст.л. лимона
  • 1 палочка корицы
  • 3 коробчки семян кардамона
  • 1 цветок бадьяна
  • 1 ст.л. меда
  • домтики лимона

Плоды шиповника промыть под проточной водой, залить холодной водой, добавить специи и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут. Спустя 15 минут снять кастрюлю с огня, добавить в чай мед и хорошо размешать, чтобы мед полностью растворился. Разлить шиповниковый чай по бокалам для глинтвейна. В каждый бокал положить по 2 дольки свежего лимона.

Приятного чаепития!

Read Full Post »

%d такие блоггеры, как: